Co budete potřebovat
Na 4 porce:
- 6 vajec
- 120 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- nastrouhanou citronovou kůru
- 1 kg měkkého tvarohu
- 250 g smetany ke šlehání
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku (40 g)
- 5 hrušek
- 5 lžic dětské krupičky
- případně rozinky podle chuti
- máslo a cukr nebo strouhanku na vymazání a vysypání formy
Jak na to
- Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a během šlehání postupně přisypávejte 40 g cukru. Hotový sníh dejte stranou.
- Žloutky vyšlehejte se zbývajícími 80 g cukru, vanilkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou do světlé, husté pěny.
- Přidejte měkký tvaroh, tekutou smetanu ke šlehání, vanilkový pudinkový prášek a dětskou krupičku. Vše důkladně promíchejte. Podle chuti můžete přidat také rozinky.
- Hrušky oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky.
- Do tvarohové směsi opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh a nakrájené hrušky, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
- Zapékací formu vymažte máslem a vysypte cukrem nebo strouhankou. Připravenou směs do ní rovnoměrně rozprostřete.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30–40 minut. Nákyp je hotový, když se zvedne a vytvoří vyklenutý povrch i uprostřed. Po vytažení z trouby trochu klesne, což je zcela přirozené.
- Podávejte nejlépe ještě teplý. Výborně chutná samotný, s vanilkovou omáčkou, švestkovým rozvarem nebo ovocným pyré.
Tvarohový nákyp s hruškami je příjemnou sladkou tečkou za podzimním nebo zimním obědem. Pokud si chcete připravit celé menu inspirované Salcburskem, začněte krémovou polévkou z jedlých kaštanů a pokračujte jelením hřbetem s omáčkou z červeného vína. A pak už zbývá jen vychutnat si teplý dezert.
