Kultur und Genuss im Tennengau

Am heutigen Tag unserer Genussreise werden all eure Sinne gefordert – und verwöhnt. Das beginnt bereits am Vormittag mit einem Besuch in den Salzwelten Salzburg. Wer möchte, sieht sich zunächst das älteste Besucherbergwerk der Welt, das Salzbergwerk an, bevor es danach in die Salz-Manufaktur im Kelten.Erlebnis.Berg weitergeht. Dort ist die Salzproduktion in der einzigen Schausaline Österreichs hautnah erlebbar – von der Natursole der uralten Salzstollen des Dürrnbergs bis hin zum regionalen Gourmetprodukt der Superlative: Dem handgeschöpften Gourmetsalz.

Danach begebt ihr euch am heutigen Tag zum ersten Mal zu Döllerers Genusswelten in Golling, genauer gesagt in „Döllerers Feine Kost“. Im Feinkostladen und gleichzeitig der Metzgerei des Hauses, das auch eine beliebte Via Culinaria Station ist, gibt es größere und kleinere regionale Häppchen, mit denen ihr euch zu Mittag etwas Gutes tut. Oder ihr gönnt euch einen kurzen Abstecher nach Kuchl zum Jadorferwirt. Es ist ein echter Familienbetrieb – das merkt man auch im Service und in der Küche, und der herausragenden Küche, die Josef Ramsauer jun. wieder „heimgebracht“ hat nach Lehrjahren in der Spitzengastronomie. Den anschließenden Spaziergang macht ihr zum Gollinger Wasserfall, der mit seinen atemberaubenden 25 Metern Höhe staunen lässt – ein wahres Naturspektakel. Wer noch nicht genug gestaunt hat, kann anschließend noch das idyllische Naturjuwel Bluntautal mit seinen tiefblauen Bluntauseen erkunden. Aber Achtung: Ihr habt heute noch Großes vor, also die Zeit nicht übersehen!

Denn am Abend geht es für euch zu den Festspielen Burg Golling, bei denen Kunst und Kulinarik eine wunderbare Symbiose eingehen, wie sie bei kaum einem anderen Festival zu finden ist. Ihr genießt je nach Wahl ein Konzert oder eine Lesung – manchmal sogar beides in einer Veranstaltung – im unvergleichlichen Ambiente der Burg Golling. Anschließend geht es zum Alpine Cuisine Souper in mehreren Gängen in das nahegelegene Döllerers Restaurant, wo ihr euch zum Ausklang des Tages kulinarisch von Spitzenkoch Andreas Döllerer höchstpersönlich verwöhnen lasst.

Gut geschlafen nach dem Kultur- und Gourmet-Hochgenuss des Vorabends? Ausgezeichnet! Dann kann’s losgehen zum Fürstenhof in Kuchl, wo sich im Via Culinaria Betrieb alles um die Kunst des Käsemachens dreht. In der Schaukäserei erfahrt ihr, wie der Weg „von der Kuh bis zum Käse“ aussieht – und anschließend könnt ihr selbstverständlich auch noch Käse verkosten.

Oder ihr hebt euch den Hunger noch etwas auf, denn nach dem Fürstenhof begebt ihr euch – entweder mit Mountainbike, E-Bike oder wandernd zu Fuß – zur Tennengauer KäseAlm Loseggalm – Langfeldhütte in Annaberg. Vom Parkplatz Mauerreith beträgt die Gehzeit etwa eine Stunde, dann könnt ihr es euch auf der 400 Jahre alten Almhütte bereits zur Almkäsejause bequem machen.

Retour von der Alm habt ihr vor eurer Abreise noch einen wichtigen kulinarischen Höhepunkt des Tennengaus am Programm: einen Besuch in der Brennerei Guglhof, einem Via Culinaria Hot Spot. Von edlen Bränden über Gin und Single Malt Whisky bis hin zu Rum, Vodka und Likören werden hier Liebhaber von Hochprozentigem garantiert fündig, wenn sie auf der Suche nach einer besonderen Erinnerung für zuhause sind. Und wer Beifahrer ist, kann sich außerdem über die ein oder andere Kostprobe freuen.