In der gemütlichen Gemeinde Faistenau in der Fuschlseeregion befindet sich Kathis Blumencafé. Ein bisserl versteckt, ein bisserl verträumt – eben ein echter Geheimtipp. Kein spektakuläres Schild, keine grelle Werbung. Wer es nicht sucht, der findet es vielleicht gar nicht.
Ein blühendes Geheimnis im SalzburgerLand. Zwischen Salzburg und Fuschl liegt was Feines. Ein verstecktes Kleinod in Faistenau. Was das Kathis Blumencafé von anderen unterscheidet, steckt schon im Namen. Inhaberin Kathi hat sich ganz der Verarbeitung von Blüten, Kräutern und Gewürzen verschrieben – und zwar nicht als modisches Beiwerk, sondern als handwerkliches Herzstück. Die Zutaten dafür kommen großteils aus dem hofeigenen Kräutergarten, der auch für Gäste zugänglich ist. Wer sich die Zeit nimmt, durch den schönen Garten zu schlendern, der versteht schnell, was hier passiert: Natur wird zu Geschmack.
Handschrift des Hauses: Aromen aus dem hofeigenen Garten
Rosenblätter, Lavendel oder feine Kräuter aus dem eigenen Garten finden ihren Weg in Torten, Pralinen und Schokoladen. Das Ergebnis ist kein aufgesetzter Trend, sondern ehrlich und durchdacht. Nix Künstliches, nix Übertriebenes – so, wie man es sich wünscht, wenn Handwerk auf Kreativität trifft.
Ein wesentlicher Teil des Konzepts liegt in der Herkunft der Zutaten. Viele der verwendeten Produkte stammen direkt vom Hof selbst: Milch, Eier und Honig kommen von den eigenen Tieren, Kräuter und Blüten wachsen im Garten gleich nebenan.
Die Auswahl im Café geht weit über das Gewohnte hinaus. Klassische Mehlspeisen finden sich ebenso wie ausgefallene Kreationen, die neugierig machen. Kombinationen wie Honig und Heu, fruchtige Eclairs mit ungewöhnlichen Toppings oder feine Gewürznoten in Torten zeigen, dass hier mit Ideenreichtum gearbeitet wird. Dabei entstehen Geschmackserlebnisse, die nicht aufdringlich wirken, sondern harmonisch abgestimmt sind. Wie etwa die Orange-Sanddorn-Torte, die Himbeer-Lavendel-Torte oder Pralinen mit Geschmacksnoten von Nougat-Tannenadel oder Mandarine-Nelke.
Florale Ideen, meisterhaft umgesetzt: Individuelle Torten für jeden Anlass
Wer einen besonderen Anlass hat, ist bei Kathi in guten Händen. Sie fertigt individuelle Torten nach Maß – ob Hochzeit, Taufe oder Geburtstag, ob schlicht oder aufwändig gestaltet. Das ist keine Massenware, sondern echtes Handwerk mit persönlicher Note. Tipp: Auf der Instagram-Seite von Kathis Blumencafés erwarten dich wunderschöne Beispiele ihrer faszinierenden Kreationen!
Frühstück in Faistenau: in aller Ruhe in den Tag starten
Schon am Morgen zeigt sich, was Kathis Blumencafé besonders macht. Die Frühstückskarte setzt auf hochwertige Bio-Produkte, sorgfältig ausgewählt und liebevoll angerichtet. Frisches Gebäck, hausgemachtes Holzofenbrot, aromatischer Kaffee und Zutaten, die ihren eigenen Geschmack behalten dürfen – unkompliziert und doch besonders. Mein persönlicher Favorit ist „Kathis Frühstück“ mit Brot und Geback, einer Eierspeise, man beachte bitte die Farbe der Eier (!), Schinken, Salami, Käse, Butter und einem großartigem Müsli.
Es ist kein hektisches Frühstück, sondern eines, bei dem man sich Zeit nimmt. Ein bisserl ratschen, ein bisserl schauen, vielleicht noch ein zweiter Kaffee – so beginnt der Tag in Faistenau auf die angenehme Art. Das Frühstück wird bis 13 Uhr serviert, ist also auch was für Spätaufsteher oder alle, die vorher eine Wanderung oder Radtour machen möchte. Reservierung wird empfohlen.
Hinweis: es gibt auch ein glutenfreies Frühstück!
Sonnenterrasse im Kräutergarten
Auf der Sonnenterrasse im Kräutergarten lässt es sich herrlich verweilen – nach einer Wanderung rund um den Kugelberg oder um den Hintersee ist eine Einkehr hier eine echte Wohltat. Gerade an warmen Tagen ist das ein Platzerl, an dem man gern länger sitzen bleibt, vielleicht bei einem Kaffee und einem Stück Kuchen oder einer herzhaften Holzknechtjause oder einer Wiesenplatte (vegetarisch), während die Zeit ein wenig langsamer vergeht.
Faistenau ist ohnehin kein schlechtes Pflaster für Natur- und Ruhesucher, und Kathis Blumencafé passt da so selbstverständlich hinein, als wäre es schon immer da gewesen. Dort lässt sich der Nachmittagskaffee besonders entspannt genießen, während rundherum die Natur ihren eigenen Rhythmus lebt.
Das Ambiente trifft genau den Ton, den man sich in dieser Umgebung wünscht: einladend, ohne gewollt zu wirken. Wer hier sitzt, fühlt sich schnell wie daheim. Der Garten ist nicht nur Dekoration. Viele Zutaten wachsen direkt vor Ort, werden geerntet und verarbeitet. Diese Nähe zur Natur spürt man – und schmeckt man auch.
Gemütliche Stube
Wenn das Wetter einmal nicht mitspielt, bietet die gemütliche Stube im Inneren ausreichend Platz zum Niederlassen. Warm, einladend und mit viel Liebe zum Detail gestaltet, erzählt sie auch ein Stück Familiengeschichte: Zahlreiche Zertifikate und Auszeichnungen zeugen vom langjährigen Engagement der Familie Klaushofer, die den Erlebnisbauernhof mit viel Herzblut führt und ihre Gäste aus nah und fern mit ehrlichen, regionalen Produkten versorgt. Es sei noch erwähnt: Im Innenbereich des Cafés sind keine Hunde erlaubt.
Kathis Blumencafé am Oberhinteregg Hof, wo Genuss zuhause ist.
Ob Frühstück am Vormittag, ein ausgedehnter Brunch oder eine herzhafte Jause – das Angebot ist vielseitig und lädt zum Verweilen ein. Denn Kathis Blumencafé bietet mehr als nur Kaffee und Kuchen. Es ist ein Ort, an dem Atmosphäre, Geschmack und Handwerk zusammenfinden.
Vielleicht liegt gerade darin der Reiz: Es ist kein Ort, der sich aufdrängt. Man darf ihn ein wenig entdecken. Und wie es die Natur vorsieht, schaut er zu jeder Jahreszeit anders aus. Aber wer einmal dort war, der versteht schnell, warum viele sagen: Da geht man wieder hin.
Auch abseits von Kathis Blumencafé zeigt sich die Philosophie des Betriebs. Im Hofladen finden sich zahlreiche hausgemachte Produkte – von Brot, Speck über Käse bis hin zu Honig, Kräutertees und Naturkosmetik. Alles folgt dem gleichen Gedanken: natürliche Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln.
Wenn du das nächste Mal in Faistenau bist, solltest du dir unbedingt Kathis Blumencafé anschauen. Denn dort am Oberhinteregg Hof findest du eine wunderschöne generationsübergreifende Liaison: das bezaubernde Blumencafé von Kathi, ehrliche Genusshandwerker und einen Kräutergarten, der zum Träumen einlädt.
Kathis Blumencafé
Tiefbrunnaustraße 17
5324 Faistenau
+43 650 9245559
www.kathis-blumencafe.com
kathis.blumencafe@gmail.com
Öffnungszeiten: Do – Sa: 8:45 Uhr bis 18:17 Uhr
Fotocredits: © Melanie Deisl
