Salzburgi gyógynövénykeverék © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Teafüvek saját kertből vagy erkélyről
A borsmenta, a kamilla vagy a csalán jól ismert növények, amelyeket teakeverékekhez használnak. De sok más gyógynövény és azok virágzata megtalálható, amelyek alkalmasak nyugtató és ízletes teafőzetek készítésére. Sok teafű viszonylag könnyen termeszthető a kertben, a teraszon vagy az erkélyen a meleg nyári hónapokban. A citromfű például egy népszerű nyári növény, amelynek különösen aromás és nyárias íze van. Ezt szárítással megőrizhetjük, és télen teaként élvezhetjük. A mediterrán levendula nemcsak a lakásokat és házakat díszíti nyáron, hanem teakeverékek kiváló összetevője is. A körömvirág sárga és narancssárga virágai úgynevezett dísznövényként szolgálnak a teában. Vonzó megjelenést kölcsönöznek a teakeveréknek.
A téli főzetekre szánt gyógynövényeket nyáron szedik és szárítják © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
A teafüveket nyáron szedik, amikor az időjárás száraz, meleg és napos. Esős időben túl sok nedvesség lenne a növényben, ami a penész kialakulásának veszélyét hordozza magában. Ezenkívül a növények aromája magasabb és intenzívebb a szép időben. A leveleket és a virágokat egyenként szedik le, és szárítórácsokra helyezik. A növények nyugalomban, sötét, meleg és jól szellőző helyiségben száradnak. A Salzburg tartomány gyógynövényszakemberei saját szárítószekrényeket használnak, ahol a teafüvek ideális körülmények között száradnak. A salzburgi gyógynövényszakértők fontos tippje, hogy a virágokat és leveleket szárítás után nem szabad azonnal összetörni, hanem minél nagyobb méretben kell tárolni. Csak a tea elkészítésekor a leveleket és a virágokat az ujjak között összezúzzák, majd forró vízzel felöntik. Ez a legjobb módja az aroma megőrzésének, amely a tea elkészítésekor tud kibontakozni.
Az ehető virágok szirmai dekoratívak és ízletes megjelenést kölcsönöznek a teáknak © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Saját készítésű teakeverék
A tea alapja egy növény, ez teszi ki a növényi anyag mintegy felét. Ezeket fő felhasználási területük szerint választják ki, például a citromfű és a kamilla a gyomorra, a hársfavirág és a bodzavirág a légzőszervekre, vagy a citromfű és a komló a relaxációra. Az alapnövényeket olyan tölteléknövényekkel egészítik ki, mint a málnalevél vagy a nőszirom. Ezek a teakeverék térfogatát növelik. A magas illóolaj-tartalmú aromanövények, mint a rozmaring, a citromverbéna vagy a menta, finomítják a teakeverék ízét és kompatibilitását. A koronát a dísznövények, például a mályva, a levendula vagy a körömvirág virágai teszik fel a koronát, amelyek a tea megjelenésének fokozására és a kellemes megjelenésre szolgálnak.
A szárított gyógynövényeket az elkészítéskor csak enyhén törjük össze az ujjainkkal, és egy teafilterbe tesszük © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Teakeverék recept
Egy kellemes teakeverékhez a hideg téli napokra a következő kombináció ideális
- Alma menta – intenzív ízű (mint alapnövény).
- Citromfű, mint töltelék- és aromanövény – nyugtató hatású.
- Körömvirág és rózsavirág, mint díszítésként.
- Szárított alma- és narancshéj és egy kis fahéj karácsonyi hangulatot kölcsönöz a teának.
A mennyiségeket ízlés szerint keverje össze, és töltse jól záródó pohárba.
Íme még néhány tipp, hol lehet beszerezni a legjobb minőségű, kész gyógyteakeverékeket:
- A Salzburg tartományból származó, gondosan előállított gyógyteakeverékeket a Salzburger Kräuterhofban lehet megvásárolni: A Salzburger Kräuterhof teái.
- A TEH gyógynövényteához a bio gyógynövényeket az Oberrain kastély előtt termesztik és közvetlenül fel is dolgozzák: Teakeverékek az unkeni TEH Egyesülettől.
- Home Sweet Home, Sleeping Beauty vagy Throat Soother a Wagrain/Kleinarl bio teakeverékek neve: bio a völgyből
