Gnocco Salisburghese

Ingredienti

• 7 albumi d’uovo
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• 20 g di farina fine
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
• burro
• zucchero a velo

Preparazione

Frullare a neve gli albumi aggiungendo man mano lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d’uovo.
Incorporare delicatamente la farina.
Imburrare una pirofila. Depositarvi l’impasto a piramide (può essere utile una spatola) e cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 9 minuti. Cospargere di zucchero a velo e servire subito.
Che sia un piatto di carne tenerissima, o un dolce sopraffino, speriamo di avervi fatto pregustare tutto il sapore del Salisburghese!

Porzioni: 3