Suszone korzenie goryczki i goryszy miarzy © AlmSinn Martina Egger
Kiedy jesienią dni stają się krótsze, a rozgrzewająca moc słońca słabnie, wiele roślin żegna się z bujną zielenią. Wycofują się do ziemi i koncentrują całą swoją energię w korzeniach. Właśnie dlatego jesienią zbierane są korzenie roślin leczniczych i kuchennych. O tej porze roku stężenie substancji czynnych w korzeniach jest najwyższe. Wiosną również będzie okazja do wykopania korzeni – ale w odpowiednim czasie, zanim roślina ponownie przeniesie swoje soki roślinne do liści i kwiatów.
