Suflet salzburski © SalzburgerLand Tourismus

Tak smakuje Ziemia Salzburska

Przepisy na tradycyjne dania regionu, potrawy sezonowe i nowe kreacje kulinarne salzburskich mistrzów kuchni

Poszukujesz kulinarnych inspiracji i nowych, ciekawych pomysłów na pyszne dania? Na naszej stronie znajdziesz wybór przepisów na potrawy, które od niepamiętnych czasów goszczą na salzburskich stołach i nieprzerwanie cieszą się olbrzymią popularnością.

Więcej Zwiń

Przedstawimy Ci tu także lokalnych producentów żywności i rolników którzy zaopatrują nas codziennie w najwyższej jakości żywność oraz wybitnych szefów kuchni rodem z naszego regionu. Regionalne produkty trafiają tu do mistrzów sztuki kulinarnej, a ci kreują z nich smakowite dania, nierzadko interpretując tradycyjne przepisy odpowiednio do ducha naszych czasów. Serdecznie zapraszamy do lektury naszych artykułów o tematyce kulinarnej oraz do wypróbowania naszych przepisów i poznania Ziemi Salzburskiej “od kuchni”. Życzymy smacznego!

Czas na owoce czarnego bzu W przetworach i deserach

Późnym latem dojrzewają na Ziemi Salzburskiej owoce czarnego bzu. Ten dziki krzew rośnie zazwyczaj na skraju lasów i łąk lub zdobi prywatne ogrody. Drobne, zebrane w kiście jagody, które na surowo nie są jadalne, przetwarza się tradycyjnie na pyszne soki, galaretki, nalewki i konfitury. A ponieważ ciemnofioletowe owoce bogate są w wiele cennych substancji leczniczych i wzmacniających odporność, stanowią nie tylko idealny, kwaskowaty dodatek do słodkich deserów, ale służą także utrzymaniu dobrego zdrowia w jesiennym okresie przeziębień.

Konfitura z owoców czarnego ...

Ze smacznych i bogatych w witaminy i sole mineralne owoców czarnego bzu można zrobić w prosty i szybki sposób pyszną konfiturę.

Więcej

Konfitura ze śliwek, jabłek i ...

Przepis na kwaskowate konfitury z owoców czarnego bzu, które podaje się tradycyjnie do omletu cesarskiego.

Więcej

Galaretka z owoców czarnego ...

Więcej

Tiramisu z owocami derenia i ...

Przetwory z czarnego bzu są znakowitym dodatkiem do rozmaitych deserów. Podpowiadamy, jak je wykorzystać.

Więcej

Czas na kwiaty czarnego bzu W kuchni i w apteczce

Czerwiec to okres kwitnienia krzewów czarnego bzu, kiedy to powietrze wypełnia się słodkim zapachem drobnych, białych kwiatów. Od dawna roślina ta ceniona była za swoje właściwości lecznicze i walory kulinarne. Kwiaty czarnego bzu, bogate m.in. w olejki eteryczne, flawonoidy, sole mineralne oraz witaminy z grupy B i C, są idealne na napary i nalewki, pomagające organizmowi w walce z przeziębieniem. Mają działanie napotne, przeciwgorączkowe, łagodzą infekcje dróg oddechowych, suchy kaszel i wzmacniają krążenie. Ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat, są ponadto doskonałym składnikiem syropów, deserów, sałatek i napojów orzeźwiajcych.

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu rozcieńczony z wodą stanowi pyszną, gaszącą pragnienie lemoniadę, natomiast dodany z listkiem mięty do prosecco tworzy orzeźwiający drink.

Więcej

Mus jogurtowy z kwiatami czarnego bzu

Drobne, białe kwiaty, zdobiące w czerwcu krzewy czarnego bzu, od dawien dawna cenione sąy jako pyszny składnik wielu deserów.

Więcej

Ciasto z kwiatami czarnego bzu

Wiosenny biszkopt z puszystą masą kremową i truskawkami, wzbogacony o charakterystyczny aromat i smak kwiatów dzikiego bzu.

Więcej

Czas na szparagi Szparagi w trzech odsłonach

Rozpoczął się sezon szparagowy, a że trwa on krótko, nie zwlekajmy z wykorzystaniem tych pysznych, lekkich i zdrowych warzyw w naszej kuchni. Są cennym źródłem wapnia, magnezu, witaminy C i kwasu foliowego, a przy tym należą do najmniej kalorycznych warzyw. 100 g szparagów to zaledwie 18 kalorii, możemy się więc nimi delektować bez wyrzutów sumienia.

Zupa krem ze szparagów

Zupę krem ze szparagów można uzupełnić różnymi ciekawymi dodatkami. Przyznajemy, że nasz przepis wymaga więcej czasu i pracy, ale dla takiego efektu warto podjąć kulinarne wyzwanie!

Więcej

Szparagi z szynką, smażonymi ziemniakami i sosem holenderskim

Sezon szparagowy w pełni, a ponieważ nie trwa on długo, nie zwlekajmy z wykorzystać tych smacznych, zdrowych i niskokalorycznych warzyw w naszej kuchni.

Więcej

Lody szparagowo-rabarbarowe

Choć kojarzą się nam głównie z pikantnymi przystawkami i daniami obiadowymi, sprawdzają się rewelacyjnie także w deserach. Oto szparagi w słodkim wydaniu.

Więcej

Słodki czas Wiejskie specjały z babcinych książek kucharskich

Długie zimowe wieczory lubimy sobie osłodzić rozmaitymi regionalnymi łakociami, z których nie od dziś słynie Ziemia Salzburska. Wbrew ogólnemu przekonaniu, i słodkie potrawy mają swoje zalety – świetnie poprawiają nastrój, relaksują, redukują stres. Podaruj więc sobie raz na jakiś czas słodkie momenty i skuś się na nasze pyszne propozycje!

Drożdżowe kieszonki ze śliwkami

Ulubiona słodka potrawa mieszkańców salzburskiego regionu Flachgau

Więcej

Pijane dziewice

Chrupiące, rumiane, słodkie kuleczki, "zatopione" w gorącym moszczu, to klasyczne zimowe danie Ziemi Salzburskiej.

Więcej

Ciasto ucierane z jagodami

Smaczny, lekki i puszysty placek z sezonowymi owocami, doskonały zarówno do popołudniowej kawy, jak i na oficjalne przyjęcie.

Więcej

Czas na dynie Jesień na talerzu

Istnieje wiele odmian dyń jadalnych o najrozmaitszych kształtach, kolorach i smakach – orzechowym, owocowym i neutralnym, ale wszystkie one mają jedną wspólną cechę. Ich miąższ i pestki dostarczają zdrowej energii przed zbliżającą się zimą. Witamina A pozytywnie wpływa na wzrok, witamina C wspiera układ odpornościowy, a witamina E jest balsamem dla naszej skóry – oto zaledwie kilka z długiej listy zdrowych właściwości tego smacznego warzywa o wielostronnym zastosowaniu w kuchni.

Krem z dyni

Gęsta, kremowa zupa z dyni, przybrana ciemnymi, aromatycznymi kleksami oleju z pestek dyni, to na Ziemi Salzburskiej popularne sezonowe danie.

Więcej

Roladki wołowe z nadzieniem dyniowo-cukiniowym

Jesień to na Ziemi Salzburskiej sezon na dynie. Różne rodzaje dyń wykorzystuje się tu w kuchni bardzo wielostronnie.

Więcej

Sernik dyniowy

Pyszny torcik serowy o delikatnej kremowej konsystencji, ładnej pomarańczowej barwie i apetycznym dyniowym aromacie.

Więcej

Czas na kurki Złociste dary lasu

Kulinarne lato stoi na Ziemi Salzburskiej pod znakiem kurek. Te jasnożółte grzyby leśne są nie tylko rozkoszą dla podniebienia, ale mają rewelacyjne właściwości zdrowotne. Są źródłem wartościowego białka i dostarczają wielu niezbędnych witamin i minerałów, z żelazem na czele. Dbający o sylwetkę wykwintni smakosze cenią w nich, oprócz wybornego smaku, niskokaloryczność, gdyż w rzeczy samej są one ubogie w tłuszcz i węglowodany, natomiast bogate w błonnik.

Kurki w śmietanie

To smaczne danie z kurek jest sezonowym specjałem Ziemi Salzburskiej. Jego wykonanie nie zajmuje dużo czasu i jest bardzo proste, a efekt fantastyczny.

Więcej

Pikantne naleśniki z kurkami i miodem

Jesienny przysmak z kurkowo-miodowym nadzieniem.

Więcej

Panierowane jajko na tatarze z kurek

Sezon na kurki trwa w najlepsze, czas więc wykorzystać je w kuchni. Na Ziemi Salzburskiej oprócz znanych, popularnych i tradycyjnych dań z kurkami w roli głównej, takich jak kurki w śmietanie z knedlem bułczanym, możemy spróbować także wielu ciekawych, nowoczesnych kreacji kulinarnych.

Więcej

Przepisy z Ziemi Salzburskiej Tradycyjne dania i nowe kreacje kulinarne

Tradycyjna kuchnia salzburska smakuje nie tylko mieszkańcom regionu, ale i gościom z całego świata. Kto jej skosztował, chętnie tu wraca, z sentymentem ją wspomina, a nawet włącza salzburskie potrawy do swojego domowego jadłospisu. Na salzburskich stołach i w regionalnych karczmach wciąż królują tradycyjne dania, a rodzima gastronomia wykorzystuje ekologiczne, sezonowe, regionalne produkty i kieruje się zasadą zrównoważonego rozwoju.

Legendarny Kaiserschmarrn

Legendarny omlet cesarski to danie, które podaje się w każdym schronisku górskim, w każdej halnej bacówce i w każdej tradycyjnej ...

Więcej

Osterpinzen

Salzburska wielkanoc pachnie smakowicie drożdżwymi bułeczkami. Spróbuj zrobić je według naszego przepisu.

Więcej

Schottnocken

Letni wariant klasyki salzburskich bacówek i schronisk narciarskich: popularnych kluseczek "Kasnocken".

Więcej

Grillowane kotlety z jelenia ...

Nigdzie indziej smaki nie odzwierciedlają tak wyraźnie nieujarzmionej przyrody i alpejskiej kuchni, jak w salzburskich górach.

Więcej

Salzburg od kuchni Ekspedycja na kulinarne szczyty

Więcej

Aktualne oferty Ziemi Salzburskiej

6-dniowa wędrówka bez bagażu okrężnym szlakiem w Saalachtalu

7 noclegów, mapa turystyczna, skarpety trekkingowe, drewniany kij wędrowny, bilet na wyciąg krzesełkowy, przewóz bagażu