Regiony
Rezerwuj
Język
PL
Fotostudio Attersee

Pijane dziewice

Smażone, słodkie kuleczki z moszczem

"Pijane dziewice" lub "pijane panny", zawdzięczają swoją osobliwą nazwę moszczowi, którym się je polewa. Być może zarumienione na rozgrzanym tłuszczu kluseczki kojarzyły się komuś z rumianymi policzkami panien uraczonych alkoholem? Niektóre źródła wskazują na panny czy dziewice w sensie zakonnic. Polany alkoholem, podawany na ciepło deser znakomicie rozgrzewa, dlatego zwykło się go przyrządzać zimową porą. Jest klasykiem tradycyjnej kuchni salzburskiej. Starej kuchni. Nie kojarzyć ze starą panną!

Składniki

300 g mąki
300 g cukru
6 jaj
5-6 łyżek ciepłej wody
1 opakowanie proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 l moszczu
100 g cukru kryształu
1/2 kg masła klarowanego do smażenia

Sposób przygotowania

Cukier i jaja ubij na puszystą masę. Dodawaj na przemian mąkę, wodę i cukier waniliowy, a następnie szybko i doładnie połącz wszystkie składniki. Na koniec dodaj proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj. Wykrawaj łyżką małe kulki i smaż w dużej ilości rozgrzanego masła klarowanego na złocisty kolor.

Przełóż zarumienione, chrupiące kulki do miski i polej gorącym moszczem. Bezpośrednio przed podaniem obtocz w cukrze krysztale.

Najlepiej smakują jeszcze gorące, zaraz po usmażeniu. W sezonie na owoce leśne znakomitym dodatkiem do nich jest kwaskowata mieszanka owoców leśnych lub żurawina.

Smacznego!

O przepisie
  • Przepis nadesłała: Silvia Jensen
  • Region: Salzburg
  • Oryginalna nazwa: Versoffene Jungfrau lub Versoffene Jungfer
  • Typowy regionalny składnik: salzburski moszcz
  • Można zastąpić: moszczem jabłkowym lub gruszkowym
Promocje Pijane dziewice
Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!