Bodzavirágos joghurthab © SalzburgerLand Tourismus
A bodzák családjának három legismertebb fajtája, mely Ausztriában is honos: a fekete bodza (Schwarzer Holunder), a fürtös bodza (Roter Holunder) és a földi bodza vagy gyalogbodza (Zwerg Holunder). Ezek közül a legelterjedtebb, és fogyasztásra is alkalmas a fekete bodza, melyet a hétköznapi szóhasználatban röviden, egyszerűen bodzának, azaz Holunder-nek neveznek. Észak-Németországban Fliederbeerbusch a neve, míg Ausztriában és a régi Bajorország területén gyakran Holler, sváb és svájci régiókban pedig Holder néven emlegetik.
Bodzavirágos joghurthab
Összetevők
- 100 ml bodzaszörp
- 1 csésze natúr joghurt
- 50 g cukor
- citromlé
- 1 kezeletlen citrom reszelt héja
- kevés rum (38%)
- vanília
- 5 lap zselatin
- 200 ml tejszín
Elkészítés
A natúr joghurtot simára keverjük a porcukorral, vaníliával, bodzaszörppel és a citromlével. Az áztatott zselatint a keverék kis részével felmelegítjük, majd hozzáadjuk a maradék keveréket. A keményre vert habot forgassuk bele, óvatosan töltsük keskeny formákba és tegyük a hűtőbe.
Tippek
- A bodzavirágokat is keverhetjük a joghurtos keverékbe.
- A hab friss szezonális gyümölcsökkel díszíthető.
További ötletek a bodzavirág felhasználására
Bodzavirág tea
A bodzavirágot megfázás estén szárítva teaként is alkalmazhatjuk. A szárított virágokat egyszerűen leforrázzuk vízzel. Az így készült tea izzasztó és lázcsillapító hatású, és segít a szervezetnek a megfázásos betegségek leküzdésében.
Bodzavirág © SalzburgerLand Tourismus
Sült bodzavirág
A salzburgiak kedvelik a klasszikus palacsintatésztát és még a bodzavirággal is felhasználják. Nagyon egyszerű elkészíteni. Először készítsük el a palacsintatésztát a szokásos módon, majd mártsuk a bodzavirág fejeket a tésztába és süssük ki forró zsiradékban. Jó étvágyat!
Bodzavirág-ecet: A friss bodzavirágot ecettel együtt egy széles nyakú üvegbe töltjük, néhány hétig állni hagyjuk, majd a végén leszűrjük a virágokat. Kész is a házi bodzaecet!
Bodzavirág-víz: A bodzavirág remekül mutat a vizes kancsóban is, és isteni az íze!
Bodzavirág a salátában: Az ehető virágok, mint például a bodzavirág, a metélőhagyma virága vagy akár a vadon termő gyógynövények, mint a repkény remekül mutatnak egy színes tavaszi salátában.
Bodzavirág salátában © SalzburgerLand Tourismus
Hugo – népszerű ital bodzavirágból
Pezsgő, habzó, friss: a bodzavirág szörpnek köszönhetően egy egyszerű ital a nyár slágere lett – Hugo. A Hugo nem hiányozhat ebben az évben egyik kerti partyról sem, mivel a habzóborból, vízből (1:1 vagy 1:2 arányban) és bodzaszörpből (kb. 2 cl) kevert ital a tökéletes felfrissülést jelenti egy meleg nyári estén. Néhány mentalevél, pár szelet lime, jégkocka – és kész is a koktél.
Ajánljuk figyelmébe további kedvenc bodzavirágos receptjeinket: a bodzavirág szeletet és a bodzaszörpöt.
