Regiony
Rezerwuj
Język
PL

Szlak dla łasuchów

SŁODKIE STRONY ZIEMI SALZBURSKIEJ

Przez Ziemię Salzburską wiedzie wiele szlaków kulinarnych i nawet smakosze o najbardziej wyrafinowanym guście poczują się tu jak w raju. Także ci, którzy nie wyobrażają sobie dnia bez słodkiego łakocia. Z wyrobów cukierniczych i słodkich potraw salzburska prowincja słynie daleko poza granicami Austrii. Słodki podwieczorek, ciasto, torcik, deser lodowy czy choćby mała pralina do kawy doskonale poprawiają samopoczucie, zapomnijmy więc na chwilę o liczeniu kalorii.

TORTY, CIASTA I DESERY

Ciepły strudel jabłkowy z sosem waniliowym – palce lizać!  Czekoladowy tort Sachera z porcją bitej śmietany – niebo w gębie! Te przysmaki zna cały świat. Dostaniemy je w każdej kawiarni w Salzburgu i na Ziemi Salzburskiej.  W rodzinnym mieście Mozarta furorę robi jednak od wieków inny rarytas, deser o nazwie Salzburger Nockerl. To rodzaj sufletu stylizowanego na trzy salzburskie góry. Już podobno tutejsi książęta arcybiskupi w dawnych czasach pałaszowali go, podobnie jak dzisiaj turyści, z kwaskowatym sosem malinowym lub żurawinowym.

OBIAD NA SŁODKO

Mamy też dobrą wiadomość dla wszystkich, którzy preferują słodkie potrawy jako danie główne. W karcie wielu schroniskach górskich i tradycyjnych karczm znajdziemy omlet cesarski (Kaiserschmarrn) – gruby „poszarpany” naleśnik z rodzynkami nasączonymi rumem i smażonymi śliwkami.  Na popołudniową przekąskę nadaje się doskonale Germknoedel, knedel drożdżowy nadziewany powidłami śliwkowymi i posypany mieszanką maku z cukrem pudrem. Sezonowym przysmakiem, którego nie powinno się przegapić, są placki ze świeżymi jagodami.

PRALINY CZYLI SŁODKA SZTUKA UWODZENIA

Ziemia Salzburska słynie z niedoścignionych wyrobów cukierniczych. Najbardziej znanym jest Mozartkugel, okrągła czekoladka, w której wnętrzu kryje się warstwa nugatu i marcepanu z pastą pistacjową. Wykreował ją cukiernik Paul Fürst i choć od czasu, kiedy piewsza czekoladka ujrzała światło dzienne minęło już 120 lat, w dalszym ciągu jest numerem jeden na pralinowej liście przebojów. Wielu próbowało ją skopiować, ale nikt jej nie pobił. I choć pralin Mozarta jest wiele, prawdziwi smakosze sięgają po te oryginalne, zawinięte w cynfolię z niebieską sylwetką kompozytora.  Inne wyroby Café Fürst też nie pozostają w tyle, choć dla odróżnienia mają kształt kostki, np. Bachwürfel.

SŁODKIE UPOMINKI

W powietrzu unosi się smakowita woń roztopionej czekolady, prażonych orzechów i aromat karmelu. W sklepach Berger Feinste Confisserie w Salzburgu i Lofer najpierw delektujemy się unoszącym się tu zapachem, a potem sycimy oczy widokiem 50 różnych rodzajów czekolady i ponad 70 rodzajów pralin! Potem dopiero czas na poznawanie rozmaitości smaków. Czekoladowe kreacje od Bergera w unikatowych opakowaniach są małymi dziełami sztuki i nadają się doskonale na upominki z podróży. Zwłaszcza te nietuzinkowe, jak czekolada nadziewana ziołami alpejskimi, trufle z jarzębinówką lub praliny ze sznapsem z szyszek limby.

Strona używa plików cookies, które pozwalają dostosować serwis do potrzeb naszych Użytkowników. Korzystając z naszej witryny, wyrażają Państwo zgodę na używanie cookies.  Więcej