Sajtos gombóc, az alpesi konyha klasszikusa © Zell am See-Kaprun Tourismus, Faistauer Photograph
Gasztronómiai programok
Számos nagyszerű esemény, program kínálkozik, hogy közelebbről megismerkedjünk a helyi gasztronómiai és kulináris ínyencségekkel.
Élményállomások a Schmittenhöhe-n
Az alpesi ízvilág felfedezéséhez nincs is jobb tipp, mint végigjárni a Schmittenhöhe 4 élményállomását. A frissítő téli siklás után térjünk be az AreitAlm és AreitLounge hegyi éttermébe, majd a Franzl panorámás vendéglőjébe vagy a Sonnkogel éttermébe, mely legfőképpen a gyógynövényes különlegességeiről ismert.
Mystic Mountain: Kitzsteinhorn BBY-Night
Tudja, hogy különleges éjszakákon a Kitzsteinhorn csúcsán elsőrangú BBQ party várja? A Gletschermühle étteremben kőgrillen készülnek a finomságok, amihez forralt bor dukál.
Ski ‘n’ Brunch – kora reggeli síelés és villásreggeli
Még kakaskukorékolás előtt útra kelnek a Ski ‘n’ Brunch résztvevői, hogy átéljék az alpesi napkelte összehasonlíthatatlan élményét. Ehhez a még frissen ratrakolt, jóformán néptelen pályák élménye társul. Nem megvetendő a síelést követő kiadós villásreggeli gondolata sem a Schmittenhöhe tetején. A kaland január és február hónapokban minden csütörtökön indul.
Reggeli hangulat a Schmittenhöhe síhegyen © Zell am See-Kaprun Tourismus, KORBINIAN SEIFERT
Csillagos advent Zell am See-Kaprunban
Minden évben különleges a karácsony előtti időszak a régióban. Ilyenkor csillagos adventbe borul a vidék, koncertekkel, körutakkal és adventi vásárral, kézműves finomságokkal, adventi hajókázással.
Romantikus téli élmények Zell am See-ben © Zell am See-Kaprun
Mit kell tudnia a szakácsnak a Kitzsteinhornnál?
A háromezres csúcsok élményvilága a Kitzsteinhornnál, vagyis a Gipfelwelt 3000 – ahova télen-nyáron bárki feljuthat felvonóval! – természetesen éttermet is rejt. Nem is olyan egyszerű megoldani, hogy mindig legyen friss víz a főzéshez, meséli a főszakács. A langwiedbodeni Schwarzwand-forrás vizét szivattyúval juttatják föl az Alpincenterhez, ott 500 literes tartályokba töltik, amiket a felvonó gondoláiban visznek föl a csúcsra. Fönn újabb szűrés után lehet ivásra és főzéshez használni. A főzési idő is más a magasban. A víz forráspontja, a légnyomás mind más és más feltételeket teremt itt fönn, így pl. a tojás hat perc alatt fő „négypercesre”. A szakácsoknak tudniuk kell mindezt, sőt van olyan fogás, amivel itt nem is érdemes próbálkozni. A híres salzburgi galuska (Salzburger Nockerl) itt a sütőből kivéve bumm, összesik. Ebben az alacsony légnyomás a ludas. Cserébe a kelt tészta sokkal jobban sikerül mint lenn a völgyben. A pinzgaui nokedlihez való nokedlitészta receptjén is változtatni kellett, hogy a végeredmény ne okozzon csalódást.
Természetesen nem csak a kiváló pinzgaui sajtos nokedliért érdemes fölmenni a Kitzsteinhornra. A felfelé vezető út és a fentről nyíló kilátás számtalan apróbb-nagyobb élmény forrása. Fura érzés, hogy jég veszi körül az embert, miközben lenn a kéken szikrázó Zelli-tónál fürdőznek és vitorláznak a nyaralók.
Salzburg tartomány méltán híres a kedélyes vendéglátásáról és a kitűnő konyhájáról, mely a rendelkezésre álló jó minőségű alapanyagoknak is köszönhető. Ismerje meg jobban a salzburgi konyhát, a Via Culinaria gasztronómiai útvonalait, illetve próbálja ki az általunk összegyűjtött hagyományos salzburgi recepteket. Megéri!
