Regiony
Rezervovat
Jazyk
CS

Jaká je salcburská kuchyně?

Pestrá jídla z těch nejkvalitnějších surovin

Excelentní sýry, kvalitní maso, poctivé domácí polévky, noky na mnoho způsobů, svěží zeleninová jídla a na závěr vždy perfektní sladká tečka. I tak může vypadat menu v Salcbursku. Místní kuchyně těží z tradičních rakouských receptů, které mistrně kombinuje s nejnovějšími mezinárodními trendy. Jedno se však nemění. Velký důraz se zde při vaření klade na výběr regionálních a sezónních surovin.

Číst více Číst méně

Nikde jinde v celém Rakousku nenajdete tolik profesionálních a vyhlášených kuchařů, jako v Salcbursku. Nemusíte se zdržovat jen v centru rekreačních letovisek. V desítkách chalup, v restauracích, na farmách i na salaších v Salcbursku si můžete být zcela jistí tím, že vám hostitelé naservírují gastronomické poklady tradiční regionální kuchyně, vyrobené z lokálních a čerstvých surovin.

Opravdové kuchařské umění můžete poznat díky speciální síti tras pro milovníky dobrého jídla a pití – Via Culinaria. Kromě toho se můžete naučit triky od zkušených špičkových kuchařů na nejrůznějších workshopech.

„Kdo má rád přírodu, ten jí projevuje respekt“. Pod tímto heslem se skrývá opatrnost v zacházení s rostlinami, zvířaty a potravinami. Salcbursko zaujímá v „bio“ záležitostech roli průkopníka. Málokde je možné najít tolik ekologických zemědělců jako zde. Salcbursko je, díky dlouholeté podpoře bio zemědělství a rodinných farem, bohaté na nejrůznější regionální speciality. Ty pocházejí z čisté alpské přírody a zelených pastvin.

Vše z čisté přírody

Základem pro mnoho tradičních pokrmů je sýr. Vyrábí se z toho nejlepšího mléka od krav, spásajících šťavnaté louky plné bylinek. Z pastvin a horských lesů pochází také skot a zvěřina, které jsou rovněž neodmyslitelnou součástí salcburské kuchyně. Pro ni však nejsou typické jen živočišné produkty jako maso a sýry. V Salcbursku se také dobře daří ovoci a zelenině.

Nejen maso, ale také pokrmy z čerstvé zeleniny s bylinkami tu mají svou tradici

Zatímco si někdo rád dopřeje pořádnou porci kvalitního hovězího, jiný upřednostňuje spíše pestré vegetariánské menu. V Salcbursku ale nezůstane o zážitky pro chuťové buňky ochuzen nikdo. Výběr regionálních specialit je bohatý. Bezmasým pokrmům jsou kuchaři ze salcburských restaurací, bister a hostinců příznivě nakloněni.

Samostatnou kapitolou jsou pak salcburské moučníky, dezerty a sladké delikatesy jako nejrůznější pralinky a podobně. Ten kdo má rád sladké, je v Salcbursku správně. Za ochutnání stojí klasický štrúdl, císařský trhanec Mozartkugeln a mnoho dalších dobrot.

Špičková gastronomie Země zaslíbená všem milovníkům dobrého jídla a pití
Turistický region Rakousko dejte nám zpětnou vazbu a vyhrajte!
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.    Číst více