Kuchnia Alpejska
Lato w Alpach to wyjątkowy czas. Bujne, soczyste wysokogórskie łąki porastają aromatyczne zioła i górskie kwiaty, a pasą się na nich szczęśliwe krowy. Bardzo często alpejskcy rolnicy i pasterze, pomimo intensywnej pracy, wolą proste życie wśród dziewiczej przyrody, niż luksusy naszej cywilizacji.
Kuchnia alpejska jest również naturalna, prosta i tradycyjna, a doceniają ją nie tylko przyjezdni, ale także sami mieszkańcy. Aromatyczne sery, wędliny, świeży, chrupiący chleb na zakwasie czy legendarne płczki wiejskie wypełnione domowym dżemem lub, jak kto woli, kapustą kiszoną – to wszystko sprawia, że serce bije w przyspieszonym tempie.
Sklep z produktami od lokalnych rolników
W kurorcie Flachau działa sklep wiejski oferujący regionalne produkty od okolicznych gospodarzy. Te wysokiej jakości produkty rolne, jak masło, ser, mięso, miód, herbata i sznapsy są atrakcyjne nie tylko dal mieszkańców regionu, ale także dla odwiedzających miasteczko turystów. Oprócz żywności są tu również dostępne lokalne wyroby rękodzielnicze – rozmaite przedmioty z filcu, słomiane kapcie, breloczki – to suweniry z wakacji, które każdemu sprawią przyjemność.
Schroniska, restauracje, kawiarnie i bary
Flachau posiada szeroki wachlarz lokali gastronomicznych, z których niektóre wykraczają poza tradycyjną alpejską kuchnię. Na przykład w restauracji Hoagascht można teraz znaleźć najbardziej niesamowite kreacje kulinarne, których z pewnością próżno by szukać w innych kartach dań. Tutaj kuchnia austriacka wymyślona jest niejako na nowo, w połączeniu z kuchnią azjatycką. Sam szef kuchni i jego zgrany zespół zawsze potrafią zaskoczyć gości wyjątkowymi przysmakami. Kładą duży nacisk na produkty regionalne i sezonowe. Mięso od lokalnych hodowców, ryby z własnego stawu czy przyprawy i zioła z własnego ogródka. Bo dobre jedzenie to uczta dla wszystkich zmysłów. Przyjdź i przekonaj się sam!
Flachau oferuje wiele miejsc, gdzie można cieszyć się dobrym jedzeniem © Flachau Tourismus, Markus Berger
Adresy Via Culinaria we Flachau
Restauracja Hoagascht, podobnie jak Winterbauer, Burgstall-Hütte, Dorfalm i kilka innych lokali gastronomicznych we Flachau rekomenduje przewodnik „Via Culinaria”.
Przewodnik „Via Culinaria” już od 17 lat kieruje miłośników dobrej kuchni do najlepszych adresów gastronomicznych . Rekomenduje restauracje, karczmy, schroniska, kawiarnie, bary, cukiernie i producentów żywności we wszystkich regionach Ziemi Salzburskiej. Składa się z tras tematycznych poświęconych mięsu, rybom, serom, ziołom, piwu i alkoholom wysokoprocentowych, żywności ekologicznej, słodyczom i tradycyjnej kuchni alpejskich bacówek oraz schronisk narciarskich. Jest też coś specjalnie dla wysublimowanych smakoszy. Wszystkie lokale są starannie wyselekcjonowane. Aby znaleźć się w „Via Culinaria”, firma lub producent musi spełniać surowe kryteria jakości, w tym regionalność i autentyczność.
Letnia uczta na świeżym powietrzu we Flachau © Flachau Tourismus, Markus Berger
