QUINTESSENZ

Um unsere Heimat als Wirtschafts- und Tourismusraum achtsam zu nutzen, bedarf es einer Geisteshaltung des Respekts und der Dankbarkeit.

Das Bekenntnis zur "Schatzkammer Natur" eröffnet neue Möglichkeiten der Genussmittelproduktion und bildet die Basis eines unverwechselbaren, individuellen Stils.

Alpine Küche bringt Natur und Mensch zusammen. Sie soll Identifikation stiften, Freude bereiten und somit zum wirtschaftlichen Erfolg führen.

Was früher selbstverständlich war und noch heute von vielen Köchen authentisch umgesetzt wird, erlebt dank selbstbewusster Pioniere eine wahre Renaissance: Regionale Lebensmittel.

Wesentlicher Bestandteil der Alpinen Küche ist es, mit Freude und Begeisterung an Rezepten zu feilen, mutig Neues auszuprobieren und traditionelle Gerichte in überraschende Zusammenhänge zu bringen.

Qualitätsprodukte erfüllen den Wunsch der Gäste nach einem echten, regionalen Genusserlebnis.

Um die Grundlagen und die Wertigkeit der Alpinen Küche zu verstehen und in der Praxis anwenden zu können, bedarf es einer fundierten Ausbildung in den Schulen und während der Lehre sowie fachspezifischer Weiterbildungen.

Die innovative Alpine Küche mit ihren hohen Qualitätsansprüchen bietet erstklassige Voraussetzungen, um internationale Akzente zu setzen.

Übergeordnetes Ziel der Kommunikationsmaßnahmen ist es, den Alpenraum, Österreich und das SalzburgerLand anhand der Alpinen Küche als führende Kulinarik-Destination Europas zu positionieren und als starke internationale Marke zu etablieren.

Kulinarische Erlebnisse wie Foodfestivals, Spezialitätenmärkte, Genusstage, Backworkshops, Kräuterwanderungen, Kochkurse, kulturell-kulinarische Führungen und Touren im urbanen wie im ländlichen Raum und viele weitere Veranstaltungsformate laden Gäste dazu ein, die Alpine Küche mit allen Sinnen zu genießen.