Salcbursko je pestrou zemí s pestrou kuchyní. Můžete tu ochutnat mnoho zajímavých pokrmů. Někteří se sem za svými oblíbenými jídly rádi stále vracejí. Kouzlo salcburské kuchyně spočívá především v regionálně rozmanitých dobrotách z těch nejkvalitnějších surovin.
Podívejte se na nejzajímavější receptya uvařte si doma jídla jako v Salcbursku. Tady se sází především na prvotřídní suroviny a prověřené výrobce nebo dodavatele přímo z daného regionu. Vařit z takových ingrediencí je pak radost sama o sobě. A co teprve, když člověk ochutná…
Tak dobrou chuť!
Na konci léta dozrávají v Salcbursku oblíbené bezinky. Tmavé bobule černého bezu se tradičně zavařují do kompotů, rozvarů, připravuje se z nich želé nebo marmelády. Připravili jsme několik receptů s touto zdravou pochoutkou, která možná roste také někde poblíž u vás.
Jedlé bezové květy se sklízejí se od května někdy až do července. Jsou zdravé a chuťově také dobré. Obsahují spoustu léčivých látek, pomáhají při respiračních potížích, chřipkách, nachlazení, čistí organizmus a posilují krevní oběh. Jemné voňavé květy jsou kromě toho součástí mnoha sezónních receptů jako sirupy nebo lehké dezerty. Sirupem můžete ochutit nejrůznější smetanové a jogurtové krémy, ale také letní osvěžující nápoje s šumivým vínem a limonády.
Možná právě díky krátké sezóně je tato lahodná, lehká a zdravá zelenina každý rok opravdovým chuťovým zážitkem, na který se tolik těšíme. Chřest neboli „špargl“ je bohatý na důležité živiny jako je vápník, hořčík, vitamíny skupiny B nebo kyselinu listovou, navíc má úžasně nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje jen 18 kalorií, takže si ho můžete dopřávat i při dietě bez jakýchkoliv výčitek svědomí.
Když jsou dny stále kratší, “oslaďme si” dlouhé zimní večery regionálními dobrotami. Protože i kvalitní sladkosti, pokud si je dopřáváme s mírou, jsou dobré pro naše tělo i mysl. Vytvářejí dobrou náladu, přispívají k relaxaci, snižují stres. Užijte si čas od času nezapomenutelně sladké chvíle a vyzkoušejte naše recepty!
Symbolem léta v salcburské gastronomii jsou lišky. Zlatožluté aromatické houby z našich čistých lesů jsou nejen mimořádně chutné, ale také zdravé. Poskytují nám cenné bílkoviny a také mnoho vitamínů a minerálů, především železo. Ti, kteří dbají na štíhlou linii oceňují, že obsahují extrémně nízký obsah tuku a kalorií, naproti tomu ale tělu dodávají vysoký obsah vlákniny.
Existuje mnoho druhů dýní různých chutí. Některé mají ovocnou příchuť, jiné ořechovou, další jsou neutrální, ale všechny mají společné jedno: dodávají nám sílu pro nadcházející zimu. Vitamín A příznivě působí na náš zrak, vitamín C na imunitní systém a vitamín E je důležitý pro pokožku. To je ovšem jen několik předností této barevné součásti podzimní kuchyně.
Salcburská kuchyně chutná nejen místním obyvatelům, ale také hostům z celého světa. Každý, kdo tu byl a ochutnal slavná salcburská jídla, se sem vždy rád vracel, aby si je znovu užil nebo si je začal připravovat i doma. V hostincích se podávají tradiční alpské pochoutky, přičemž kuchaři používají sezónní, regionální produkty a přikládají velký význam udržitelnosti.
