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Gnocco Salisburghese

Ingredienti

  • 7 albumi d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli d’uovo
  • 20 g di farina fine
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
  • burro
  • zucchero a velo

Preparazione

Frullare a neve gli albumi aggiungendo man mano lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d’uovo. Incorporare delicatamente la farina. Imburrare una pirofila. Depositarvi l’impasto a piramide (può essere utile una spatola) e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 9 minuti. Cospargere di zucchero a velo e servire subito. Che sia un piatto di carne tenerissima, o un dolce sopraffino, speriamo di avervi fatto pregustare tutto il sapore del Salisburghese!

Porzioni: 3

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