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Guglhupf

Ingredienti

  • 380 g di farina
  • 200 ml di latte
  • 7 uova (separare il tuorlo dall’albume)
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 110 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 150 ml di burro fuso
  • 3 cucchiai di cacao

Preparazione

Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale, lo zucchero a velo fino a farli aumentare di volume. Aggiungere il burro fuso. Setacciare insieme la farina con il lievito. Aggiungere all’impasto di tuorli alternativamente il latte e la farina continuando a mescolare. Montare a neve l’albume aggiungendo man mano lo zucchero. Incorporare delicatamente nell’impasto l’albume montato a neve. Imburrare una tortiera da ciambella e infarinarla leggermente. Disporre nella tortiera 2/3 dell’impasto. Mescolare la parte restante con il cacao in polvere e disporre anche l’ultimo terzo nella tortiera. Cuocere in forno per circa un’ora. Lasciar raffreddare il “Gugelhupf”, rovesciarlo fuori dalla tortiera e cospargere di zucchero a velo prima di servire in tavola.

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