Via Culinaria

Zehn Genusswege im SalzburgerLand

Ob Fisch oder Fleisch, Süßspeisen oder Käsekreationen, das SalzburgerLand ist für seine herrlichen Genüsse bis weit über die Landesgrenzen hinweg bekannt. Wenn der Gastgeber noch selbst in der Küche steht und die kulinarischen Erlebnisse mit seinen Anekdoten würzt, entstehen unvergessliche Genusserlebnisse. Bei den rund 350 Genussadressen entlang der zehn Genusswege durch das SalzburgerLand findet jeder Genießer seine liebste Einkehr.

Von regionalen Produzenten über traditionsreiche Wirtshäuser bis hin zu den besten Restaurants im SalzburgerLand wie dem Ikarus im Hangar 7, dem Restaurant Obauer oder dem Genießerrestaurant Döllerer kann jedes Haus und jede persönliche Geschichte entdeckt und erschmeckt werden.

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Die Via Culinaria lädt zu einer genussvollen Reise durch das SalzburgerLand. Sie führt auf zehn Genusswegen zu den köstlichsten regionalen Produkten – egal ob man sie beim Produzenten oder beim Bauern verkostet, beim urigen Wirt als traditionelle Spezialitäten genießt oder im Haubenrestaurant als die höchste Stufe der Gourmetkunst serviert bekommt.

Die entscheidenden Ingredienzien für die Via Culinaria sind Regionalität, Originalität, Qualität und Authentizität, sowie die Philosophie der Alpinen Küche zu leben. Auch für Jahrhundertkoch Prof. h.c. Eckart Witzigmann ist die Via Culinaria eine echte Herzensangelegenheit. Es ist für uns eine große Ehre, dass er mit seinem Namen für alle Via Culinaria Betriebe bürgt.

Zehn Genusswege für wahre Genießer

Da wäre der Genussweg für Feinspitze, der jedes Gourmetherz höher schlagen lässt und mit seinen erlesenen Haubenlokalen für kulinarische Höchstgenüsse sorgt. Oder der Genussweg für Fischfans, an dem wunderbare Fischspezialitäten darauf warten, wahre Fischgenießer damit zu verwöhnen. Für Freunde von geistreichem Genuss und Frischgebrautem gibt es am Genussweg für Bier- und Schnapsverkoster zahlreiche köstliche Einkehrmöglichkeiten. Zarte Fleischgenüsse aus der Region warten auf dem Genussweg für Fleischtiger auf ihren großen Auftritt.

Die Genussgeheimnisse erschmecken

Verwöhnte und Süßschnäbel erfreuen sich am Genussweg für Naschkatzen an zuckersüßen Köstlichkeiten. Herrlichen Almkäse, kreative Käsekreationen und feine Klassiker gibt es am Genussweg für Käsefreaks zu erschmecken. Und der Genussweg für Hüttenhocker lockt an 365 Tagen im Jahr mit Schmankerln aus dem SalzburgerLand in luftigen Höhe. Der Genussweg für Kräuterliebhaber entführt interessierte Besucher in die schmackhafte Welt von Garten-, Wild- und Wiesenkräutern . Im SalzburgerLand wartet die höchste Dichte an Bio-Bauern in ganz Europa. Diesem besonderen Umstand wird auf dem Genussweg für Bio-Genießer Rechnung getragen. Traditionelle Salzburger Wirtshausküche erlebt man bei den Genussadressen entlang des Genusswegs für Salzburger Wirtshäuser.

Kurz gesagt: Bei rund 350 empfehlenswerten Adressen findet wirklich jeder sein unvergessliches Genusserlebnis.

 

Größer, vielfältiger und umfassender denn je präsentiert der Via Culinaria Guide in seiner 7. Auflage zehn Genusswege und rund 350 „kostbare Adressen“ im SalzburgerLand.

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Hier können Sie im Via Culinaria Guide virtuell blättern.

Ihre 10 Genusswege im SalzburgerLand Jedem Genussliebhaber die richtige Adresse

Aller guten Dinge sind 10! Der Via Culinaria-Guide enthält neben rund 350 Genussadressen auch insgesamt 10 Genusswege mit ausgewählten Restaurants, Wirtshäusern, Direktvermarktern und Produzenten. Sie dienen
als Inspiration für all jene, die das SalzburgerLand und seine einmaligen Genusserlebnisse erschmecken und entdecken wollen: Feinspitze, Fischfans, Fleischtiger, Kräuterliebhaber, Biogenießer, Käsefreaks, Bier & Schnaps-Genießer, Naschkatzen, Hüttenhocker und Wirtshausfreunde

Diese 10 Genusswege sind gespickt mit Aushängeschildern und Personen mit ganz besonderen Geschichten, die die Alpine Küche lieben. Bio-Pionieren, Käsekünstlern, Braumeistern und Edelbrand-Brennmeistern, Kräuterfeen und Hüttenwirten sowie Gemüsebauern und Landwirten stehen mit viel Passion für beste Qualität ein.

Tauchen Sie mithilfe der 10 Genusswege in Ihr Lieblingsgenussthema ein und lassen Sie sich in der Planung Ihres individuellen Kulinarikerlebnisses im SalzburgerLand inspirieren.

Eierschwammerl
Eierschwammerl
Mein Lieblingsort im SalzburgerLand ...und die besten kulinarischen Adressen dort

Was wäre das SalzburgerLand ohne seine wunderschöne Natur, seine atemberaubenden Gipfel, das Brauchtum, das schon Jahrhunderte gepflegt wird, und seine regionstypischen kulinarischen Schmankerln?

Aufgeteilt in fünf Gaue und mit der Stadt Salzburg insgesamt sechs politische Bezirke, bietet jede Region und jedes Urlaubsziel regionale Besonderheiten, die ihr auf den Speisekarten der Restaurants und Wirtshäuser Einzigartigkeit verleiht. Die pulsierende Stadt, Wiesen und Äcker im Flachgau, grüne Almwiesen im Tennengau und Pongau, das Hochgebirge des Nationalparks Hohe Tauern im Pinzgau sowie das Naturparadies mit Biosphärenpark im Lungau: Entdecken Sie, welche kulinarischen Charakterzüge die facettenreichen Regionen, ihre Köche, Direktvermarkter und Genusshandwerker in sich bergen.

Reisen Sie mit den ausgewählten Genussadressen im Via Culinaria-Guide durch das SalzburgerLand von Urlaubsort zu Urlaubsort und verkosten Sie in jedem Gau die regionstypischen Gerichte wie Pongauer Fleischkrapfen, Pinzgauer Kasnocken oder als Dessert Bauernkrapfen, Pofesen oder einen Lungauer Rahmkoch.

Kulinarik-Botschafter des SalzburgerLandes
Genuss im SalzburgerLand entdecken
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