Lieber Winter, du machst mir Appetit auf mehr.

Droga Zimo, z Tobą rośnie mój apetyt. © SalzburgerLand Tourismus

Tak smakuje Ziemia Salzburska

Przepisy na tradycyjne dania regionu, potrawy sezonowe i nowe kreacje kulinarne salzburskich mistrzów kuchni

Poszukujesz kulinarnych inspiracji i nowych, ciekawych pomysłów na pyszne dania? Na naszej stronie znajdziesz wybór przepisów na potrawy, które od niepamiętnych czasów goszczą na salzburskich stołach i nieprzerwanie cieszą się olbrzymią popularnością.

Przedstawiamy Ci tu także lokalnych producentów żywności i rolników którzy zaopatrują nas codziennie w najwyższej jakości żywność oraz wybitnych szefów kuchni rodem z naszego regionu. Regionalne produkty trafiają tu do mistrzów sztuki kulinarnej, a ci kreują z nich smakowite dania, nierzadko interpretując tradycyjne przepisy odpowiednio do ducha naszych czasów. Serdecznie zapraszamy do lektury naszych artykułów o tematyce kulinarnej oraz do wypróbowania naszych przepisów i poznania Ziemi Salzburskiej „od kuchni”. Życzymy smacznego!

Woda stołowa, świeże owoce, świeże warzywa, świeże zioła i jadalne kwiaty - dzban pysznego, gaszącego pragnienie napoju własnej produkcji.

Napoje orzeźwiające

Nic nie gasi pragnienia skuteczniej niż woda, ale też z darów salzburskiej natury można przygotować wiele różnych napojów orzeźwiających.

Więcej

Przysmakiem, który nieodzownie kojarzy się z alpejksimi halami, tradycyjnymi bacówkami i rustykalnymi schroniskami górskimi jest przekąska na desce.

Dania z alpejskich chat

Kolebką tradycyjnej regionalnej kuchni salzburskiej są alpejskie chaty, bacówki na halach i górskie schroniska.

Więcej

Tradycyjne salzburskie buchty to drożdżwe bułeczki wypełnione dżemem morelowym, oprószone cukrem pudrem i polane sosem waniliowym.

Desery i dania na słodko

Słodkie potrawy też mają swoje zalety: świetnie poprawiają nastrój, relaksują i redukują stres. Podaruj więc sobie czasem odrobinę słodyczy i spróbuj naszych deserów i dań, które świetnie osładzają codzienność.

Więcej

Sezonowe warzywa z pola i ogrodu

Zielone szparagi z ekologicznej uprawy na Ziemi Salzburskiej.

Sezon na szparagi

Rozpoczął się sezon szparagowy, a że trwa on krótko, nie zwlekajmy z wykorzystaniem tych pysznych, lekkich i zdrowych warzyw w ...

Więcej

Sezon na dynie

Występuje w wielu odmianach różnących się kształtem, kolorem i smakiem, ale wszystkie one mają jedną wspólną cechę: ich miąższ i ...

Więcej

Kapusta należy do najpowszechniejszych i najzdrowszych warzyw na Ziemi Salzburskiej. Klasycznie podaje się ją w formie surówki do mięs.

Sezon na białą kapustę

Biała kapusta to tanie, łatwo dostępne i sycące warzywo, bogate w witaminę C i cynk. Jest bardzo smaczne, kiedy się je prawidłowo przyrządza.

Więcej

Jesień to sezon na dziczyznę, a nic tak bardzo nie konweniuje z pieczenią jak smażona czerwona kapusta.

Sezon na czerwoną kapustę

Czerwona kapusta jest bliską krewną białej, którą jednak bije na głowę pod względem wartościowych, korzytnych dla zdrowia substancji.

Więcej

Tradycyjne wiejskie pączki są neutralne w smaku, aby można je było jeść i ze słodkim i z pikantnym nadzieniem. Tu z kapustą kiszoną.

Sezon na kiszoną kapustę

Kiszona kapusta ma w salzburskiej kuchni długą tradycję i szerokie zastosowanie. Sezon na nią trwa tu w sumie przyz cały rok, ale najbarzdiej smakuje i najlepiej sprawdza się jesienią i zimą.

Więcej

Sezon na szpinak Wiosną gramy w zielone

Sezon na szpinak trwa na Ziemi Salzburskiej w zasadzie przez cały rok, a zielone liście sprawdzają się świetnie w knedlach, z makaronem, w sałatkach lub jako dodatek do mięs.

Więcej

Dary łąk i lasów

Kiedy tylko zaczyna się zeson na kurki i te pyszne leśne grzyby wystawiają swoje żółte główki na świat, w kartach dań i w domach przygotowuje się kurkowe sosy, zupy, sałatki, kurki w śmietanie itd.

Sezon na kurki

Kiedy tylko nadchodzi sezon na kurki, kulinarne lato na Ziemi Salzburskiej staje pod znakiem kurek.

Więcej

Leście czosnku niedźwiedziego, zerwane świeżo w lesie i umyte pod bieżącą wodą, dodadzą lekko pikantnego smaku Twoim potrawom.

Sezon na czosnek niedźwiedzi

Wczesną wiosną wiatr niesie z salzburskich lasów intensywny czosnkowy zapach. To pachnie czosnek niedźwiedzi, z którego można przygotować wiele subtelnie aromatycznych i delikatnie pikantnych dań.

Więcej

krauetervielfalt1-1280×1024-1-1170×658-1

Sezon na wiosenne zioła

Kiedy po zimie słońce świeci z nową mocą, w lasach i na wysokogórskich łąkach Ziemi Salzburskiej pojawiają się pierwsze dzikie zioła. Wzbogacą one teraz swoją barwą i aromatem nasze potrawy.

Więcej

Naczynie wypełnione różowymi, chabrowymi i żółtymi kwiatami jadalnymi zebranymi w Parku Nardowym Wysokich Taurów.

Sezon na letnie zioła i ...

Lato to sezon na świeże zioła i kwiaty jadalne, które sprawiają, że nasze dania są niezwykle barwne i aromatyczne.

Więcej

Wurzeln-getrocknet-von-Enzian-und-Meistewurz©AlmSinn-Martina-Egger-1200×412

Sezon na jesienne zioła

Jesienią wiele roślin traci swoją zieleń i wycofucje się pod ziemię, koncentrując całą swoją energię w korzeniach. O tej porze ...

Więcej

Apetyt na las Dary lasu w salzburskiej kuchni

Więcej

Owoce z sadu, lasu i plantacji

Sezon na zbiory kwiatów czarnego bzu rozpoczynają się na Ziemi Salzburskiej w maju, a kończą w lipcu.

Sezon na kwiaty czarnego bzu

Czerwiec to sezon zbiorów kwiatów czarnego bzu, rośliny, która od dawna ceniona jest za swoje właściwości lecznicze i walory kulinarne.

Więcej

Na przełomie sierpnia i września dojrzewają na Ziemi Salzburskiej owoce czarnego bzu. To czas na przygotowanie rozmaitych, służących zdrowiu przetworów.

Sezon na owoce czarnego bzu

Późne lato to sezon na zbiory owoców czarnego bzu. Drobne, zebrane w kiście jagody przetwarza się na soki, galaretki, nalewki i konfitury.

Więcej

Sezon na czereśnie

Sezon na czereśnie nie jest długi, a warto go wykorzystać. Te smaczne, soczyste owoce są prawdziwym eliksirem zdrowia, młodości i urody.

Więcej

Dojrzewające na słońcu truskawki z Ziemi Salzburskiej są soczaste, słodkie i rozpływają się w ustach.

Sezon na truskawki

Czerwiec to sezon na truskawki. Słodkie, aromatyczne i soczyste dojrzałe owoce są skarbnicą wielu cennych dla zdrowia i urody składników.

Więcej

Placek ze śliwkami w słynnej salzburskiej Café-Konditorei Fürst

Sezon na śliwki

Jesień to sezon na śliwki, które różną się wprawdzie od siebie kolorem, smakiem i rozmiarem, ale wszystkie są są pyszne i nadzwyczaj zdrowe.

Więcej

Jabłko to najpopularniejszy owoc w Austrii i prawdziwa bomba witaminowa.

Sezon na jabłka

Choć zbieramy je na przełomie lata i jesieni, to sezon na jabłka trwa przez cały rok. To najpopularniejsze i najzdrowsze z rodzimych owoców.

Więcej

„Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości niż odkrycie nowej gwiazdy.“

Anthelme Brillat-Savarin

Tradycyjna, regionalna kuchnia

Salzburg od kuchni

Atrakjce smakowe Ziemi Salzburskiej znane są daleko poza granicami kraju. Narciarze z sentymentem przez cały rok wspominają omlet ...

Więcej

Hity wiejskiego stołu

Podczas festynów Wiejskiej Jesieni nie może zabraknąć regionalnych przysmaków, przyrządzonych z sezonowych, regionalnych ...

Więcej

Salzburg od kuchni

Atrakjce smakowe Ziemi Salzburskiej znane są daleko poza granicami kraju. Narciarze z sentymentem przez cały rok wspominają omlet cesarski, zapaleni wędrowcy przekąski na desce. Miłośnicy piwa nigdzie indziej nie znajdują takiej różnorodności złocistego trunku. Myśl o Ziemi Salzburskiej pobudza soki żołądkowe i podnosi apetyt.

Więcej

Hity wiejskiego stołu

Podczas festynów Wiejskiej Jesieni nie może zabraknąć regionalnych przysmaków, przyrządzonych z sezonowych, regionalnych produktów. Dostarczają je gastronomom okoliczni rolnicy, myśliwi i sadownicy. Smacznego!

Więcej

Salzburskie przysmaki na karnawał

Zimą musimy się rozgrzać i potrzebujemy większej dawki energii, dlatego bez wyrzutów sumienia możemy delektować się karnawałowymi przysmakami.

Więcej

Salzburskie specjały

Ziemi Salzburska słynie nie tylko ze swoich walorów krajobrazowych i kulturalnych, ale także ze znakomitej kuchni. Dania, które ...

Więcej

Alpejskie przysmaki

Na samą myśl o faszerowanych pierożkach wysmażanych na chrupko, wiejskich pączkach z kapustą kiszoną lub z dżemem, kluskach ...

Więcej

Czas Bożego Narodzenia Smaki dzieciństwa

Wspólnym elementem Bożego Narodzenia na Ziemi Salzburskiej dawniej i dziś są świąteczne przysmaki, które wypełniają domy smakowitymi zapachami. To zapach ciast drożdżowychy, przypraw piernikowych czy kapusty kiszonej. Salzburska prowincja ma w dorobku kulinarnym wiele wyjątkowych dań świątecznych, na które wszyscy cierpliwie czekali przez cały rok. To smaki i zapachy, które przywołują najmilsze wspomnienia z dzieciństwa, dlatego młode pokolenie mieszkańców Alp wciąż chętnie sięga po te babcine przepisy. ocalając je od zapomienia.