CO BUDETE POTŘEBOVAT
- 2,5 kg cuket
- 5 velkých cibulí
- 30 g soli
- 400 ml octa
- 160 g cukru
- 4 lžíce kari
- kajenský pepř podle chuti
- česnek podle chuti
JAK NA TO
- Cukety a cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kostky.
- Vložte je do velkého hrnce, promíchejte se solí a nechte přes noc odležet.
- Druhý den slijte uvolněnou tekutinu. Přidejte ocet a cukr a směs nechte přibližně hodinu pomalu vařit.
- Přisypte kari a podle chuti přidejte kajenský pepř a česnek.
- Směs rozmixujte dohladka a ještě jednou krátce přiveďte k varu.
- Horkou omáčku ihned naplňte do připravených čistých sklenic a pevně uzavřete.
Uzavřené sklenice skladujte na chladném a suchém místě. Omáčka tak vydrží několik měsíců. Po otevření ji uchovávejte v lednici a co nejdříve spotřebujte.
Další porci letních cuket můžete proměnit v lehký sendvič s rajčetem a mozzarellou nebo ve studené cuketové ratatouille, které se podává s marinovaným hovězím masem a rukolou.
