Regiony
Rezerwuj
Język
PL
Fotostudio Attersee

Drożdżowe kieszonki ze śliwkami

Bockbeidei, czyli "koźle woreczki"

Małe, słodkie drożdżowe pączki o nieregularnym kształcie noszą w oryginalnym dialekcie dość osobliwą nazwę, "koźle woreczki". Jest to ulubiona, tradycyjna potrawa mieszkańców salzburskiej prowincji Flachgau, rozciągającej się na Przedgórzu Alpejskim, na północ od miasta Salzburga. Na stoły trafia jesienią, w sezonie na śliwki.

Składaniki

1 kg śliwek
500 g gładkiej mąki
1/4 l mleka
20 g drożdży
1 jajko
20 g cukru
600 g masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

Z niewielkiej ilości mąki, letniego mleka, cukru i drożdży przygutuj zaczyn o konsystencji gęstej śmietany i odstaw do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodaj mąkę, jajko i pozostałe mleko, a następnie rozmieszaj dokładnie wszystkie składniki do uzyskania gładkiego, zawiesistego ciasta. Przykryj je i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Usuń ze śliwek pestki. Zanurzaj każdą śliwkę osobno w cieście, tak, by została nim otoczona, a następnie kładź łyżką drożowe “worki ze śliwkami” na rozgrzany na patelni głęboki tłuszcz. Smaż, aż się zarumienią. Po wyjęciu posyp cukrem pudrem. Możesz podawać na sosie waniliowym.

Smacznego!

O przepisie
  • Przepis nadesłała: Elisabeth Klausner
  • Region: Flachgau
  • Oryginalna nazwa: Bockbeidei
  • Typowy regionalny produkt: śliwki
Promocje Drożdżowe kieszonki ze śliwkami
Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!