Regiony
Rezerwuj
Język
PL
Tiramisu z owocami derenia i czarnego bzu © Salzburg schmeckt

Tiramisu z owocami derenia i czarnego bzu

Przetwory z czarnego bzu są znakomitym dodatkiem do rozmaitych deserów. Podpowiadamy, jak je wykorzystać.

Czarny bez rośnie dziko na obrzeżach lasów i łąk, a późnym latem rodzi owoce, które mają tyle cennych właściwości, że krzew ten nazywa się potocznie bzem lekarskim, bzem aptecznym lub bzem aptekarskim. Owoce czarnego bzu nie są jadalne w stanie surowym, natomiast nadają się świetnie na rozmaite przetwory, a te z kolei są znakomitym dodatkiem do tradycyjnych i nowych deserów. Oto nasza propozycja, jak wykorzystać konfiturę z czarnego bzu.

Składniki:

  • 1,5 paczki biszkoptów
  • 250 ml musu dereniowego
  • 250 ml konfitury z owoców czarnego bzu
  • 100 g cukru
  • 4 żółtka
  • 250 g serka mascapone
  • 250 g mielonego twarogu

Sposób przygotowania:

Ubij żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodaj serek mascarino i twarożek, a następnie dokładnie wymieszaj. Do kremu możesz też dodać odrobinę likieru dereniowego.
Spód formy do zapiekania wyłóż biszkoptami i rozłóż na nich  warstwę kremu. Na krem połóż cienką warstwę konfitury z czarnego bzu (nie powinna mieć zbyt rzadkiej konsystencji).
Następnie połóż kolejną warstwę biszkoptów, rozłóż na niej krem, a na nim mus dereniowy.
W ten sposób układaj warstwami biszkopty, krem i owoce, przy czym na wierzchu rozłóż krem. Pozostaw tiramisu w chłodnym miesjcu.
Przed podaniem posyp startą czekoladą lub cynamonem z cukrem.

Wypróbuj także nasze przepisy na przysmaki z kwiatów czarnego bzu!

Czarny bez i dereń jadalny – nazwy niemieckie

  • Owoce derenia jadalnego mają w języku niemieckim wiele potocznych nazw. Najpowszechniejsze to: Dirndl i Kornelkirschen.
  • Podobnie jak w języku polskim, tak też i w niemieckim istnieje wiele nazw czarnego bzu. Najczęściej spotykane to: Schwarzer Holunder, Holunder, Holler, Holder, Fliederbeerbusch
O przepisie

Przepis udostępniony przez: Ländliches Fortbildungsinstitut
Nazwa oryginalna w j. niem.: Dirndl-Holunder-Tiramisu
Region: Ziemia Salzburska
Oryginalny przepis na Salzburg schmeckt
Produkty sezonowe: owoce czarnego bzu i derenia jadalnego

Aktualne oferty i propozycje Ziemia Salzburska
Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!