Gyógynövények a Salzburgi Lungauban © Löckerwirt
Sabine Lerchnerrel és Flora Löckerrel két olyan személlyel találkoztunk a Salzburgi Lungau régiójából, akik ismerik a gyógynövényeket, és akik – ki-ki a maga módján – szoros kapcsolatot ápolnak a természettel. Sabine Lerchner a Branntweiner hütte háziasszonya, és felhasználja mindazt, amit az erdőkben és a réteken az alpesi nyárban megterem. A Löckerwirt háziasszonya, Flora Löcker a vadgesztenye és a balzsamos nyárfa erejére támaszkodik.
Fenyőzselé és cirbolyaszirup: kóstolja meg a természet ízeit a Branntweiner hüttében
A hütte háziasszonyát, Sabine Lerchnert is vonzza a természet. Amikor a napi munkája véget ér a St. Margarethen-i Aineckben lévő Branntweiner hüttében, szívesen fejezi be a napot egy rövid, félórás erdei sétával. „Olyan, mintha az erdő mindig adna egy kis lökést a helyes irányba” – mosolyog a 37 éves hölgy, aki 2005 óta vezeti a hüttét. „Minden alkalommal, amikor az erdőben járok, új emberként térek haza. Úgy érzem, az erdő egyenesbe hoz. Sokkal élénkebbnek és könnyedebbnek érzem magam, ha kint voltam.”
A Branntweiner hütte távoli látképe © Branntweinerhütte, Roland Holitzky
A Branntweiner hütte mögött ősi vörösfenyők és lucfenyők nőnek, sokuk villámcsapásoktól tarkított, szeszélyes formájú. Már ez a látvány is áldás Sabine Lerchner számára. A természet szeretetét szeretné átadni a Branntweiner hüttébe érkező túrázóknak is. Néhányan közülük csak egynapos túrára indulnak, mások az 1800 méter magasan fekvő, minősített védjegyes nyári alpesihüttében éjszakáznak. De mindannyian azért jönnek, hogy élvezzék a Sabine Lerchner által készített természetes finomságokat. Ott van például a házi cickafarkszirup, a gyógynövényes palacsinta lucfenyőlekvárral, a cirbolyafenyőlekvár alpesi joghurttal, és természetesen a sokféle sajt, amelyet saját teheneik tejéből készítenek.
Gyógynövényes termékek © Branntweinerhütte, Roland Holitzky
A minősített TEH-legelő maga a természetes gyógyszertár
Sabine Lerchner a gyógynövények és fák iránti szeretetét és szenvedélyét dédnagynénjétől, Thres-től örökölte. „Már kislányként is mindig vele voltam kint és gyűjtöttem, amit az évszakok kínálnak” – emlékszik vissza Sabine Lerchner. Ma már az okleveles TEH-szakértő számos terméket maga állít elő: többek között árnika tinktúrát, fenyőgyantakenőcsöt, levendulából, borsmentából és kamillából készült hidrolátumokat, valamint a melissa tinktúrából, árnikából és méhviaszból készült „Kussmund” ajakbalzsamot. A Branntweiner hütte vendégei nagyra értékelik Sabine Lerchner tudását és készségét: „Meggyőződésem, hogy egy olyan nyaralás, mint amit nálunk töltenek, maradandó hatással is bír. Csak otthon időt kell szánni arra, hogy felidézzük az elraktározott emlékeket. Tapasztalatból tudom, hogy az erdőben való tartózkodás érzését a mindennapi életben is újra lehet teremteni.”
Gyógynövényes termékek © Branntweinerhütte
A vadgesztenye és a Lungau balzsamos nyárfa ereje
Szintén otthon van St. Margarethen-ben Flora Löcker az azonos nevű Löckerwirt hüttéből. A képzett TEH-szakértő évekkel ezelőtt diplomamunkáját kedvenc fájáról – a vadgesztenyéről – írta, és még mindig lenyűgözik a fa sokrétű gyógyhatásai: „A rügyektől kezdve a leveleken és a virágokon át a termésig és a kéregig minden felhasználható a fából. Hasonló a helyzet a balzsamos nyárfával is, amire igazából csak véletlenül bukkantam rá. Egy nap kora nyáron sétáltam a kertben, és hirtelen megéreztem az orromban ezt a különleges, édes, balzsamos, karácsonyi és fahéjas illatot, ami hirtelen a gyerekkoromat juttatta eszembe. Akkor már tudtam, hogy valahol lennie kell egy balzsamos nyárfának, és pontosan ez történt”.
Balzsamos nyárfa levelekből és hajtásokból, valamint tűlevelűek gyantájából készül a gyógykenőcs © SalzburgerLand Tourismus, Michael Grössinger
Gyógynövények a Zaunerhüttében
A tehenek békésen legelnek a magashegyi legelőn a lungaui Riedingtal természeti parkban. A járókelők csak a szemük sarkából figyelik őket, de egyébként nem törődnek velük. Az egyik túraútvonal az 1733 méter magasan fekvő Zaunerhüttéhez vezet. Itt Willi gazda és felesége, Heidi Kremser piros dirndl-ben fogadják a vendégeket, és alpesi gyógynövények illatos levével oltja szomjukat. Sokféle növényt gyűjt, amelyek a pásztorház körül nőnek.
Ezek közé tartozik a százszorszép, a cickafark, a kakukkfű, a lóhere, a csalán és az áfonyalevelek. Heidi először megtisztítja őket, és forrásvizet önt rájuk. Természetesen cukor és citrom sem hiányozhat. A keverék ezután a napon pihen. Néhány nap múlva, gyakori kevergetés után a cukor feloldódik, és a gyógynövények gyógy- és aromaanyagokat bocsátanak ki a vízből. A jól lehűtött lé finom ízű, különösen forró nyári napokon. Az ital a helyi biogazdálkodás termékeiből készül. A fatüzelésű kemencéből házi kenyér illata árad, és a tányérokból nem hiányozhat a vaj, a füstölt szalonna, a marhahús vagy a gyógynövényes sajt.
Vendéglátók a gyógynövényes Zaunerhüttében Riedingtalban © Salzburger Lungau
A Heidi és Willi által a vendégeknek kínált specialitások között vannak alpesi gyógynövényekből készült teák, szirupok, tinktúrák, kenőcsök és krémek is. Ezek már sok túrázónak segítettek különböző panaszok esetén. Ahogy a hegyekben mondják, minden betegségre van egy gyógynövény. Heidi, a gyógynövényszakértő nagyon jó tapasztalatokat szerzett a máriatövisből és az enciángyökérből készült cseppekkel. Ezért is hívják itt „gyökércseppeknek” (Wurzeltropfen).
Ez az alpesi parasztok régi gyógymódja, amivel szükség idején gyógyítottak. Erősíti a memóriát, jót tesz a gyomornak, a beleknek, a hörgőknek és segít a visszerességen. Segít abban, hogy az emberek idős korukig életerősek maradjanak. Erősíti az immunrendszert, elpusztítja a baktériumokat, csökkenti a lázat, a koleszterinszintet és a vérnyomást. Szükség esetén általában napi kétszer 10-15 cseppet, megelőzésként napi 1 cseppet javasolnak.
