Gyógynövényes túrák a Hochkönignél © Hochkönig Tourismus
Gyógynövénytúrák, workshop-ok, gyógynövényes legelők
A Hochkönig régióban 14 hegyi legelőre indulnak gyógy- és fűszernövényeket ismertető túrák. A túrákat követő workshopon megtanulhatjuk, hogyan készíthetünk gyógyírt, teát az alpesi vidék értékes növényeiből, és melyik zöldfűszerrel készíthetünk finom, egészséges szendvicskrémet. Minden a régióban fellelhető értékes, ízletes zöldfűszerek körül forog. A gyógynövényfesztivál idén a Gabühelalmon kerül megrendezésre.
Gyógynövényfesztivál a Hochkönig régióban @ Hochkönig Tourismus
Ach du grüne Neune – túra csomagok nélkül
134 kilométeres „zöld kilences” („Ach du grüne Neune”) távolsági túra, mely egyik gyógynövényes legelőtől a másikig vezet, Ausztria legszebb részein. A gyönyörű, hosszútávú túraútvonalon 9 szakaszon 14 gyógynövényfarmot fedezhetünk fel a Hochkönig régióban. Csúcshódításokra, élvezetes panorámájú szakaszokra, heti gyógynövény workshopokra és kulináris frissítő pihenőkre lehet számítani. Az „Ach du grüne Neune” szakaszos túra hüttétől hüttéig vezet a fenséges és legendás Hochkönig mentén, a gyógynövényfarmok regionális és hagyományos kínálatával és termékeivel. Ha az időjárás nem ideális vagy elfáradtunk, akkor a Hochkönig túrabusz és a nyáron is működő hegyi felvonók ingyenesen visznek el, és még a csomagszállítás is biztosított.
Gyógynövénytúrák gyerekeknek
Egy különleges ajánlat a gyógynövényes túrázás gyerekeknek, amely még a legfiatalabb természetjárókat is izgalmas módon vezeti be a túrázásba. Minden gyógynövényes alpesi legelőn egy színes filclabda és egy kis legendákkal teli könyv várja a kis felfedezőket – így az esti mese garantált, és tökéletes befejezést kínál egy csodálatos túrázással és csillogó gyermekszemekkel teli napnak. 7 filclabda összegyűjtése után a gyerekek megkapják a labdákhoz tartozó csúzlit az információs irodákban.
Gyógynövényes túrák a Hochkönignél © Hochkönig Tourismus, mr-offenblende.at
Gyógy-és fűszernövényes fogások újragondolva – Vitus Winkler sztárséf együttműködésével
Mi a közös Vitus Winkler, a négy szakácssapkával kitüntetett osztrák séf és a Hochköniggyógy- és fűszernövényeket termesztő hüttéiben? Az, hogy mindannyian jól ismerik a gyógynövények egészségügyi előnyeit. A vad kakukkfű jó például a légúti gyulladásokra és a köhögésre. A gyermekláncfű támogatja az emésztést, serkenti az étvágyat és görcsoldó hatása is van. Magától értetődik tehát, hogy az ilyen fantasztikus energiákat be kell építeni a regionális konyhába.
Inspirálni és megihletni a gyógynövények alpesi világával – ezt szeretnék elérni a Hochkönig gyógy- és fűszernövényeket termesztő gazdái is. Ebből a közös célból fejlesztették ki Vitus Winklerrel együttműködve az izgalmas gyógynövényes ételeket – minden hüttének egy különleges egyedi fogást (Signature Dish). Az ételek elkészítésénél az egyes hütték követelményei és jellegzetességei voltak az irányadóak.
Minden gyógy- és fűszernövényeket termesztő alpesi legelőn matricát kapunk a „gyógynövényútlevélhez“ (Kräuteralmpass). Aki legalább hat matricát összegyűjt, az kap egy házi készítésű gyógy- és fűszernövényekkel teli gyógynövényes táskát. A kicsik az alpesi legelőkön való kirándulás közben megismerkedhetnek a fából készített állatos memóriajátékokkal és a helyi mondákat ismertető könyvecskékkel.
Gyógynövények és legendák
A Hochkönig Salzburg tartomány egyik legimpozánsabb hegyvonulata. A környező hegycsúcsok fölé magasodik, és legendák sokasága övezi. Meredek szikláit alpesi rétek veszik körül, amelyek számos növénynek adnak otthont. Barbara, a dienteni Vital Hotel Post idegenvezetője jól ismeri ezeket. Okleveles túravezető, és nyáron naponta kétszer túrázik a hegyekben. Gyógynövényes sétáin különleges ismereteket szerezhetnek a látogatók.
A túrák közben Barbara megmutatja az itt termő növényeket, azok ízét, de gyógyhatásukat is. „Ez itt vad kakukkfű, ez pedig vadkömény. Mindkettőnek nagyon jó íze van salátákban, akárcsak a százszorszépnek és a gyermekláncfűnek. Szinte mindenhol megtalálható a muharfű, ami segít a viszkető rovarcsípések vagy csalánkiütés esetén. Ez a sárga virág pedig az árnika, amelyből vendégekkel együtt árnika pálinkát készítünk. Nem hiányozhat egyetlen konyhából sem” – magyarázza.
A virágtól az orvosságig
A nap már magasan jár az égen, és meg-megállunk, hogy gyógynövényeket gyűjtsünk. „A gyógynövények a déli napsütésben fejtik ki teljes hatásukat, ez a legjobb idő a szedésre” – mondja Barbara, és óvatosan leszedi az árnika virágait és az orbáncfüvet. A legjobb, ha a fiatal, kisebb növényeket választjuk, és csak annyit szedünk, amennyit felhasználunk. A növényeket egy kosárban tároljuk, amelyben óvatosan a völgybe szállíthatjuk őket.
Árnika pálinka
Az árnika pálinka készítéséhez csak a virágokat használják fel. Ezeket fapálcikával üvegekbe töltjük, és gabonaszesszel átitatjuk. „Az árnika pálinkát három hétig kell állni hagyni, és közben időnként felrázni, hogy a növényi részek mindig át legyenek itatva alkohollal” – magyarázza Barbara. „A virágokat utána le lehet szűrni, vagy az üvegben lehet hagyni.” Az árnika pálinka természetes gyógyír a vérmérgezésre, fertőtlenít és elősegíti a sebgyógyulást.
Orbáncfű
A sárga orbáncfű virágait, leveleit és szárát is felhasználjuk. Olajban tartósítjuk, és idővel pirosra színeződik. „Egy legenda szerint az orbáncfű nyáron elraktározza a napsugarakat, télen pedig elajándékozza őket az embereknek – meséli mosolyogva Barbara, hozzátéve, hogy száraz bőrre, izom- és ízületi fájdalmakra vagy akár napégésre is eredményesen használható. Néhány cseppet teába vagy langyos vízbe keverve erősíti az idegeket és serkenti az emésztést.
Biztonság alpesi terepen
A gyógy- és fűszernövény túrákon is érdemes szem előtt tartani biztonsági tanácsainkat.
