Farmářský podzim se ponese v hudebním duchu © SalzburgerLand Tourismus, Edward Groeger
Pokud jste měli pocit, že v Salcbursku na konci léta až do začátku zimní sezóny vše utichá a neděje se nic mimořádného, není tomu tak. Období mezi dvěma hlavními turistickými sezónami je barevné, voňavé, plné lahodných chutí, hudby, tance a zábavy. Jedná se totiž o dobu sklizně, dožínek a oslav Farmářského podzimu (Bauernherbst). Ten se začal poprvé pořádat v roce 1996 v městečku Obertrumm am See v oblasti Salcburské země jezer odkud se rychle rozšířil i do okolních regionů. Od té doby se stal oblíbenou a hojně navštěvovanou akcí, kdy všichni slaví konec léta a užívají si darů přírody a úrody. Ať už jsou to místní farmáři, spolky, mládežnické organizace, hostinští nebo řemeslníci, Bauernherbst je o setkávání lidí, oživení tradic a oslavách tak, jak se slavilo po generace. Společně se muzicíruje, zpívá, tančí, směje i hoduje. Bauernherbst je oslavou společného soužití. A letos bude obzvláště hudební!
Zobrazení tohoto prvku můžete aktivovat tlačítkem . Aktivací integrace si prohlížeč vyměňuje data s příslušnými poskytovateli. Aktuální stránka nemá žádný přístup ani vliv na obsah, typ, ukládání a zpracování těchto údajů. Kliknutím na tlačítko povolíte soubor cookie agreedtoyoutube, tento soubor cookie můžete odvolat v nastavení ochrany osobních údajů.
To nejlepší ze statků a salaší
S koncem léta na hebkých zelených horských pastvinách se salašníci spolu se svými hospodářskými zvířaty vracejí zpět do údolí. Krávy ozdobené květinami a pentlemi putují v barevných průvodech za obdivného pohledu přihlížejících. Sedláci jdou před zimou naposledy na pole, aby přinesli seno, sklidili ovoce, obilí nebo zeleninu. Je čas, zpracovat sklizeň. Vaří se džemy, lisují se šťávy, z ovoce se pálí destiláty, z udíren voní slanina a klobásy. Zemědělci přinášejí všechny tyto čerstvě vyrobené produkty na farmářské trhy. U stánků na farmářských trzích můžete ochutnat domácí produkty, sýry s vůní alpských bylinek, uzený špek a klobásy z udírny, křupavý selský chléb, čerstvě sklizená jablka, hrušky, domácí pálenky nebo ovocné mošty a šťávy.
Všude se slaví, tančí a muzicíruje
Po každodenní tvrdé práci na polích, se zvířaty, při výrobě sýrů, másla, chleba, sklizni a poslední senoseči je všude znát radost ze života. Lidé tančí, zpívají, užívají si jídla, pití a zábavy, jak se tady říká „Hoagaschtn“. S hrdostí nosí kožené kalhoty, dirndly a ukazují přihlížejícím stará řemesla. Na návsích vznikají umělecké výtvory ze sena a hosté si mohou vyzkoušet vyrábět košíky nebo sekat kosou.
Pokud tedy strávíte dovolenou v Salcbursku v tomto bujarém a příjemném období, rozhodně nebudete litovat. Kromě nejrůznějších aktivit a sportů máte šanci poznat zdejší folklor a regionální kuchyni. Na programu je tradičně mnoho doprovodných akcí. Farmářský podzim je významnou akcí, která již 30 let propojuje zemědělství, regionální spolky, folklorní skupiny, hospodářství a turismus. Posiluje se tak venkovská a farmářská kultura, která je pro Salcbursko charakteristická.
Farmářský podzim 2025
Bauernherbst letos slaví své 30. výročí a nese motto „G’sungen und g’spielt“. Hudba, tanec a zpěv tak budou provázet celé oslavy ve všech 76 obcích, které se do akce zapojí. Program zahrnuje koncerty lidové hudby, jódlování, zpěv „gstanzl“, ale i klasickou hudbu pod širým nebem. Na mnoha místech se návštěvníci nebudou jen dívat, ale mohou se i sami zapojit, zazpívat si, zahrát nebo zúčastnit hudebního workshopu.
Na programu jsou také hudební výlety známé jako „Roas“. Tento pojem vychází ze slova „roasen“, tedy putovat. Během „roas“ se chodí od statku ke statku nebo od hostince k hostinci, přičemž cestu doprovází živá hudba, přátelská atmosféra a ochutnávky místních specialit. Je to ideální způsob, jak spojit podzimní toulky v horách s alpskou gastronomií.
Lidoví muzikanti, rodinné hudební spolky s kytarami, alpskými strunnými i dechovými nástroji, harmonikami a jódlující zpěváci autenticky oživují Farmářský podzim po celém Salcbursku. S hudbou se setkáte nejen na oficiálním zahájení, ale i na slavnostech na statcích nebo při vystoupeních folklorních tanečních skupin na salaších a pastvinách. Spojení turistiky v malebné alpské přírodě s hudebním podkresem je nezapomenutelným zážitkem. Ať už pěšky, nebo na kole.
Malý Schnalzer na alpské louce při tradičním práskání bičem © SalzburgerLand Tourismus, Markus Berger
Oficiální zahájení jubilejního ročníku proběhne 23. srpna 2025 v Dorfgasteinu. Velký slavnostní průvod, vystoupení krojovaných hudebních kapel, tanečních skupin a Schnalzerů, ochutnávky tradičních lahůdek i dětský program vytvoří nezapomenutelnou atmosféru. Zvláštním vrcholem bude společný koncert tří kapel, které zahrají novou polku složenou speciálně pro 30. ročník.
Od 23. srpna do 31. října 2025 se po celém Salcbursku uskuteční více než 2 000 akcí. Kromě hudebních zážitků nechybí trhy, řemeslné ukázky ani slavnosti shánění dobytka z horských pastvin. Návštěvníci si mohou vybrat podle svých zájmů. Od turistiky a outdoorových aktivit po gurmánské zážitky a wellness.
Oslavy dobrého jídla a pití
V nabídce hostitelů a podniků zapojených do oslav Farmářského podzimu samozřejmě nesmí chybět typická regionální jídla a farmářské speciality ze Salcburska. Jedná se například o nejrůznější druhy pokrmů z výborných lungauských brambor (Lungauer Eachtling), oblíbená je z nich například bramborová polévka (Lungauer Eachtlingsuppe).
Za ochutnání stojí také pivní masové knedlíčky (Salzburger Bierfleischknödel), zvěřina z místních lesů, ryby, noky na mnoho způsobů, jako třeba bramborové Erdepfinidei, Pinzgauer Schottnockn, sladké či slané koblihy, záviny, sladké taštičky Hasenörl, lahodné plátky jablek v palačinkovém těstě Apfelradl a další delikatesy. Vyjmenovat je všechny, by bylo na několik stran. Rozhodně se můžete těšit na opravdové kulinářské potěšení pro chuťové buňky.
Po dobrém jídle obvykle přichází na řadu i ochutnávka pálenky, třeba z jeřabin, hrušek nebo brusinek. Výborné jsou i limonády z bezu, malin a ovocné mošty. Chuťovým požitkům je na Farmářském podzimu věnováno mnoho akcí. Na závěr náročného léta je konečně příležitost společně se pobavit, posedět, tancovat a dopřát si něco dobrého. Nastává čas společně slavit, užívat si darů přírody a úrody.
Farmářský podzim a tradice
Na Farmářském podzimu ožívají tradice, zvyky a řemesla předávaná z generace na generaci. Jde o důležité hodnoty, které jsou udržovány, rozvíjeny a prezentovány hostům. Lidé vždy užasle sledují a obdivují shánění skotu z pastvin do údolí. Krávy jsou ozdobené květinovými věnci, zvonci a barevnými stuhami, venkovskou atmosféru dokresluje výzdoba ze sena, ze kterého jsou vyrobeny i zajímavé postavy. Ty jsou poznávacím znamením festivalu a vítají hosty již při příjezdu do vsi. Unikátní podívanou bývá vystoupení tanečních skupin, takzvaných Schuhplattlergruppen. Farmářský podzim je přehlídkou všech možných tradic a lidové kultury.
Zážitky v přírodě
Zlatavé podzimní světlo láká k dlouhým túrám se sbíráním bylinek nebo k procházkám přes lesy až ke krásným salcburským vodopádům. Výhled do dálky je na podzim mimořádně jasný, čistý a podmanivý. Vrcholy okolních hor se zdají být téměř nadosah. Na horských pastvinách je větší klid než uprostřed léta, krávy jsou zpět v údolí ve svých stájích. Turisté si zpříjemňují cestu na vrchol sbíráním zralých ostružin a brusinek. Pramínky na okrajích cest poskytují osvěžení a výlet do lesa dodává sílu k dalším výkonům.
Farmářské manufaktury
Ruční výroba je vzácnou komoditou. V době, kdy už všechno vyrábí stroje, vzbuzují skutečná řemesla velký obdiv. „Že tohle ještě někdo umí!“ ozývá často s z úst zaujatých přihlížejících. Skutečnou pastvou pro oči je pohled na pečlivé vyšívání kožených výrobků pavím perem, krajkářství, na kováře, který zrovna okovává mohutného norika, na výrobu keramiky nebo řezbářství. Někdo plete košíky a šatky, další zpracovávají ovčí vlnu, ze kterých doslova pod rukama vznikají třeba příjemně teplé papuče nebo dětské bačkůrky.
Kroje musí být
Jak to na venkově bývá, každá oblast má svůj typický kroj. Dirndl pro dámy a kožené kalhoty pro pány k Farmářskému podzimu neodmyslitelně patří. Bez ohledu na to, zda jde o aktivního účastníka tradičních průvodů, farmáře, řemeslníka nebo prodejce na farmářském trhu. Každý ho nosí s hrdostí, včetně mladší generace. Vzácné výšivky s rostlinnými motivy jako je například „kohoutek plamenný“ na pongauském slavnostním kroji nebo ručně vyšívané květiny na živůtcích flachauských dávají znalcům představu o původu nositele. V Salcbursku je například známo více než 98 různých regionálních ženských krojů, ale všechny mají jedno společné. Dirndl sluší každé ženě.
Zajímavosti o Salcburském farmářském podzimu
- Farmářský podzim oficiálně začíná vždy na konci srpna, ale každý rok v jiném regionu Salcburska.
- V roce 2025 se slavnostní zahájení bude konat 23. srpna v Dorfgasteinu
- Od konce srpna 2025 do začátku listopadu probíhají akce Farmářského podzimu na 76 místech v Salcbursku.
- Na programu bude opět přibližně 2000 kulturních, hudebních a kulinářských akcí.
- Od svého založení si slavnosti každoročně užívá přibližně 500 000 návštěvníků.
- 340 zapojených podniků, které nabízejí hostům speciální regionální dobroty.
- 30 let tvoří Bauernherbst symbiózu mezi zemědělstvím, spolky a cestovním ruchem. Posiluje rozvoj venkova a kultury.
- K úspěchu Farmářského podzimu přispívá přibližně 14 000 aktérů jako například zemědělců, řemeslníků, hostinských, hudebníků a tanečníků.
- 100% rozpoznatelnost: Místa konání Farmářského podzimu – Bauernherbst poznáte podle tabulí v obcích, s logem zeleného stromu a také díky nepřehlédnutelné výzdobě.
- K významným partnerům patří salcburské pivovary, mlékárny, manufaktury nebo výrobci krojů.
- Bauernherbst se poprvé konal v roce 1996 ve Flachgau.
Logo Farmářského podzimu © SalzburgerLand Tourismus, Franz Neumayr
