Milá zimo, s Tebou roste moje chuť stále víc. © SalzburgerLand Tourismus
Když na jaře odtávají poslední zbytky sněhu a první jarní rostliny opatrně začínají zvedat hlavu vzhůru, zavane salcburskými lesy příjemně kořeněná vůně. Allium ursinum. Pro ty, kdo nejsou latiníci ani botanici – jednoduše medvědí česnek. Medvědí česnek je příbuzný pažitce, cibuli a česneku, proto má tak typickou vůni a chuť. Gurmáni míří do lesů. S touto sezónní bylinkou lze totiž připravit nejrůznější druhy lahodných pokrmů. Medvědí česnek s kopinatými stopkatými listy se nejvíce vyskytuje ve vlhkých, stinných lužních lesích. Listy jsou na spodní straně matné, což je také poznávacím znamením, které ho odlišuje od jedovaté konvalinky, která stejně tak roste v tomto ročním období. Buďte tedy při sběru opatrní! Pokud nevěříte vlastním smyslům, seženete si medvědí česnek třeba ve svazcích na farmářských trzích. Ale pak už hned hurá do kuchyně.
