régiók
foglalás
Nyelv
HU
Bodzavirágos joghurthab © SalzburgerLand Tourismus

Bodzavirágos joghurthab

Könnyű desszert, bodzavirággal ízesítve.

Nyár elején a bodzavirág édes illata tölti meg a levegőt Salzburg tartományban, és itt az ideje a virágok begyűjtésének. Összegyűjtöttük a legjobb receptötleteket!

A bodzák családjának három legismertebb fajtája, mely Ausztriában is honos: a fekete bodza (Schwarzer Holunder), a fürtös bodza (Roter Holunder) és a földi bodza vagy gyalogbodza (Zwerg Holunder). Ezek közül a legelterjedtebb, és fogyasztásra is alkalmas a fekete bodza, melyet a hétköznapi szóhasználatban röviden, egyszerűen bodzának, azaz Holunder-nek neveznek. Észak-Németországban Fliederbeerbusch a neve, míg Ausztriában és a régi Bajorország területén gyakran Holler, sváb és svájci régiókban pedig Holder néven emlegetik.

Bodzavirágos joghurthab

Összetevők

  • 100 ml bodzaszörp
  • 1 csésze natúr joghurt
  • 50 g cukor
  • citromlé
  • 1 kezeletlen citrom reszelt héja
  • kevés rum (38%)
  • vanília
  • 5 lap zselatin
  • 200 ml tejszín

Elkészítés

A natúr joghurtot simára keverjük a porcukorral, vaníliával, bodzaszörppel és a citromlével. Az áztatott zselatint a keverék kis részével felmelegítjük, majd hozzáadjuk a maradék keveréket. A keményre vert habot forgassuk bele, óvatosan töltsük keskeny formákba és tegyük a hűtőbe.

Tippek

  • A bodzavirágokat is keverhetjük a joghurtos keverékbe.
  • A hab friss szezonális gyümölcsökkel díszíthető.

További ötletek a bodzavirág felhasználására

Bodzavirág tea

A bodzavirágot megfázás estén szárítva teaként is alkalmazhatjuk. A szárított virágokat egyszerűen leforrázzuk vízzel. Az így készült tea izzasztó és lázcsillapító hatású, és segít a szervezetnek a megfázásos betegségek leküzdésében.

Holunderblüten, bodzavirág

Bodzavirág © SalzburgerLand Tourismus

Sült bodzavirág

A salzburgiak kedvelik a klasszikus palacsintatésztát és még a bodzavirággal is felhasználják. Nagyon egyszerű elkészíteni. Először készítsük el a palacsintatésztát a szokásos módon, majd mártsuk a bodzavirág fejeket a tésztába és süssük ki forró zsiradékban. Jó étvágyat!

Bodzavirág-ecet: A friss bodzavirágot ecettel együtt egy széles nyakú üvegbe töltjük, néhány hétig állni hagyjuk, majd a végén leszűrjük a virágokat. Kész is a házi bodzaecet!

Bodzavirág-víz: A bodzavirág remekül mutat a vizes kancsóban is, és isteni az íze!

Bodzavirág a salátában: Az ehető virágok, mint például a bodzavirág, a metélőhagyma virága vagy akár a vadon termő gyógynövények, mint a repkény remekül mutatnak egy színes tavaszi salátában.

Holunderbluten-im-Salat

Bodzavirág salátában © SalzburgerLand Tourismus

Hugo – népszerű ital bodzavirágból

Pezsgő, habzó, friss: a bodzavirág szörpnek köszönhetően egy egyszerű ital a nyár slágere lett – Hugo. A Hugo nem hiányozhat ebben az évben egyik kerti partyról sem, mivel a habzóborból, vízből (1:1 vagy 1:2 arányban) és bodzaszörpből (kb. 2 cl) kevert ital a tökéletes felfrissülést jelenti egy meleg nyári estén. Néhány mentalevél, pár szelet lime, jégkocka – és kész is a koktél.

Ajánljuk figyelmébe további kedvenc bodzavirágos receptjeinket: a bodzavirág szeletet és a bodzaszörpöt.

A receptről

A szerző: Rosemarie Haider

A recept eredeti neve: Holunderblüten Joghurt-Mousse

Az eredeti recept német nyelven a www.salzburgschmeckt.at oldalán található.

A régióról itt tudhat meg többet.

Legfontosabb hozzávalók: bodza, joghurt

Aktuális ajánlatok és tippek Salzburg tartomány
Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!