Tradice Farmářského podzimu © SalzburgerLand Tourismus, Coen Kossmann
Pokud jste měli pocit, že v Salcbursku na konci léta až do začátku zimní sezóny vše utichá a neděje se nic mimořádného, není tomu tak. Období mezi dvěma hlavními turistickými sezónami je barevné, voňavé, plné lahodných chutí, hudby, tance a zábavy. Jedná se totiž o dobu sklizně, dožínek a oslav Farmářského podzimu (Bauernherbst). Ten se začal poprvé pořádat v roce 1996 v městečku Obertrumm am See v oblasti Salcburské země jezer. Od té doby se stal oblíbenou a hojně navštěvovanou akcí, kdy všichni slaví konec léta a užívají si spolu s místními obyvateli, sedláky, farmáři a spolky darů přírody a úrody.
Zobrazení tohoto prvku můžete aktivovat tlačítkem . Aktivací integrace si prohlížeč vyměňuje data s příslušnými poskytovateli. Aktuální stránka nemá žádný přístup ani vliv na obsah, typ, ukládání a zpracování těchto údajů. Kliknutím na tlačítko povolíte soubor cookie agreedtoyoutube, tento soubor cookie můžete odvolat v nastavení ochrany osobních údajů.
To nejlepší ze statků a salaší
S koncem léta na hebkých zelených horských pastvinách se salašníci spolu se svými hospodářskými zvířaty vracejí zpět do údolí. Krávy ozdobené květinami a pentlemi putují v barevných průvodech za obdivného pohledu přihlížejících. Sedláci jdou před zimou naposledy na pole, aby přinesli seno, sklidili ovoce, obilí nebo zeleninu. Je čas, zpracovat sklizeň. Vaří se džemy, lisují se šťávy, z ovoce se pálí destiláty, z udíren voní slanina a klobásy. Zemědělci přinášejí všechny tyto čerstvě vyrobené produkty na farmářské trhy. U stánků na farmářských trzích můžete ochutnat domácí produkty, sýry s vůní alpských bylinek, uzený špek a klobásy z udírny, křupavý selský chléb, čerstvě sklizená jablka, hrušky, domácí pálenky nebo ovocné mošty a šťávy.
Na slavnostech a v hostincích se podávají farmářské speciality jako například lungauské brambory (Lungauer Eachtling), ryby ze salcburských jezer a řek, noky Pinzgauer Schottnockn, sladké taštičky Hasenörl nebo lahodné plátky jablek v palačinkovém těstě Apfelradl. Po náročném létě je ale také konečně příležitost společně se pobavit, posedět, tancovat nebo si dopřát něco dobrého k jídlu. Nastává čas společně slavit, užívat si darů přírody a úrody.
Všude se slaví, tančí a muzicíruje
Po každodenní tvrdé práci na polích, se zvířaty, při výrobě sýrů, másla, chleba, sklizni a poslední senoseči je všude znát radost ze života. Lidé tančí, zpívají, užívají si jídla, pití a zábavy, jak se tady říká „Hoagaschtn“. S hrdostí nosí kožené kalhoty, dirndly a ukazují přihlížejícím stará řemesla. Na návsích vznikají umělecké výtvory ze sena a hosté si mohou vyzkoušet vyrábět košíky nebo sekat kosou. Pokud se tedy rozhodnete pro dovolenou v Salcbursku v tomto bujarém a příjemném období, rozhodně nebudete litovat. Kromě nejrůznějších aktivit a sportů máte šanci poznat zdejší folklor a regionální kuchyni. Na programu je tradičně mnoho doprovodných akcí.
Farmářský podzim je významnou akcí, která již téměř 30 let propojuje zemědělství, regionální spolky, folklorní skupiny, hospodářství a turismus. Posiluje se tak venkovská a farmářská kultura, která je pro Salcbursko charakteristická.
Lidoví muzikanti, rodinné hudební spolky s kytarami, alpskými strunnými i dechovými nástroji, harmonikami a jódlující zpěváci autenticky oživují Farmářský podzim na venkově v Salcbursku. S hudbou se setkáte na oficiálním zahájení akce, ale také na různých oslavách na statcích nebo na vystoupeních folklorních tanečních skupin na salaších a pastvinách. Těšit se můžete na opravdovou lidovou muziku, která vás bude provázet i na výletech, například na Faistenauer Schafberg v regionu Fuschlsee. Spojení turistiky v malebné alpské přírodě s hudebním podkresem je nezapomenutelným zážitkem. Kdo chce vidět jedinečná setkání muzikantů, může se vydat na cestu mezi pastvinami samozřejmě i na kole.
Oslavy dobrého jídla a pití
V nabídce hostitelů a podniků zapojených do oslav Farmářského podzimu samozřejmě nesmí chybět typická regionální jídla ze Salcburska. Jedná se například o nejrůznější druhy pokrmů z výborných místních brambor, pivní masové knedlíčky, zvěřinu, noky na mnoho způsobů, sladké koblihy, záviny, jablečná kolečka a další delikatesy. Vyjmenovat je všechny, by bylo na několik stran. Rozhodně se můžete těšit na opravdové kulinářské potěšení pro chuťové buňky. Po dobrém jídle obvykle přichází na řadu i ochutnávka pálenky, třeba z jeřabin, hrušek nebo brusinek. Výborné jsou i limonády z bezu, malin nebo ovocné mošty. Chuťovým požitkům je na Farmářském podzimu věnováno mnoho akcí.
Farmářský podzim a tradice
Na Farmářském podzimu ožívají tradice, zvyky a řemesla předávaná z generace na generaci. Jde o důležité hodnoty, které jsou udržovány, rozvíjeny a prezentovány hostům. Lidé vždy užasle sledují a obdivují shánění skotu z pastvin do údolí. Krávy jsou ozdobené květinovými věnci, zvonci a barevnými stuhami, venkovskou atmosféru dokresluje výzdoba ze sena, ze kterého jsou vyrobeny i zajímavé postavy. Ty jsou poznávacím znamením festivalu a vítají hosty již při příjezdu do vsi. Unikátní podívanou bývá vystoupení tanečních skupin, takzvaných Schuhplattlergruppen. Farmářský podzim je přehlídkou všech možných tradic a lidové kultury.
Zážitky v přírodě
Zlatavé podzimní světlo láká k dlouhým túrám se sbíráním bylinek nebo k procházkám přes lesy až ke krásným salcburským vodopádům. Výhled do dálky je na podzim mimořádně jasný, čistý a podmanivý. Vrcholy okolních hor se zdají být téměř nadosah. Na horských pastvinách je větší klid než uprostřed léta, krávy jsou zpět v údolí ve svých stájích. Turisté si zpříjemňují cestu na vrchol sbíráním zralých ostružin a brusinek. Pramínky na okrajích cest poskytují osvěžení a výlet do lesa dodává sílu k dalším výkonům.
Farmářské manufaktury
Ruční výroba je vzácnou komoditou. V době, kdy už všechno vyrábí stroje, vzbuzují skutečná řemesla velký obdiv. „Že tohle ještě někdo umí!“ ozývá často s z úst zaujatých přihlížejících. Skutečnou pastvou pro oči je pohled na pečlivé vyšívání kožených výrobků pavím perem, krajkářství, na kováře, který zrovna okovává mohutného norika, na výrobu keramiky nebo řezbářství. Někdo plete košíky a šatky, další zpracovávají ovčí vlnu, ze kterých doslova pod rukama vznikají třeba příjemně teplé papuče nebo dětské bačkůrky.
Kroje musí být
Jak to na venkově bývá, každá oblast má svůj typický kroj. Dirndl pro dámy a kožené kalhoty pro pány jsou s Farmářským podzimem neodmyslitelně spjaté. Bez ohledu na to, zda jde o aktivního účastníka tradičních průvodů, farmáře, řemeslníka nebo prodejce na farmářském trhu. Každý ho nosí s hrdostí, včetně mladší generace. Vzácné výšivky s rostlinnými motivy jako je například „kohoutek plamenný“ na pongauském slavnostním kroji nebo ručně vyšívané květiny na živůtcích flachauských dávají znalcům představu o původu nositele. V Salcbursku je například známo více než 98 různých regionálních ženských krojů, ale všechny mají jedno společné. Dirndl sluší každé ženě.
Zajímavosti o Salcburském farmářském podzimu
- 1996: Bauernherbst se poprvé konal v roce 1996 ve 14 obcích Flachgau.
- 2023: Od poloviny srpna do konce října se bude slavit Farmářský podzim na 76 místech v Salcbursku.
- 2023: Téma farmářského podzimu je „Tracht & Gwand“ (tradiční kroje).
- 2000 akcí: Přibližně 2000 kulturních, hudebních a kulinářských akcí.
- 500 000 návštěvníků: Od svého založení si slavnosti každoročně užívá přibližně 500 000 návštěvníků.
- 340 zapojených podniků, které nabízejí hostům speciální regionální jídla.
- 28 let tvoří Bauernherbst symbiózu mezi zemědělstvím, spolky a cestovním ruchem. Posiluje rozvoj venkova a kultury.
- 14 000 aktérů: K úspěchu Farmářského podzimu přispívá přibližně 14 000 zemědělců, řemeslníků, hostinských, hudebníků a tanečníků.
- 100% rozpoznatelnost: Místa kde se koná Farmářský podzim – Bauernherbst poznáte podle tabulí v obcích s logem stromu a nepřehlédnutelné výzdoby.
- K významným partnerům patří salcburské pivovary, mlékárny, manufaktury nebo výrobci krojů.
Logo Farmářského podzimu © SalzburgerLand Tourismus, Franz Neumayr
