Via del gusto per bevitori di birra e grappa

Degustazione diretta nelle birrerie e nelle distillerie

La vita non può esistere senza acqua… però come vivere bene anche senza birra e senza grappa? Nel Salisburghese è ancora viva e florida la nobile arte dei mastri birrai, e anche la passione per i più nobili distillati è un’antichissima tradizione culturale. Lungo la Via Culinaria, l’itinerario del gusto attraverso il Salisburghese, si possono scoprire e gustare a fondo i profumi e i sapori della tradizione gastronomica nella regione. Molte strade portano verso i più deliziosi piaceri del palato. Una di esse è la Via Culinaria – via del gusto per bevitori di birra e grappa.

SalzburgerLand Tourismus” – David Schultheiß”, squisiti distillati salisburghesi

© SalzburgerLand Tourismus - birra buona per natura! — © SalzburgerLand Tourismus – birra buona per natura!

© SalzburgerLand Tourismus - Schnaps della distilleria Guglhof a Hallein — © SalzburgerLand Tourismus – Schnaps della distilleria Guglhof a Hallein

Antica tradizione birraria

Non è certo un segreto: Salisburgo è la capitale austriaca della birra. Da tanti secoli qui si coltiva la cultura della birra. La straordinaria unione tra birrerie ricche di tradizione e innovativi sviluppi di antiche ricette fa la felicità di intenditori e buongustai. Tutte le birre hanno una cosa in comune: dalle birre tradizionali, come la Weizen al frumento e la Bockbier, a quelle moderne come la birra al cioccolato e quella alla mela (Apfelbier), tutte sono a base di ingredienti provenienti in massima parte dalla regione, e di cristallina acqua di sorgente che sgorga dai nostri monti. La sapiente lavorazione dei nostri mastri birrai dà l’ultimo tocco a un sapore che si sprigiona ad ogni sorso, come quello della birra prodotta nella birreria Stiegl, a Salisburgo, dal 1492, o nella Augustiner Bräu di Mülln. Per le sue birre moderne e creative è famosa la birreria Trumer Privatbrauerei.

Fini distillati per ogni gusto

Per gli estimatori dei distillati più raffinati, le premiate distillerie salisburghesi hanno in serbo bicchierini ricchi di “spirito” dal profumo intenso. Qui le classiche e genuine grappe austriache si alternano a nuove creazioni. “Schnaps”, liquori, distillati speciali… non ci sono limiti al gusto. Il tradizionale “Obstler” (distillato di mela e pera) è tanto apprezzato quanto l’insolito brandy alla birra “Bockbier-Brand”. Per i suoi distillati particolarmente creativi è famosa la distilleria Guglhof di Hallein.

Da scoprire: eccellenti distillati e degustazioni speciali in soggiorno

Diverse birrerie e distillerie propongono agli interessati degustazioni speciali. Per esempio, il pluripremiato Siegi Herzog accoglie gli ospiti nel soggiorno di casa sua per assaggi dei suoi squisiti distillati. In diverse locande si può gustare la cucina tipica Salisburghese: non c’è niente di meglio che una bella birra fresca per accompagnare un succulento arrosto di maiale. La grappa al sorbo (Vogelbeerschnaps) conclude in bellezza un delizioso menù. Portate a casa con voi il sapore genuino del Salisburghese, racchiuso in una nobile bottiglia di distillato speciale.

Con circa 300 “indirizzi gustosi” e nove Vie del gusto nel Salisburghese, la Via Culinaria si presenta più grande, varia e completa che mai.