Placky z kysaného zelí © SalzburgerLand Tourismus, Achim Meurer, Bauernkrapfen mit Sauerkraut
CO BUDETE POTŘEBOVAT
- 500 g kysaného zelí (bio)
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce (nebo více) hladké mouky
- špetka kmínu
- nasekaná petržel
- 1/2 lžičky strouhaného křenu
- sůl a pepř
- 2 lžíce přepuštěného másla
- 3 lžíce zakysané smetany
JAK NA TO
Kysané zelí nechejte dobře okapat (nejlépe nad nádobou). Vložte ho do mísy, zašlehejte do něj vejce, přidejte sůl, pepř, petrželku a křen a vše důkladně promíchejte. Pokud je směs stále příliš řídká, přidejte více mouky. Ve velké pánvi rozehřejte přepuštěné máslo. Ze směsi vytvarujte placičkya osmažte je na rozpáleném přepuštěném másle z obou stran na mírném ohni dohněda. Zakysanou smetanu osolte, opepřete a podávejte s placičkami. Jako příloha se k zelňákůmhodí brambory nebo bramborová kaše.
Z kysaného zelí si můžete připravit například i další salcburské recepty, jako plněné knedlíky, zapečené kysané zelí nebo takzvaná hnízda.
