Milá zimo, s Tebou roste moje chuť stále víc. © SalzburgerLand Tourismus

Tak chutná Salcbursko

Vyzkoušejte nejlepší recepty

Salcbursko je pestrou zemí s pestrou kuchyní. Můžete tu ochutnat mnoho zajímavých pokrmů. Někteří se sem za svými oblíbenými jídly rádi stále vracejí. Kouzlo salcburské kuchyně spočívá především v regionálně rozmanitých dobrotách z těch nejkvalitnějších surovin.

Číst více Číst méně

Podívejte se na nejzajímavější receptya uvařte si doma jídla jako v Salcbursku. Tady se sází především na prvotřídní suroviny a prověřené výrobce nebo dodavatele přímo z daného regionu. Vařit z takových ingrediencí je pak radost sama o sobě. A co teprve, když člověk ochutná…

Tak dobrou chuť!

Čas jablek

Kdo jablko denně sní, k tomu lékař nechodí, říká jedno staré přísloví. Jablka jsou dostupná a prospěšná našemu tělu z mnoha důvodů. Díky vysokému obsahu vody a vlákniny podporují hubnutí, zahánějí hlad, a vitamíny spolu s antioxidanty dodají organismu potřebnou obranyschopnost. Jabloně jsou přitom jedním z nejobvyklejších ovocných stromů. Pomalu nastává čas jejich sklizně a proto jsme připravili několik tipů, jak toto oblíbené ovoce využít v kuchyni.

Studená jablečná polévka s pepřem a borůvkami

Perfektní osvěžení pro letní dny

Dozvědět se více

Polévka z červené řepy a jablka

Skvěle chutná, skvěle vypadá a snadno se připravuje.

Dozvědět se více

Jablečná polévka s křenem

Netradiční, ale výborná polévka co má říz.

Dozvědět se více

Zvěřinové plátky plněné ...

Ke zvěřině se jablka skvěle hodí.

Dozvědět se více

Řeřichovo ředkvičkový salát s ...

Perfektní příloha nabitá vitamíny.

Dozvědět se více

Jogurtový dezert s jablečným ...

Vrstvený dezert ve sklenicí.

Dozvědět se více

Jablečný sen

Skvělý dezert, když nemáte času nazbyt.

Dozvědět se více

Čas třešní

Jó třešně zrály, zpívá ve známém songu Waldemar Matuška. Kdo by si nepamatoval letní zážitky z dětství, kdy lezl po stromech, trhal třešně a dával si je rovnou do pusy nebo si je věšel za uši jako náušnice? Pokud máte v záloze ještě úrodu, ať už mražených nebo zavařených třešní a přemýšlíte, jak s nimi naložit, máme pro vás pár tipů. Oblíbené letní plody jsou plné vlákniny, vitamínů a často se moučníky z těchto letních “pokladů” vyskytují také v salcburské kuchyni. Podle průzkumů každý Rakušan sní ročně průměrně až 1,9 třešní nebo višní. Těžko přeložitelná slovní hříčka “Kolik třešní, tolik višní” je tak objasněna.

Třešňový koláč

Letní klasika k snídani nebo ke svačině

Dozvědět se více

Mini tvarohové štrúdly s třešněmi

Mini verze štrúdlu ve sklenicích

Dozvědět se více

"Muas" s třešněmi

Sladké kousky s třešněmi

Dozvědět se více

Čas jahod

Jahody obsahují spoustu vitamínu C. Ve 100 gramech ovoce ho najdete okolo 60 mg. Ničí volné radikály, a tím chrání náš imunitní systém před různými nemocemi. Pomáhá vstřebávat železo a vápník v těle. Jahody mají také vysoký obsah kyseliny listové. Ve spojení s vysokým podílem vlákniny a minimem cukrů jsou jahody ideální, pro letní kuchyni typickou surovinou. Většina z nás je zvyklá zpracovávat toto drobné ovoce nasladko ve formě marmelád, džemů, knedlíků či moučníků. Jahody jsou ale skvělé také v kombinaci se zeleninou nebo kuřecím masem.

Okurkový salát s jahodami a třešněmi

Osvěžující letní salát s jahodami

Dozvědět se více

Smažená kuřecí prsa na chřestu s jahodami

Lehké jídlo, které ohromí svou netradiční, lahodnou chutí

Dozvědět se více

Jahodové tiramisu

Recept, který chutná dětem i dospělým.

Dozvědět se více

Čas medvědího česneku

Když na jaře odtávají poslední zbytky sněhu a první jarní rostliny opatrně začínají zvedat hlavu vzhůru, zavane salcburskými lesy příjemně kořeněná vůně. Allium ursinum. Pro ty, kdo nejsou latiníci ani botanici – jednoduše medvědí česnek. Medvědí česnek je příbuzný pažitce, cibuli a česneku, proto má tak typickou vůni a chuť. Gurmáni míří do lesů. S touto sezónní bylinkou lze totiž připravit nejrůznější druhy lahodných pokrmů. Medvědí česnek s kopinatými stopkatými listy se nejvíce vyskytuje ve vlhkých, stinných lužních lesích. Listy jsou na spodní straně matné, což je také poznávacím znamením, které ho odlišuje od jedovaté konvalinky, která stejně tak roste v tomto ročním období. Buďte tedy při sběru opatrní! Pokud nevěříte vlastním smyslům, seženete si medvědí česnek třeba ve svazcích na farmářských trzích. Ale pak už hned hurá do kuchyně.

Zapečená bramborová polévka s medvědím česnekem

Závěrečným zapečením získá polévka skvělou chuť.

Dozvědět se více

Knedlíčky s medvědím česnekem

Medvědí česnek se skvěle hodí i do knedlíčků. Máme pro Vás recept.

Dozvědět se více

Tyčky s pestem z medvědího česneku

Recept na lahodné domácí tyčky s pestem z medvědího česneku.

Dozvědět se více

Čas bezinek

Na konci léta dozrávají v Salcbursku oblíbené bezinky. Tmavé bobule černého bezu se tradičně zavařují do kompotů, rozvarů, připravuje se z nich želé nebo marmelády. Připravili jsme několik receptů s touto zdravou pochoutkou, která možná roste také někde poblíž u vás.

Bezinkový rozvar

Bezinkový rozvar, který se dá jíst teplý i za studena.

Dozvědět se více

Kompot se švestkami, jablky a ...

Směs zavařeného ovoce, které se výborně hodí k mnoha sladkým jídlům.

Dozvědět se více

Želé s bezinkami a mátou

Bezinky na mnoho způsobů. Připravíte si z nich i želé.

Dozvědět se více

Tiramisu s bezinkami a ...

Plody černého bezu a dřínu v oblíbeném receptu.

Dozvědět se více

Čas bezových květů

Jedlé bezové květy se sklízejí se od května někdy až do července. Jsou zdravé a chuťově také dobré. Obsahují spoustu léčivých látek, pomáhají při respiračních potížích, chřipkách, nachlazení, čistí organizmus a posilují krevní oběh. Jemné voňavé květy jsou kromě toho součástí mnoha sezónních receptů jako sirupy nebo lehké dezerty. Sirupem můžete ochutit nejrůznější smetanové a jogurtové krémy, ale také letní osvěžující nápoje s šumivým vínem a limonády.

Sirup z květů černého bezu

Připravte si z bezových květů sirup, který pak můžete využít do dalších receptů.

Dozvědět se více

Bezové řezy

Lehký dezert se smetanovým krémem, jahodami a vůní černého bezu

Dozvědět se více

Bezová jogurtová pěna

Osvěžující jogurtovou pěnu s bezovou příchutí skvěle doplňuje sezónní ovoce.

Dozvědět se více

Čas chřestu

Možná právě díky krátké sezóně je tato lahodná, lehká a zdravá zelenina každý rok opravdovým chuťovým zážitkem, na který se tolik těšíme. Chřest neboli „špargl“ je bohatý na důležité živiny jako je vápník, hořčík, vitamíny skupiny B nebo kyselinu listovou, navíc má úžasně nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje jen 18 kalorií, takže si ho můžete dopřávat i při dietě bez jakýchkoliv výčitek svědomí.

Chřestová polévka

Chřestová polévka jak ji ještě neznáte. Doplněná rybími knedlíčky a chřestem v listovém těstě

Dozvědět se více

Chřest se šunkou, opečenými bramborami a holandskou omáčkou

Jarní klasika. Křupavý chřest, brambory, šunka a jemná holandská omáčka.

Dozvědět se více

Zmrzlina z chřestu a rebarbory

Jak dokazuje zmrzlina s rebarborou a šparglem, chřest nemusí být vždy jen naslano

Dozvědět se více

Sladký čas

Když jsou dny stále kratší, “oslaďme si” dlouhé zimní večery regionálními dobrotami. Protože i kvalitní sladkosti, pokud si je dopřáváme s mírou, jsou dobré pro naše tělo i mysl. Vytvářejí dobrou náladu, přispívají k relaxaci, snižují stres. Užijte si čas od času nezapomenutelně sladké chvíle a vyzkoušejte naše recepty!

Knedlíčky s lahodným moštem

Dozvědět se více

Borůvkový koláč

Čas borůvkových koláčů

Dozvědět se více

Čas lišek

Symbolem léta v salcburské gastronomii jsou lišky. Zlatožluté aromatické houby z našich čistých lesů jsou nejen mimořádně chutné, ale také zdravé. Poskytují nám cenné bílkoviny a také mnoho vitamínů a minerálů, především železo. Ti, kteří dbají na štíhlou linii oceňují, že obsahují extrémně nízký obsah tuku a kalorií, naproti tomu ale tělu dodávají vysoký obsah vlákniny.

Lišky na smetaně

Snadná, chutná omáčka s lesními houbami a nadýchaným knedlíkem

Dozvědět se více

Palačinky s pikantní liškovou a medovou náplní

Palačinky jak je ještě neznáte. S houbovou náplní a trochou medu

Dozvědět se více

Smažené vejce s liškovým tatarákem

Recept od prvotřídního kuchaře ze salcburské oblasti Wildkogel-Arena ohromí každého hosta.

Dozvědět se více

Čas dýní

Existuje mnoho druhů dýní různých chutí. Některé mají ovocnou příchuť, jiné ořechovou, další jsou neutrální, ale všechny mají společné jedno: dodávají nám sílu pro nadcházející zimu. Vitamín A příznivě působí na náš zrak, vitamín C na imunitní systém a vitamín E je důležitý pro pokožku. To je ovšem jen několik předností této barevné součásti podzimní kuchyně.

Krémová dýňová polévka se smetanou

Dozvědět se více

Hovězí roláda s dýňovo-cuketovou nádivkou a nudlemi s šalvějovým máslem

Dozvědět se více

Dýňový cheesecake

Dozvědět se více

Salcburské klasiky

Salcburská kuchyně chutná nejen místním obyvatelům, ale také hostům z celého světa. Každý, kdo tu byl a ochutnal slavná salcburská jídla, se sem vždy rád vracel, aby si je znovu užil nebo si je začal připravovat i doma. V hostincích se podávají tradiční alpské pochoutky, přičemž kuchaři používají sezónní, regionální produkty a přikládají velký význam udržitelnosti.

Salcburské noky „Schottnocken“

Připravte si typickou salcburskou pochoutku

Dozvědět se více

Grilované kotlety na houbách

Kotlety s houbami trochu jinak

Dozvědět se více

Legendární Kaiserschmarrn

Lehká karamelizovaná „palačinka“ ze sladkého těsta je oblíbeným salcburským dezertem.

Dozvědět se více

Velikonoční bochánky ...

Bochánky z kynutého těsta připomínají mazanec. Vyzkoušíte?

Dozvědět se více

Čas Vánoc

Když jsou dny krátké a noci temné, je ve vzduchu cítit kouzlo Vánoc. K tomu také patří tradiční zvyky a především recepty našich babiček. Vánoce jsou spojené s cukrovím a sladkostmi, které chutnají především dětem, v Salcbursku se ale dělají i další zajímavá jídla, která odkazují na doby dávno minulé. Vyzkoušejte třeba sušenky, vánoční skřítky nebo Rachnudln.

Vánoční müsli sušenky s meruňkami

Potřebujete zužitkovat bílky? Tady je tip na cukroví ze Salcburska!

Dozvědět se více

Vánoční skřítci z kynutého těsta

Recept na vánoční pečivo od oblíbené salcburské foodblogerky.

Dozvědět se více

Pinzgauské Rachnudln

Pinzgauské Rachnudln jsou lahodné "briošky". Jedí se se zelím nebo s džemem.

Dozvědět se více

Lieber Winter, du machst mir Appetit auf mehr.

Jaká je salcburská kuchyně Kulinářské toulky městy i vesničkami v Salcbursku

Dozvědět se více

Aktuální nabídky a tipy ze Salcburska

Balíček "Radost z cyklistiky s větrem v zádech" v Salcburském Saalachtalu

Top cena v Salcburském Saalachtalu: 3 noci, na 2 dny elektro MTB vč. helmy a lahve na pití, výlet na kole s průvodcem a karta Salzburger Saalachtal Card