régiók
foglalás
Shop
A salzburgi Mettensuppe, melyet hagyományosan a karácsonyi mise után fogyasztanak el Salzburg tartományban © Salzburgerland Tourismus

A salzburgi Mettensuppe

Tradicionális leves a karácsonyi mise után

A múlt századig december 24-e a keresztények számára böjtnap volt. A hangulatos karácsonyi mise után az egész család az asztal köré gyűlt, hogy megkóstolja ezt a finom levest.

Leves a karácsonyi mise után – a salzburgi Mettensuppe

Hozzávalók négy személyre

  • 250 g marhahús
  • 2 csontvelő
  • 1 csokor leveszöldség (hagyma, sárgarépa, póréhagyma, petrezselyemgyökér)
  • 1 hagyma
  • só és bors
  • metélőhagyma
  • 1 teáskanál koriandermag
  • levestészta
  • 2 pár virsli
  • 4 fehér kolbász

Elkészítés

  • Tegye a húst, a csontokat és a zöldséget 5 liter hideg vízbe.
  • Az első forralás után a levest közepes lángon, fedő nélkül kb. két órán át főzzük.
  • Az utolsó 15 percben adjuk hozzá a zúzott koriandermagot, sót és borsot.
  • Ezután vegyük ki a húst, a csontokat és a zöldeket a lábasból, és hagyjuk a levest kihűlni. Óvatosan zsírtalanítsa.
  • Adja az újramelegített leveshez a főtt levestésztát, a falatnyi darabokra vágott húst és zöldségeket, valamint a virslit és a fehér kolbászt.
  • Tálalás előtt ismét hagyja rövid ideig főni, és bőségesen szórja meg metélőhagymás tekercsekkel.

Sok sikert és áldott karácsonyt kívánunk!

A receptről

A szerző: Magdalena Lublasser-Fazal

A recept eredeti neve: Die salzburger Mettensuppe

A recept eredeti nyelven a SalzburgerLand Magazin oldalán található.

A régióról itt tudhat meg többet.

Legfontosabb hozzávalók: marhahús, leveszöldség

Aktuális ajánlatok és tippek Salzburg tartományból
Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!