régiók
foglalás
Nyelv
HU

Salzburg tartomány ízei

Ízek, színek, illatok, hagyományos és innovatív konyhaművészet

Szerencsés fekvés, pompás természetes adottságok, kitartó munka és kreativitás. Vendégszeretet, jó kedély. Értékes kávéházi kultúra, többcsillagos séfek, nagy hozzáértéssel vezetett vidéki fogadók, felülmúlhatatlan alpesi hütték. A hagyományosan jó konyha szerencsés ötvöződése az újdonságokkal. Salzburg ízeinek csak rajongói vannak, és nem is kevesen. ÚJ: a Via Culinaria a bio ételek csodálatos ízeinek szentelte legújabb gasztronómiai útvonalát.

tovább vissza

A salzburgi gasztronómia kiváló alapanyagokra építhet. Az Alpok friss forrásvize, a jól tartott, egészséges állatállomány, a gondos munkával termesztett zöldség adja meg az alapot a sikerhez. A havasi legelőkre terelt állatok tápanyagokban gazdag, friss zöldet legelnek. Húsuk omlós, aromás, tápanyagokban gazdag. A friss gidahús, a hegyi bárány nem csak aromája miatt kelendő, hanem azért is, mert egészséges és könnyebben emészthető.

Az ivóvízminőségű salzburgi tavak halállománya rendkívül gazdag és változatos. Sokhelyütt még a régi módszerrel halásszák és a parton füstölik őket. A mezőgazdasági művelésű salzburgi területek több mint 50 százalékán biogazdálkodás folyik. A régiók tíz egyéni ízélménnyel büszkélkedhetnek. A tartomány ezerízű gasztronómiai kínálatából is kiemelkedik a tennengaui hegyi sajt,  a wals-i zöldség, a pongaui vadhús, a Grossarl-völgy hegyi sajtja (Grossarltaler Bergkäse), a tennengaui hegyi bárány húsa, a pinzgaui marhahús, a régi alma- és körtefajtákból préselt brambergi gyümölcslé, a pinzgaui gidahús, a lungaui burgonya (Lungauer Eachtling). Különleges ízélményként tartják számon őket, mert aromájuk egészen egyedi, más vidékről származó termékéhez nem hasonlítható.

A salzburgi konyhaművészeti hagyományok ápolása és továbbvitele központi kérdés a tartomány minden táján. De a fejlődés nem áll meg. Az igényeknek megfelelően teret kap a vegetariánus és a vegán konyha is. Hagyományos húsételek vegetarinánus változatai és egészen új fogások kezdenek tért hódítani. Még az alpesi hüttékben is! Például a Jufenalmon, a Hochkönignél. Maria Alm-ban, a Steinbockalmon pedig akár vegán főzőtanfolyamra is be lehet iratkozni. Allergén- és gluténmentes étrendhez is egyre többféle jó recept születik a hozzávalók ötletes helyettesítésével. Már csak azért is így van ez, mert Salzburg tartományt, mint alpesi egészségrégiót sokan keresik fel, akik nem mondhatnak le a speciális étrendről.

A lukulluszi örömök berkeiben segít eligazodni a Via Culinaria részletes tájékoztatója, melynek 5., legújabb kiadása itt rendelhető meg térítésmentesen. A hal, a hús, az édességek rajongóinak csak követniük kell a Via Culinaria megfelelő útvonalát, az ajánlott címekben nem fognak csalódni. Kényeztető üdülésre invitáló csomagajánlatok, otthon is kipróbálható receptek, autentikus piaci tudósítások és természetesen gasztronómiai ajánlások találhatók a kiadványban. Érdemes, megrendelni, tanulmányozni. Kezdetként pillantson bele online ajánlásainkba. Jó szórakozást!

A cookie-kra/sütikre szolgáltatásunk színvonalának biztosításához van szükség. Honlapunk felhasználóitól kérjük, adják meg hozzájárulásukat a cookie-k használatához.  tovább