Polévka z červeného zelí © salzburgschmeckt.at, Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr
Zelňačku určitě znáte z bílého zelí, zkuste ale také červenou krémovou variantu a určitě příjemně potěší chuťové buňky. Vyzkoušet můžete i tento jednoduchý recept. Polévka je rychle uvařená, hotovo máte za 30 minut a stojí to za to. Zvládnou ji i méně zdatné kuchařky a kuchaři.
CO BUDETE POTŘEBOVAT PRO 4 OSOBY
- 0,5 hlávky červeného zelí
- 1 ks bílé cibule
- 4 ks moučných brambor
- 0,75 l hovězího vývaru
- Špetka kmínu
- 2 polévkové lžíce smetany ke šlehání
- 50 g kvalitní šunky
JAK NA TO
Nakrájejte nadrobno cibuli a osmahněte ji v hrnci na másle nebo sádle. Z červeného zelí odstraňte košťál, nakrájejte listy nadrobno nakrouhejte a přidejte k cibuli. Dochuťte solí, pepřem a kmínem. Přilijte část hovězího vývaru a nechejte dusit. Přidejte 2 brambory nakrájené na kostičky a dále vařte spolu se zelím. Přibližně po půl hodině rozmixujte ručním mixérem a přilijte zbylý vývar. Přidejte zbývající 2 nakrájené brambory na kostičky a krátce povařte. Během vaření míchejte, aby se nic nepřichytilo ke dnu hrnce. Polévku podávejte ozdobenou lžičkou smetany navrch. Pro zvýraznění vzhledu a chuti ozdobte krém proužky šunky nebo klobásy, které můžete také předem opéct.
Vyzkoušejte také další recepty z červeného zelí: quiche nebo závin.
