Składniki i sposób przygotowania
Lody
- 600 g rabarbaru
- 300 g białych szparagów
- laska cynamomu
- cukier według uznania
- pół łyżeczki miąższu wanilii
- kilka goździków
- kawałek imbiru
- odrobina rumu (38%)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 200 g naturalnego serka homogenizowanego
Koszyczek z ciasta strudlowego
- kilka płatków ciasta strudlowego
- roztopione masło do posmarowania ciasta
Owoce
- 250 g truskawek
- 2 łyżki soku z cytryny
- cukier waniliowy
- dżem truskawkowy według uznania
Sposób przygotowania
- Obierz rabarbar i szparagi, a następnie pokrój je na duże kawałki. Przełóż do garnka i zalej wodą. Dodaj laskę cynamonu, cukier, wanilię, goździki i plastry imbiru, a następnie ugotuj kompot i odstaw do wystygnięcia.Wyjmij cynamon, goździki i imbir, przecedź kompot, a następnie zmiksuj rabarbar i szparagi na krem. Masę szparagowo-rabarbarową dopraw cukrem waniliowym i odrobiną rumu i dokładnie zmieszaj z serkiem homogenizowanym. Włóż masę do zamrażarki i pozostaw do uzyskania konsystencji lodów.
- Płatki ciasta strudlowego posmaruj roztopionym masłem i połóż jeden na drugim. Wykrawaj kwadraty i wyłóż nimi foremki do muffinek.
Piecz w piekarniku w temp. 180°C na funkcji statycznej z grzaniem od góry i dołu, aż się zarumienią. Uwaga, czas pieczenia jest krótki! - Truskawki umyj, usuń szypułki, a owoce pokruj na ćwiartki. Skrop sokiem z cytryny i zmieszaj z odrobiną dżemu truskawkowego i cukrem waniliowym.
- Sos truskawkowy rozłóż na talerzu i postaw na nim koszyczek z ciasta strudlowego.
Wypełnij go dużą gałką lodów szparagowo-rabarbarowych i ozdób listkiem melisy, stokrotką, płatkami kwiatów jadalnych i palusziem czekoladowym.
Smacznego!
Polecamy także:
Zupę krem ze szparagów z kuleczkami rybnymi i paluszkami szparagowymi
Szparagi z szynką, smażonymi ziemniakami i sosem holenderskim
