Valóban ízletes, ötletes vegán fogások szerepelnek az étlapon a Hochkönig egyes hüttéiben © Hochkönig Tourismus, Johannes Felsch
A városokban a vegán és vegetáriánus éttermek kínálata ma már igen változatos, de az alpesi környezetben a tisztán növényi alapú étrend híveinek eddig szűkösebb ételkínálatra kellett hagyatkozniuk. A Hochkönig régió ezért növényi alapú hütte ételeket és vegán koktélokat is tartogat minden vegán és vegetáriánus vendég számára a régió nyolc alpesi hüttéjében.
Vegán finomságok az alpesi hüttékben
A fenséges Hochkönig-masszívum körül Maria Alm, Dienten és Mühlbach falvak fekszenek, és itt vegánként vagy vegetáriánusként is gondtalanul töltheti kulináris nyaralását, mert néhány szálloda, étterem és fogadó ezen étrendekhez igazított növényi eredetű ételeket kínál. A vegánok és vegetáriánusok azonban nem csak a völgyben található vendéglőkben találnak nekik való fogásokat, mert 2014 nyara óta a régióban hat alpesi hütte is megkapta a „V” minősítést. A házigazdákat még saját főzőtanfolyamra is elküldték a Maria Alm-i Steinbockalmra, és részt vettek a „Vegan Society Austria” tanúsított képzésén.
A Hochkönig régiójában hegy és völgy között minden ízlésnek megfelelő, kiváló minőségű finomságokat szolgálnak fel. Tradícionális, egészséges és vegán ételeket is főznek a tudatos táplálkozás jegyében. © Hochkönig Tourismus
Az ételeket az ismert vegán séf, Attila Hildmann, a vegán szcéna egyik legfontosabb szereplője ihlette. „Vegan for Fit”, „Vegan for Fun” és „Vegan for Youth” című szakácskönyvei vegán és nem vegán hobbiszakácsokat egyaránt inspirálnak. Egymás után kétszer nyerte el az „év legjobb vegetáriánus szakácskönyve” címet, amelyet a Vegetáriánus Unió a „VEBU” ítél oda. De nem csak a vegán túrázók és bringázók állnak meg egy-egy húsmentes ételre. Még az igazi húsevők is szívesen változtatnak kicsit, és a régió hagyományos hütte lakomák mellett választanak egy-egy vegán ételt is.
Gyógynövényes legelők
A Hochkönig régióban 13 gyógynövényes legelőn (Kräuteralm) érdekes túrákon fedezheti fel újra a gyógynövények ismerőinek ősi kincseit. Hüttéről hüttére túrázva élvezheti a friss gyógynövényekből készült, inspiráló különlegességeket. A Dientner Alm szörpjétől a Maria Alm Glücks likőréig minden alpesi legelőnek megvan a maga helyi receptje az élvezetekre. A regionális ételeket friss gyógynövényekkel fűszerezik, és az ízletes szörpök oltják a túrázók szomját. Ezeken a legelőkön különleges workshopok-on is megtanulhatja, hogyan készítsen saját kenőcsöt vagy teákat, a hozzáértő gyógynövényszakértők pedig saját gyógynövényfőző tanfolyamokat kínálnak.
A gyógynövények, zöldfűszerek természtésével és begyűjtésével foglalkozó alpesi gazdasszonyoktól sokat lehet tanulni © Hochkönig Tourismus, Christian Schartner
Feltöltés és feltöltődés
Ha környezetbarát módon – e-kerékpárral – túrázik, három vegán alpesi legelőn – nevezetesen a Jufenalmon, a Zachhofalmon és a Karbachalmon – is talál elektromos töltőállomásokat. Így itt nem csak a saját akkumulátorait töltheti fel – a kerékpárját is töltheti egy hangulatos pihenő alatt. További információkat a Hochkönig régió vegán kínálatáról itt talál.
Elektromos töltőállomás használata egy hütténél © Hochkönig Tourismus
