A házi készítésű ajándékoknak mindig különleges varázsuk van a karácsonyfa alatt. Salzburgban az egyik legnagyobb klasszikus a tojáslikőr. Selymes, krémes és illatos, kevés, de minőségi alapanyagból készül, és könnyen válhat eredeti ajándékká: elég egy szép üvegbe tölteni, szalaggal feldíszíteni, majd egy kedves üzenetet csatolni hozzá. Akárcsak nálunk, a tojáslikőr is kedvelt téli finomság, amely felmelegít és örömet szerez. Ráadásul pillanatok alatt elkészíthető.
Házi tojáslikőr
- 200 g porcukor
- 8 bio tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 pohár habtejszín
- 250 ml rum
(Tipp: mandulalikőrrel is kiváló ízű lesz a tojáslikőr!)
Elkészítés
- A tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjét lefedve tegyük a hűtőszekrénybe, és például házi készítésű müzlis karácsonyi kekszhez használjuk fel.
- A tojássárgáját és a vaníliás cukrot egy keverőtálban habverővel keverjük össze.
- Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, a rumot és a habtejszínt, majd alaposan keverjük el.
- A tojáslikőr-alapot hőálló tálban, forró vizes fürdő fölött habverővel folyamatosan keverve melegítsük, amíg krémes állagú nem lesz. (Figyelem: a tojáslikőr az üvegben még kissé besűrűsödik!)
- A kész tojáslikőrt töltsük üvegekbe, címkézzük fel, és hűvös helyen tároljuk.
