Genuss, Kultur & Geschichte im Tennengau hautnah erleben

Zwei unvergessliche Tage machen Kulinarik- und Kultur-Fans glücklich

Alpine Küche trifft auf Gollinger Festspiele, ein atemberaubender Wasserfall auf regionale Wirtshausgenüsse vom Feinsten und Kulturgeschichte auf (Sightsseing-)Leckerbissen.

Eure Genussreise führt euch zwei Tage lang zu außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen, beeindruckenden Naturschauspielen und kulturellen Highlights im Tennengau im SalzburgerLand.

Los geht’s beim Alpine Cuisine Botschafter und Spitzenkoch Andreas Döllerer, der euch in seinen Döllerer Genusswelten willkommen heißt. Dort genießt ihr neben einen 4-Gang-Souper auch eine Veranstaltung der Gollinger Festspiele, die in der nahegelegenen Burg Golling stattfindet.

Tag 2 eurer Genussreise führt euch zum Naturschauspiel Gollinger Wasserfall, bevor es zum familiengeführten Jadorferwirt zum Mittagessen geht, wo euch Josef Ramsauer jun. und Josef sen. bekochen. Der weitere Weg führt euch in die Tennengauer Bezirkshauptstadt Hallein, wo ihr im Hofbräu Kaltenhausen die Halleiner Bierkultur genießt, den historischen Stadtkern von Hallein erkundet und im Bistro Salzkrämerei im The Salt den Nachmittags-Kaffee und leckere Tartes genießt.

Nach einem Besuch der Brennerei Guglhof erwartet euch zum Abschluss ein Chef’s Choice Menü in der Genusskrämerei von Aaron Priewasser. Viel Vergnügen auf eurer Reise durch den Tennengau, wo ihr Genuss, Kultur und Geschichte hautnah erleben werdet.

Station 1 – Döllerer Genusswelten & Festspiele Golling

Vor dem Alpine Cuisine Souper von Andres Döllerer gibt es Kulturgenuss bei den Festspielen Golling

Station 2 – Ausflug zum Gollinger Wasserfall

Beim imposanten Wasserfall lässt es sich Staunen, Entspannen, Durchatmen und Runterkommen

Station 3 – Mittagessen beim Jadorferwirt

Familie Ramsauer bewirtet euch zu Mittag mit köstlichen Wirtshaus-Klassikern und kreativen Gerichten

Station 4 – Bierkultur im Hofbräuhaus Kaltenhausen

Kaltenhauser Bier-Spezialitäten im Bräustübl genießen und gleich für Zuhause mitnehmen

Station 5 – Historisches Hallein & Bistro Salzkrämerei

Nach dem Flanieren durch die Halleiner Altstadt geht es zum Nachmittags-Kaffee mit Tarte in die Salzkrämerei

Station 6 – Hochprozentiges der Brennerei Guglhof

Neben den mehrfach prämierten Edelbränden des Guglhof gibt es viele weitere hochprozentige Spezialitäten für Zuhause

Station 7 – Abendessen in der Genusskrämerei

Beim Chef's Choice Menü serviert euch Aaron Priewasser Saisonales, Authentisches und Nachhaltiges zum Dinner

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Öffentliche Anreise

Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln möglich

Via Culinaria

Besuch von ausgewählten Via Culinaria Betrieben

Eintritte / Tickets

Individuell zu buchen

Kultur

Lesung, Theater- oder Konzertbesuch geplant

Aktivitäten

Passendes Schuhwerk & Ausrüstung mitnehmen

Unterkunft

Individuell zu buchen

Via Culinaria Zehn Genusswege im SalzburgerLand

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Station 1: Gollinger (Genuss-)Festspiele Kunst trifft Kulinarik bei den Gollinger Festspielen und in Döllerers Genusswelten

Was für ein Wohlfühl-Einstieg in die zweitägige Genussreise im Tennengau: Wer in die Döllerer Genusswelten, gelegen im Herzen von Golling, eintritt, der fühlt sich vom ersten Augenblick perfekt aufgehoben. Dafür sorgen Andreas Döllerer, der weit über die Grenzen des SalzburgerLandes bekannte Alpine Cuisine Spitzenkoch, und seine Frau Christl höchstpersönlich. Ein guter Grund also, es sich hier in Golling einen Abend lang richtig gut gehen zu lassen und auch hier im Hotel zu übernachten.

Da trifft es sich perfekt, solltet ihr im Zeitraum von Ende Juni bis Ende August hier sein, spezielle Kulinarik-Arrangements bei den Festspielen Golling gibt, die nur wenige Meter von den Döllerer Genusswelten auf der historischen Burg Golling stattfinden. Werft euch in Schale und besucht eine Veranstaltung bei den Gollinger Festspielen– ob Konzert oder Lesung, Kulturliebhaber werden hier garantiert kulinarischen Hochgenuss erleben. Nach der Veranstaltung geht es zum Alpine Cuisine Souper in 4 Gängen in Döllerers Restaurant. Hier genießt ihr die Alpine Küche des SalzburgerLandes mit den herausragenden Produkten unserer Genussproduzenten, zubereitet von Haubenkoch Andreas Döllerer. Der perfekte Start in eure Genussreise endet in den kuscheligen Döllerer Betten, wo ihr euch schon beim Einschlafen auf das Döllerer Feinkost-Frühstück am nächsten Tag freuen könnt.

Station 2: Zum Staunen: der Gollinger Wasserfall Entdeckt das Naturjuwel mit der TennengauPLUS-Card

Nach einem ausgiebigen Frühstück in den Döllerer Genusswelten mit regionalen Leckerbissen macht ihr gut gestärkt einen Ausflug zum nahegelegenen Gollinger Wasserfall. 76 Meter stürzt dort das Wasser in die Tiefe – und es ist wahrlich ein Platz zum Runterkommen und Entspannen. Den Wasserfall erreicht ihr nach einer kurzen Wanderung von etwa 20 Minuten und dann nehmt ihr euch am besten Zeit, um den beeindrucken Wasserplatz in Ruhe zu genießen. Langsam Ein- und Ausatmen – die feinen Wassertröpfchen in der Luft sind eine wahre Wohltat für Körper und Geist. Auch Hobby- und Profi-Fotografen kommen beim Naturschauspiel voll auf ihre Kosten.

Tipp: Mit der TennengauPLUS-Card, die ihr kostenlos in eurer Unterkunft im Tennengau bekommt, genießt ihr zum Gollinger Wasserfall und zu vielen weiteren Ausflugszielen wie die Salzwelten Salzburg, zur Therme Aqua Salza in Golling oder zur Postalm Panoramastraße einen vergünstigten Eintritt. Außerdem könnt ihr mit ihr Bus und Bahn im gesamten Tennengau bis in die Stadt Salzburg kostenlos benützen.

Station 3: Mahlzeit beim Gasthof Jadorferwirt Familie Ramsauer heißt euch herzlich willkommen

Der Ausflug zum Gollinger Wasserfall hat euch hungrig gemacht? Perfekt! Denn zum Mittagessen geht’s zum Jadorferwirt in Kuchl, wo euch zwei Generationen mit feinsten Produkten aus der Region bekochen: Josef Ramsauer jun. und Josef sen. sorgen mit ihrer Speisekarte aus traditionellen Gerichten und einer facettenreichen Kreativkarte mit Neuinterpretationen „alter“ Genuss-Klassiker für eine köstliche Mittagszeit, die ihr euch in einer der Stuben oder im Gastgarten mit Blick auf den Hohen Göll schmecken lässt. Johanna Ramsauer sorgt mit ihrer herzlichen Gastfreundschaft dafür, dass es euch rundum gut geht und an nichts fehlt – lasst es euch schmecken!

Station 4: Prost im Hofbräu Kaltenhausen Tennengauer Brautradition seit 1475

Dass am Fuße der Barmsteine dank des klaren Felsquellwasser und der kühlen Fallwinde ein guter Ort zum Bierbrauen ist, hat man bereits vor einigen hundert Jahren entdeckt. 1475 wurde dort das traditionsreiche Hofbräu Kaltenhausen gegründet. Man profitiert noch heute davon – und zwar mit einem frisch gezapften Bier in den alt-ehrwürdigen Räumlichkeiten des Bräustübls, die ihr als nächstes besucht. Dort seht ihr auch zwei Sudkessel, in denen auch heute noch Bier gebraut wird. Mit etwas Glück trefft ihr den Braumeister höchstpersönlich, der euch vielleicht einen Blick in die Kessel werfen lässt. Und zum Trinken? Empfehlen wir natürlich ein „Moasterbräu“, ein Kaltenhauser Kellerbier oder ein Kaltenhauser Original. Die Biere gibt’s auch im Brauladen Kaltenhausen direkt gegenüber vom Hofbräu zum Mitnehmen, falls ihr ein traditionsreichen Mitbringsel aus dem SalzburgerLang mitnehmen wollt.

Station 5: Spaziergang durch die Halleiner Altstadt Mit Caffè- & Tarte-Pause im Bistro Salzkrämerei

Geschichte, wohin das Auge reicht. Die gesamte historische Altstadt Hallein steht unter Denkmalschutz – warum das so ist, entdeckt ihr bei eurem Genussreisen-Spaziergang durch die beschaulichen Gassen der Tennengauer Bezirkshauptstadt. Das Zentrum selbst stammt noch aus dem Mittelalter, der Charme vom Schöndorfer-, Bayerhamer-, Kornstein- und Bruckhäuserplatz mit ihrem fast schon mediterranem Flair und entzückenden Shops, gut sortierten Feinkostläden sowie vielfältigen Restaurants und Cafés wird euch sicher schnell um den Finger wickeln. In eines davon kehrt ihr auch für eine Nachmittagsstärkung ein: Das Bistro Salzkrämerei im The Salt von Alexandra Priewasser hat nämlich eine Vitrine voll herrlicher pikanter und süßer Tartes zur Auswahl. Dazu gibt’s Bio-Kaffeespezialitäten und ein Platzerl erste Reihe fußfrei in der Thunstraße. Und während ihr eure Tarte genießt, könnt ihr euch schon auf euer Genussreisen-Dinner bei Alexandras Sohn Aaaron am Abend in der Genusskrämerei freuen.

Station 6: Hochprozentiges in seiner schönsten Form Zu Besuch in der Brennerei Guglhof

Schon die Architektur der Brennerei Guglhof in Hallein lässt vermuten, dass man sich hier an einem wahrlich genussreichen Ort befindet. Im weitläufigen dem Brennerei-Ensembles vorgelagerten Garten gibt es interessante Skulpturen und Bildhauereien zu bewundern, bevor man sich dem Guglhof widmet, dessen Ursprung auf das Jahr 1641 zurückgeht und der 2004 aufwändig renoviert wurde. Mittlerweile wird dort seit Generationen die älteste Brennerei des SalzburgerLandes als Familienbetrieb geführt. Der mit zahlreichen Auszeichnungen dekorierte Via Culinaria Betrieb nimmt nur die besten Früchte für die Produktion seiner Edelbrände, die auch direkt vor Ort verkostet und für zuhause mitgenommen werden können. Das Sortiment enthält außerdem Gin-Variatioinen, Single Malt Whiskys sowie Rum, Vodka, Wermuth und Fruchtliköre. Nur ein Fläschchen mitzunehmen, wäre fast zu schade!

Station 7: Soulfood by Aaron Genießt die Kulinarik der Genusskrämerei

Aaron Priewasser glaubt an Nachhaltigkeit, Authentizität und Saisonalität – und diese Grundeinstellung des Genusskrämerei Chefs lässt schon vermuten, dass hier außergewöhnliches aufgetischt wird. An lauen Sommerabenden genießt man im idyllischen Innenhof des Bruckhäuserplatzes inmitten von Hallein seine ehrliche Kreativküche, in die er seine Heimat und die Natur einfließen lässt. So kommt es, dass man etwa als Abschluss des wunderbaren Menüs (große Empfehlung: Chef’s Choice Menü) die Erinnerung an die Halleinoma von Aaron serviert bekommt. Hier wird nicht zu viel verraten, aber eines vorweg: Dieses Dessert ist ein absoluter Traum, der nicht nur bei Aaron Kindheitserinnerungen weckt!

Mit diesem herrlichen Abschluss geht eure zweitägige Genussreise durch den Tennengau zu Ende – aber viele weitere Genussreisen im SalzburgerLand warten noch auf euch! Zu den köstlichen Inspirationen für euren nächsten Ausflug geht es HIER ENTLANG.