Regiony
Rezerwuj
Język
PL

Lody szparagowo-rabarbarowe

Pyszny i lekki wiosenny deser

Dla wielu może to być nowe i zaskakujące, ale szparagi nie są zarezerwowane wyłącznie dla dań pikantnych. Komponują się świetnie z rabarbarem i truskawakmi, i sprawdzają się rewelacyjnie jako komponent słodkich deserów. Spróbujcie lekkich i orzeźwiających lodów szparagowo-rabarbarowym z sosem ze świeżych truskawek. Smakują rewelacyjnie!

Składniki i sposób przygotowania

Lody

  • 600 g rabarbaru
  • 300 g białych szparagów
  • laska cynamomu
  • cukier według uznania
  • pół łyżeczki miąższu wanilii
  • kilka goździków
  • kawałek imbiru
  • odrobina rumu (38%)
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 200 g naturalnego serka homogenizowanego

Koszyczek z ciasta strudlowego

  • kilka płatków ciasta strudlowego
  • roztopione masło do posmarowania ciasta

Owoce

  • 250 g truskawek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • cukier waniliowy
  • dżem truskawkowy według uznania

Sposób przygotowania

  • Obierz rabarbar i szparagi, a następnie pokrój je na duże kawałki. Przełóż do garnka i zalej wodą. Dodaj laskę cynamonu, cukier, wanilię, goździki i plastry imbiru, a następnie ugotuj kompot i odstaw do wystygnięcia.Wyjmij cynamon, goździki i imbir, przecedź kompot, a następnie zmiksuj rabarbar i szparagi na krem. Masę szparagowo-rabarbarową dopraw cukrem waniliowym i odrobiną rumu i dokładnie zmieszaj z serkiem homogenizowanym. Włóż masę do zamrażarki i pozostaw do uzyskania konsystencji lodów.
  • Płatki ciasta strudlowego posmaruj roztopionym masłem i połóż jeden na drugim. Wykrawaj kwadraty i wyłóż nimi foremki do muffinek.
    Piecz w piekarniku w temp. 180°C na funkcji statycznej z grzaniem od góry i dołu, aż się zarumienią. Uwaga, czas pieczenia jest krótki!
  • Truskawki umyj, usuń szypułki, a owoce pokruj na ćwiartki. Skrop sokiem z cytryny i zmieszaj z odrobiną dżemu truskawkowego i cukrem waniliowym.
  • Sos truskawkowy rozłóż na talerzu i postaw na nim koszyczek z ciasta strudlowego.
    Wypełnij go dużą gałką lodów szparagowo-rabarbarowych i ozdób listkiem melisy, stokrotką, płatkami kwiatów jadalnych i palusziem czekoladowym.

Smacznego!

Polecamy także:

Zupę krem ze szparagów z kuleczkami rybnymi i paluszkami szparagowymi

Szparagi z szynką, smażonymi ziemniakami i sosem holenderskim

 

O przepisie

Autorka przepisu: Rosemarie Haider
Region: Salzburg
Produkt sezonowy: szparagi
Oryginalna nazwa przepisu: Spargel-Rhabarber-Eis
Oryginalny przepis w j. niemieckim na stronie: salzburgschmeckt.at

Promocje Lody szparagowo-rabarbarowe
Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!