Třešňový koláč © salzburgschmeckt.at
Moučníky s třešněmi jsou oblíbené u nás i našich sousedů v rakouské spolkové zemi Salcbursko. Ve zdejších kuchařkách i domácích receptech najdete hned několik variací. Ukážeme Vám, jak ze surovin, které má doma většinou každý, vykouzlíte za necelou hodinku báječný a nadýchaný koláč.
CO BUDETE POTŘEBOVAT:
- 20 dkg másla
- 6 vajec
- 18 dkg cukru krystal
- 25 dkg mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 75 dkg třešní
JAK NA TO:
Oddělte žloutky a bílky. Z nich ušlehejte tuhý sníh. Změklé máslo vyšlehejte se žloutky a cukrem do nadýchané pěny. Sníh z bílků opatrně vmíchejte do mouky prosáté s práškem do pečiva. Směs rozetřete na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou nebo vyložený pečicím papírem, poklademe vypeckovanými třešněmi a pečeme v předehřáté horkovzdušné troubě na 160 stupňů, případně na 190 stupňů horní a spodní ohřev, dokud povrch nezezlátne.
Mezi další letní recepty, kde využijete třešně, patří také tradiční salcburský „Muas“ nebo listové těsto s tvarohem a třešněmi zapečené ve sklenicích.
