Esserbauer, St. Georgen
Seit Manfred Eisl die Bodenpraktikerausbildung abgeschlossen hat, geht er noch sorgsamer als früher mit seinem Boden um. Der Regenwurm ist ihm wertvoller als der Maschinenring. Für ihn ist es ein Widerspruch, etwas zu spritzen, das wachsen soll. Die Eisls haben schon vor mehr als 20 Jahren begonnen, wieder mehr Selbstversorgung möglich zu machen und auch Genreserven durch den Anbau alter Sorten, wie den Laufener Landweizen, zu erhalten. Reiches Wissen um die Zusammenhänge vom
Arbeiten mit und in der Natur und die Wertschätzung alles Lebendigen kann auch Heidi Eisl wunderbar vermitteln.
Aicherbauer, Seeham
Der Baby- und Kinderbauernhof Aicherbauer ist bekannt für das Holzstöckerlbauen und den rührigen Hans Greischberger, der das ganze Jahr hindurch geführte Wanderungen in den sagenumwobenen Teufelsgraben anbietet. Urlaub am BIO-Bauernhof steht hier für eine Reihe von Denkweisen, die mehr als ein touristisches Produkt, untrennbar mit dem Leben und schönen Gefühlen verbunden, sind. Kinderspielplatz, Streicheltiere und die wunderschöne Lage über dem Obertrumersee tun das Ihrige dazu.
Joglbauer, Obertrum
In der Bio-Heu-Region im Trumer Seenland, auf der Anhöhe des Haunsberges, liegt der Erbhof „Joglbauerngut zu Hohengarten“. Seit 1776 ist er im Besitz der Familie Hofer, 1979 wird nach den Richtlinien von BIO AUSTRIA bewirtschaftet. Am Hof wird alles produziert, was man zum gesunden, genussvollen Leben braucht. Wirtschaften im Kreislauf mit der Natur, Harmonie zwischen Mensch und Tier, den Kunden im Hofladen hochwertige Bio-Produkte anbieten, offen zu sein und Einblick gewähren in das Leben und Arbeiten auf ihrem Biobauernhof ist allen drei Generationen der Familie Hofer sehr wichtig.
Mayerlehenhütte Hintersee
Die urigste Einkehradresse auf der Gruberalm ist die Mayerlehenhütte. Dort verbringt Sennerin Lisi seit ihrer Kindheit jeden Sommer und bewirtet die Gäste mit selbsthergestellten traditionellen Köstlichkeiten. Almbauer Werner bemüht sich nicht nur um die Revitalisierung der Almfläche, sondern engagiert sich auch in der Wissensvermittlung. Er versteht es, das Almleben durch alle Sinne auch Schülern erfahrbar zu machen. Die Gruberalm eignet sich ideal für eine Familienwanderung.
Während sich die einen an frisch gebackenen Bauernkrapfen stärken, feiern andere beim Kühemelken Premiere oder beobachten die Gämsen.
Unterreichertinger, Hallwang
Wenn Nikolaus Unterholzer in der Früh auf seinem Erbhof aus 1663 aus dem Stall kommt, blickt er auf die Stadt Salzburg. Täglich versorgt er 2.000 Schüler mit frischer Bio-Milch in verschiedensten Geschmacksrichtungen, in 100 % kompostierbaren Bechern abgefüllt. „Mein Anliegen ist es, dass jungen Menschen der Geist des Umweltschutzes mitgegeben wird.“ Damit „seine“ Schüler sich nun auch ein Bild davon machen können woher ihr Pausengetränk kommt, öffnet er im Rahmen der Bio-Heumilchstraße seine Tore und lädt die Kinder ein, Schulmilch selbst zu produzieren.
Ederbauer, Eugendorf
Umgeben von bunten Heuwiesen und direkt neben dem Eder Bauernhof befindet sich das „wild- gewachsen“ BIO Blumenfeld mit einer einzigartigen Vielfalt an Ein- und Mehr- jährigen Schnittblumen. Vom Samenkorn bis zum fertigen Werkstück. Dort werden wilde, bunte, duftende Blumen rund ums Jahr gesät, gepflegt, geerntet und damit wunderbare Kunstwerke kreiert. Und das mit ausschließlich regionalen und saisonalen Blumen und Kräutern vom Blumenfeld, der Heuwiese, dem Kräutergarten aus dem Wald und was man rund ums Haus findet. Gerne gibt Brigitte die Philosophie der „Slow- flowers“ – also nachhaltige Schnittblumen, bei meinen Feldführungen und Workshops an euch weiter.
Feldführungen
Wie arbeite ich als BIO Blumen Bäuerin? Was sind Slowflowers?
Eigene Blumen rund ums Jahr. Artenvielfalt erleben.WirtschaftenimKreislauf. Workshops: Gemeinsam Blumen pflücken, lernen und damit etwas einzigartiges gestalten. Unter- schiedlichste Workshops zu floralen Werk- stücken rund ums Jahr an – Kränze, Sträuße, Haarschmuck, Dekorationen für dein Fest, Gestaltung nachhaltiger Gestecke uvm. Kindergeburtstage: Von der Blumenparty über die Wald-und Wiesen Schatzsuche bis hin zum Bauern- hofrätsel. Jede Party wird individuell auf die Interessen des Geburtstagskind abgestimmt.
Stoffn, Schleedorf
Rosen-, Zitronen-, Kräuter- und Austernseitlinge, Igelstachelbart, Sebastian Reindl und Lisa Fuchs bauen diese im alten Obstkeller des Bauernhofs an. Nach einem Studienaufenthalt in China ist Sebastian auf die Idee gekommen, diese schmackhaften Speisepilze auch auf österreichische Teller zu bringen. Trotz der einfachen Zubereitung, den gesunden Inhaltsstoffen und der ressourcensparenden Anbauweise, sind diese Pilze in Mitteleuropa noch wenig bekannt. Als einer von wenigen landwirtschaftlichen Betrieben in Österreich stellt „Stoff’n“ Bio-Edelpilze auch die Fruchtungssäcke selbst her. Sebastian und Lisa wollen die Begeisterung für die Pilzzucht auch in Workshops, Vorträge, Führungen und Selbstzuchtkits für zu Hause an andere weitergeben.
Betriebsführungen & Vorträge zum Thema Pilze
Tagesworkshops (Deine Pilzzucht für Zuhause, Aufbau Deiner eigenen Low-Tech Pilzfarm) Betriebsführungen („Wie aus einem Ballen Stroh, schmackhafte Bio-Pilze werden, Besichtigung des Bio-Milchviehbetriebes, der Bio-Pilzzucht, Einführung in die Welt der Pilze), Vorträge (Die Stoff’n Bio-Edelpilze: Low-Impact Landwirtschaft, Potenziale von Pilzen auf dem Weg in eine nachhaltigere Zukunft, die Geschichte der Pilzzucht: Pilzzucht in Europa & weltweit, Wood Wide Web: Die bedeutende Rolle von Pilzen in unserem Ökosystem).