Pączki i ciastka karnawałowe z salzburskiej cukierni Tortenmacher © Wildbild
Od Świąta Trzech Króli do Środy Popielcowej trwa w Salzburgu "piąta pora roku". To czas wypełniony zabawą, przebierańcami i pyszną, choć niekoniecznie lekką kuchnią. W odległych czasach długi okres postny do Wielkanocy był czasem gorzkich wyrzeczeń. Nie można było jeść mięsa, sera, smalcu, ani masła. Dlatego przed jego nastaniem ludzie po prostu sobie pobłażali. Karnawał obchodzono muzyką, tańcami, trunkami i obfitym jadłem. Do dziś kulinarnym królem salzburskiego karnawału jest pączek. A że zimą musimy się rozgrzać i potrzebujemy większej dawki energii, możemy na chwilę zapomnieć o liczeniu kalorii i delektować się bez wyrzutów sumienia karnawałowymi przysmakami.
