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Rezepttipp für Weihnachten: Eierlikör

Selbst gemachte Geschenke sind oft die besten Geschenke unter dem Weihnachtsbaum. Ein Klassiker im SalzburgerLand ist ganz klar der Eierlikör aus der eigenen Küche – abgefüllt in einer hübschen Flasche, versehen mit einer Schleife und ein paar netten Worten zum Weihnachtsfest auf einer Karte.

Der Eierlikör ist einfach selbst zu machen, man benötigt ein paar wenige Zutaten und im Handumdrehen ist die selbst gemachte Köstlichkeit fertig! 

Der Klassiker zu Weihnachten: Eierlikör

Zutaten: 
200 g Staubzucker
8 Bio-Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Becher Schlagobers 
250 ml Rum (Tipp: auch mit Mandellikör schmeckt der Eierlikör großartig!)

Zubereitung: 

  • Die Eier trennen. Das Eiweiß im Kühlschrank verschlossen aufbewahren und zum Beispiel für selbst gemachte Müsli-Weihnachtskekse verwenden. 
  • Eigelb und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. 
  • Nach und nach Staubzucker, Rum und Schlagobers zugeben und verrühren. 
  • Die Eierlikör-Masse in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen aufschlagen – so lange bis sich eine cremige Konsistenz entwickelt hat. Der Eierlikör dickt in der Flasche noch etwas nach! 
  • Den fertigen Eierlikör in Flaschen abfüllen, beschriften und kühl aufbewahren. 

Fotos © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)

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