Obertauernská kuchyně

Dokonalá zimní dovolená má několik aspektů. Hory a sníh jsou samozřejmě základ, ale co když přijde na člověka po sportování hlad nebo jen chuť na něco dobrého? Každý určitě ocení teplé místo na chalupě nebo v hezké restauraci, kterými se to v Obertauern jen hemží. Najdete je hned na okraji sjezdovek. Pokud se přidá i slunce, není nic lepšího, než usadit se do lehátka na terase a nastavit tvář paprskům. Ochutnávejte regionální kuchyni v Salcbursku a dobývejte znovu svahy plní energie. Takový odpočinek a posilnění jsou naprosto nezbytné, pokud chcete pokořit všechny ty kilometrům sjezdovek v Obertauern.

Ať už jsou to tradiční noky Kasnock’n s pivním sýrem a křupavou cibulkou podávané na litinové pánvi, Frittatensuppe – aromatický vývar s nakrájenými fritátovými nudlemi či tvarohový Germknödel – kynutý knedlík s povidly a makovým posypem, rozpuštěným máslem nebo vanilkovou omáčkou… Obertauernská kuchyně je domácí, což ale rozhodně neznamená, že je nudná. Naopak! Je sofistikovaná, rozmanitá a autentická.  Za návštěvu stojí celkem 50 lyžařských chat a restaurací, které zaručují špičkové kulinářské zážitky v útulné atmosféře, kdy jsou sjezdovky během dne otevřené, ale také ve večerních hodinách. Zde už se také nemusíme vzdávat točeného piva, rakouského vína nebo ochutnávky vynikajících regionálních pálenek.

Tradiční a regionální

Salcbursko je skutečnou oázou pro milovníky dobré kuchyně. Může se pochlubit staletou kulinářskou tradicí, pokrmy, které kdysi vytvořili obyvatelé Alp, aby uspokojili své energetické potřeby pro tvrdou práci. Dnes fungují skvěle jako chutná dávka energie pro lyžaře, turisty a rekreanty, kteří aktivně odpočívají. Dnešní kuchaři však neusnuli na vavřínech – neustále přizpůsobují staré recepty aktuálním potřebám a vytvářejí nové variace. Pro svou kreativitu se ostatně vyskytují také v mezinárodních kulinářských průvodcích. Zjistěte více o salcburské kuchyni a pokuste se připravit salcburské pokrmy sami podle našich receptů. A konečně, nezapomeňte sem přijet ochutnat osobně, abyste poznali kulinářské zlaté hřeby Salcburska. Náš průvodce Via Culinaria Vám v objevování pomůže!

Vrcholy Obertauern, to nejsou jen Alpy, ale také vrcholy kulinářské © Tourismusverband Obertauern

Pro milovníky vína

Obertauern založil spolu s partnerským regionem Deutschkreutz v oblasti Burgenland projekt s názvem Tauernwein. Horské svahy Obertauern jsou v zimě známé sněhovou pokrývkou a pro vinařství leží toto místo až příliš vysoko. Oproti tomu Deutschkreuz se nachází uprostřed nejslavnější rakouské oblasti červeného vína. Tady se sluncem zalité vinice na posledním úpatí Alp totiž otevírají do maďarských nížin. Zde již v panonském klima vzkvétá temně rubínově červená Frankovka (Blaufränkische), která má mimořádně ovocnou chuť. Hosté mají možnost ochutnat nebo zakoupit tato různá vína ve vybraných podnicích, obchodech nebo ochutnat v restauracích. Chutnají skvěle například i s tradiční salcburskou svačinou na prkénku.

Výtečná “Brettljause” z lokálních surovin © Tourismusverband Obertauern