Farsangi fánkok és sütemények a salzburgi Tortenmacher cukrászdából © Wildbild
Salzburg tartományban a farsangi időszak tele van mulatsággal, jelmezekkel és finom, bár nem feltétlenül könnyű ételekkel. A távoli időkben a húsvétig tartó hosszú böjti időszak a keserű lemondás ideje volt. Nem lehetett húst, sajtot, zsírt vagy vajat enni. Ezért az emberek egyszerűen kényeztették magukat, mielőtt eljött volna. A farsangot zenével, tánccal, italokkal és rengeteg étellel ünnepelték. A salzburgi farsang kulináris királya a mai napig a fánk. És mivel télen melegednünk kell, és szükségünk van egy kis energiabombára is, egy időre elfelejthetjük a kalóriaszámlálást, és bűntudat nélkül hódolhatunk a farsangi finomságoknak.
