1841 méter magasan vagyunk. A Feldinghütte-ben korán kezdődik a nap. Fél ötkor behajtják a teheneket az istállóba, kezdődik a fejés. Begyújtják a tűzhelyben a fát a sajtfőző üst alatt. Vége-hossza nincs a teendőknek, és mindet el kell végezni, mire elérkezhet a reggeli ideje. Az évszázados alpesi hagyományt továbbvivő hütték fenntartása sok munkával jár. A hegyekben túrázók persze örömmel keresik fel ezeket a hangulatos helyeket.
A Bad Hofgastein közelében, 1841 méteren álló Feldingerhütte © SalzburgerLand, Andreas Hechenberger
A sípályáknál álló síhütték legtöbbje új és modern, nem egy közülük tekintélyes méretű, hatalmas bulikra is alkalmas. A hegyekben számtalanféle vendégváró kunyhóra, fogadóra, lokálra találni télen-nyáron. Épp a változatosság teszi olyan izgalmassá őket. Közös vonásuk a vidék szépsége, és a lelkesedés, amivel díszítgetik és abszolút egyedivé teszik őket. Érdemes tehát fölmenni minél több hüttéhez, aztán úgyis kialakul, hova járunk vissza a legszívesebben.
A salzburgi alpesi nyár minősített hüttéiben házilag készült húsos szalonna, kolbász, házi kenyér, alpesi sajt és túró, házi sütemények kerülnek az asztalra. Nem hiányozhat a citromfűszörp, a bodzaszörp, a szederlikőr és az enciánpálinka. A síhüttéknek is megvannak a maguk hagyományos fogásai, a vaníliaszósszal tálalt almásrétestől a császármorzsáig, nem beszélve a sajtos nokedliról, ami fönn a hegyen különösen jól esik. Épp ez az. A hegyekben mintha mindennek még jobb íze lenne. A sokféle élmény, a jó hangulat is része az összhatásnak.
Kasknödelsuppe, azaz levesben tálalt préselt sajtgombóc, és Kasnockn, vagyis sajtos nokedli © Ferienregion Salzburger Lungau, Marco Bordonaro
A modern, nagyvárosi ember számára az alpesi hütteegyfajta menedékhely, ahol idilli szépségű környezetben pihenhet meg, ahol csend és nyugalom veszi körül. A téli idényben persze hatalmas bulik is vannak a sípályáknál. Aki visszajár síelni vagy túrázni a salzburgi régiókba, tudja, hogy különösen a télen milyen sokféle lehet a hütték, hegyi éttermek hangulata. A sírégiókat bemutató oldalaink is segítenek a tájékozódásban, hogy mindenki rátaláljon a várakozásának legmegfelelőbb régióra és hüttére.
© SalzburgerLand, M. Rohrbacher
A Via Culinaria ajánlotta hütték és hegyi éttermek
Hatzenhütte, Faistenau
Rottenhofhütte, Annaberg
Gamskogelhütte, Katschberg
Kösslbacher Alm, St. Margarethen
Burgstallhütte, Flachau
Lisa-Alm, Flachau
Lürzer Alm, Obertauern
Treff 2000, Obertauern
Gehwolfalm, Großarl
Bellevue Alm, Bad Gastein
Hirschen Hütt`n, Bad Hofgastein
Weitmoser Schlossalm, Bad Hofgastein
Felding-Hütte, Bad Hofgastein
Areitalm, Zell am See
Gletschermühle & Gipfelrestaurant Kitzsteinhorn, Kaprun
Toni-Alm, Mittersill
Panorama Alm, Bramberg
Wieseralm, Saalbach-Hinterglemm
Panorama Alm, Saalbach-Hinterglemm
Hendl Fischerei – Mama Tresl, Leogang
Alte Schmiede & Asitzbräu, Leogang
Bürglalm, Dienten
Die Deantnerin, Dienten
Steinbockalm, Maria Alm
A salzburgi hütték egyik klasszikusa a császármorzsa
Ha kedve támad elkészíteni a salzburgi síhüttékből jól ismert, közkedvelt salzburgi császármorzsát, vagyis smarnit, receptünk is van hozzá, kattintson rá.
A Herzerlalm szakácsa tálalás előtt porcukorral szórja meg az illatos császármorzsát © SalzburgerLand Tourismus, Michael Grössinger
Rendelje meg a Via Culinaria ingyenes kalauzát!
A Via Culinaria gasztrotúra-útvonalairól a német nyelvű Via Culinaria kalauzban olvashat részletes tájékoztatást. A könyvecskében megtalálható a gasztrotúra-útvonalakon ajánlott hütték, fogadók, kávéházak, manufaktúrák pontos címe, rövid bemutatása, nyitvatartása. Lapozzon bele, érdemes.
A Via Culinaria kalauz ingyenes, egy kattintással megrendelheti a SalzburgerLand online shopjában.