Polévka z devíti bylin © salzburgschmeckt.at
Polévku z devíti bylin připravují obyvatelé Salcburska tradičně na Zelený čtvrtek. Bylinky, které k přípravě použijete, si můžete vybrat sami. Nezáleží na tom, jestli dáte přednost těm, které rostou divoce v přírodě, nebo těm, které si pěstujete třeba na zahradě, na balkóně nebo v kuchyni v květináči. Důležité však je, aby bylin bylo devět. Používá se například pampeliška, medvědí česnek, kopřiva, řebříček, jitrocel, řeřicha, šťovík, andělika nebo oblíbené bylinky jako je pažitka, petržel a libeček.
CO BUDETE POTŘEBOVAT NA 4 PORCE
- 2 cibule
- směs 9 bylin, hrst od každé bylinky
- ředkvičky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1,5 l vody
- 3 brambory
- 150 ml smetany ke šlehání
- bylinná sůl
- pepř
JAK NA TO
Cibuli nakrájejte na malé kostky a nasekejte také bylinky. Umyté ředkvičky nakrájejte na plátky nebo kostky a odložte stranou na ozdobení polévky. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. Osmažte cibuli na oleji, zalijte vodou, přidejte brambory a vařte je do měkka. Přidejte bylinky a vařte dalších 4-5 minut při nízké teplotě. Polévku rozmixujte a přidejte smetanu. Dochuťte solí a pepřem. Polévku v miskách nebo talířích ozdobte nakrájenými ředkvičkami.
K polévce se skvěle hodí čerstvý chléb nebo opečené chlebové krutonky.
Náš tip:
Vyzkoušejte také bramborové knedlíky s tvarohem a bršlicí nebo bramborové krokety s bylinkami. Bylinkám je věnovaná také jedna ze zážitkových tras Via Culinaria.
