Regiony
Rezervovat
Jazyk
CS

Ostré kuřecí špízy na barevném zelném salátu

Skvělý předkrm

Čekáte návštěvu a hledáte zajímavý recept na uvítanou nebo malé pohoštění? Vyzkoušejte jednoduché kuřecí špízy, ostré a nebezpečně dobré. Se zdravým zelným salátem! Bílé zelí má v němčině širokou škálu názvů. V severní a střední části Německa se nazývá Weißkohl, v Rakousku a v jižních oblastech Německa je známé jako Kraut nebo Weißkraut, zatímco ve Švýcarsku se této široce využitelné zelenině říká Kabis nebo Weißkabis. Pojďte se podívat, co z něho můžete připravit.

Zelí je dostupné, levné a především velmi zdravé, což už věděli i naši předci, kteří ho zkoušeli nejrůznějším způsobem zpracovávat. Tato košťálová zelenina je zdrojem vlákniny, vápníku, hořčíku, draslíku a vitamínů. Má málo kalorií a můžete si ho tedy dopřávat jak je libo. Zelí je oblíbenou součástí nejrůznějších jídel, hodí tepelně upravené k masu, ale i syrové, do salátů. Jeden z nich si připravíme s pikantními kuřecími špízy. Suroviny jsou uvedeny přibližně pro 4 osoby:

CO BUDETE POTŘEBOVAT

  • 200 g kuřecích prsou
  • 5 lžic řepkového oleje
  • 0,5 lžičky medu
  • 1 lžička bylinkové soli
  • 1 čajová lžička kari
  • trocha balsamika nebo jablečného octa
  • trocha jablečného džusu
  • chilli koření nebo omáčka
  • 1 malé bílé hlávkové zelí (cca 400 g)
  • 2 mrkve
  • 1 žlutá mrkev
  • 1 bílá cibule

JAK NA TO

Kuřecí prsní řízky nakrájejte na tenké, dlouhé proužky a navlečte je jako vlnky na dřevěné špízové jehly, jehly nebo napichovátka.

Připravte si marinádu z řepkového oleje, medu, bylinkové soli, čerstvě mletého pepře, kari, balsamika (nebo jablečného octa) a chilli koření/ papričky. Důkladně vše promíchejte a maso směsí potřete. Pokud máte čas, můžete nechat ještě chvíli uležet. Před podáváním smažte na pánvi nebo pečte na grilu.

Nakrájejte si zelí na tenké proužky na salát. Mrkev a žlutou mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými oky, julienne škrabkou nebo je nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakájejte na tenké kroužky. Vše smíchejte, ochuťte octem, jablečným džusem, olejem, solí a pepřem.

Rozložte salát do malých sklenic a na každý položte jeden špíz.

Další recepty z hlávkového zelí: Krémová zelná polévka s prejtovým knedlíčkem, plněné zelné listy na salcburský způsob.

 

O receptu

Autorky: Romana Schneider & Monika Lindbichler-Sohneg

Originální název receptu: Feurige Hendlspiesse auf buntem Krautsalat

Původní recept je k dispozici v němčině na stránce salzburgschmeckt.at.

Více informací o regionu naleznete zde.

Nejdůležitější ingredience: hlávkové zelí, kuře, mrkev, chilli 

Turistický region Rakousko poskytněte nám zpětnou vazbu a získejte nevšední zážitky z dovolené!