Chef’s Tour Franz Meilinger

Nach dem Frühstück im Schwaigerlehen mit frischem Gebäck der Familienbäckerei Bacher geht startet ihr voller Energie in den zweiten Tag der Chef’s Tour von Franz Meilinger und die Vorfreude wird groß sein, denn am Abend werdet ihr vom Chefkoch in seinem Restaurant empfangen. Aber am Weg von Stuhlfelden nach Bramberg wartet noch ein echtes Highlight der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern auf euch. Das Habachtal, besser bekannt als „Tal der Smaragde“ ist ein beliebtes Ausflugsziel für die ganze Familie, denn hier kommt man im wahrsten Sinne des Wortes steinreich wieder retour. Im Habachtal liegt die bedeutendste Smaragdfundstelle Europas versteckt – und die Habachtaler Smaragde überzeugen durch die ausgeprägte Grünfärbung. Ihr spaziert am Smaragdweg entlang – aber wir müssen euch enttäuschen: Vielleicht findet ihr bei eurem Besuch keine ganz großen Smaragde, aber das Schürfen nach dem begehrten Edelmetall macht trotzdem sehr viel Spaß.

Nach einem spannenden und vielleicht erfolgreichen Schürfer-Tag im Habachtal steht das Entspannen, Ruhe finden und Genießen im Vordergrund. Ihr checkt im Weyerhof in Bramberg ein und erkundet das Haus mit der über 800 Jahre langen Geschichte. Der Erbhof stammt aus dem Jahr 1130, seit dem Jahr 1664 wurde es als Wirtstaverne geführt. Der altehrwürdige Weyerhof bietet auch Zimmer, die mit viel Geschmack von Elisabeth Meilinger ausgestattet wurden. Elisabeth ist die Schwester von Haubenkoch Franz Meilinger jun., der euch am Abend gemeinsam mit seinem Küchen-Partner Andreas Stotter nach allen Regeln der Kunst einkocht. Wer noch in ein traditionelles Bauernhandwerk eintauchen will, kann im Wollstadl Bramberg einen Filzkurs besuchen – oder ihr entspannt euch im Weyerhof und freut euch auf die kulinarischen Höhenflüge am Abend.

Entweder ihr wählt aus der À la carte Wirtshauskarte aus – hier gibt es von der herzhaften Suppe mit traditionellen Einlagen wie Fritatten oder Kaspressknödel, über Klassiker wie ein herzhaftes Cordon Bleu bis hin zu einem karamellisierten Kaiserschmarrn alles, was das Herz begehrt. Auf Vorbestellung kredenzen Franz und Andreas auch ein 5- oder 7-gängiges Überraschungsmenü, das vor Kreativität nur so strotzt. Unser Tipp: Auch eine Weinbegleitung dazu macht Spaß, denn das Auto kann an diesem Abend stehen bleiben und das Zimmer ist wenige Schritte entfernt. Lasst es euch gut gehen!

Habt ihr gewusst, dass im SalzburgerLand die größten Wasserfälle Europas ihre gewaltige Kraft des Wassers zeigen, das aus 380 Metern über drei Kaskaden in die Tiefe stürzt? Das Naturwunder Krimmler Wasserfälle steht am dritten und letzten Tag der Chef’s Tour von Franz Meilinger am Programm. Unweit des Weyerhof könnt ihr das einzigartige Naturschauspiel erleben – die Krimmler Wasserfälle gelten als eine der bekanntesten Sehenswürdigkeiten in der Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern. Beeindruckend geht es weiter – denn Franz Meilinger legt euch einen Besuch auf der Jaidbachalm ans Herz. Von Juli bis Anfang September kann man auf rund 1.700 Metern über dem Meeresspiegel der Familie Steger beim Kasen über die Schultern blicken – und keine Sorge: Man kann die Käsespezialität auch verkosten. Eine Besonderheit ist der Gletscherkäse, wie der cremige Bergkäse liebevoll genannt wird, den sie oben auf der Jaidbachalm aus der eigenen Milch veredeln.

Jetzt seid ihr fast am Ende der Genussreise durch die Ferienregion Nationalpark Hohe Tauern angelegt – bevor es aber heimwärts geht, solltet ihr unbedingt noch im „Guat drauf“ im Neukirchen am Großvenediger oder im Tauernwürze-Shop in Mittersill Halt machen und Schmankerl von Direktvermarktern aus der Region in den Einkaufskorb legen.