Salaše na pastvinách v turistické oblasti Altenmarkt-Zauchensee © Altenmarkt-Zauchensee Tourismus/Hans Huber Photos
Každá túra má svůj cíl. V Salcbursku jsou jím nejčastěji monumentální vrcholy, ke kterým se dá vystoupat metr po metru až tam, odkud je pak možné žasnout při pohledu do údolí. Ještě před tím, než se turisté dostanou úplně nahoru, čeká na ně na sametově zelených horských pastvinách odměna v podobě starobylé, tradiční a útulné salaše. Protože na horách na čerstvém vzduchu rychle vytráví, můžete si tady dopřát ty nejlepší regionální lahůdky jako je například sklenice studeného podmáslí s brusinkovou marmeládou.
„Grias di“ na salaši
Při sestupu z vrcholu zpátky dolu se endorfiny vyplavují do krevního oběhu. S každým dalším krokem se člověk stále více těší na zastávku s něčím dobrým. O „hudební“ doprovod se cestou na salaš starají kravské zvonce. U dřevěného oplocení chalupy je pak možné zjistit, jestli jste tady na té správné adrese. Oranžové logo certifikovaných salaší na pastvinách již z dálky signalizuje, že tady se dají očekávat naprosto autentické zážitky.
Každý rok zkušená porota nominuje ze všech regionů v zemi deset chalup. Ty se pak představí v rakouském deníku Kronenzeitung. Čtenáři během letních měsíců hlasují pro své nejoblíbenější chalupy. Oficiální vyhlášení vítězů se uskuteční na podzim a vítěz získá velký zvonec, který pak může na „Letní salaši roku“ znít až do další volby příští rok. Mezi hlavní kritéria při oceňování chalup patří autentický vzhled a dostupnost po turistických stezkách nebo lanovkou. Pro imobilní osoby je však možné příjezd k salaším také speciálními taxi transfery.
Jedna z letních salaší oceněná v posledních letech, Erlbachhütte, Postalm © SalzburgerLand Tourismus, Franz Neumayr
Oceněné salaše na pastvinách musejí být obhospodařovány tradičním způsobem a horské louky musí spásat skot. Nabízená jídla jsou vyrobena přímo na místě z domácích nebo alespoň regionálních produktů. Samozřejmostí je splňování hygienických norem a předpisů.
Salaše splňují přísná kritéria
Když člověk otevře dřevěná vrátka u takové salaše, ihned jeho čichové buňky potěší vůně tradičních horských jídel a selka ho přivítá svým srdečným pozdravem „Grias di“! Z talíře horké polévky s pinzgauskými sýrovými knedlíčky stoupá pára, dále se podávají například selské koblihy s kyselým zelím, bezové pyré a nebo sladký císařský trhanec. Není tedy divu, že příchozí hosté rychle zasednou na lavici na prosluněné terase a nechají si přinést něco k snědku. Nejen pohled na okolní prostředí a vůně, ale také chutě hrají důležitou roli. Salcburská kuchyně vám na salaších v horách rychle zachutná!
Rodinná pauza na Mitterastenalm v Raurisu © SalzburgerLand Tourismus, Tom Son
Některé salaše se věnují speciálním tematickým oblastem. Jsou tu například pastviny pro kočárky, speciálně upravené pro návštěvníky s malými dětmi. Po zpevněných cestách se tedy k salaším dostanou rodiče s kočárkem naprosto hravě. Na požadavky těch nejmenších jsou dále zaměřeny pastviny pro děti.
V přírodě pod horami © SalzburgerLand Tourismus
Nabízejí například mini zoo s možností pohlazení a krmení zvířátek, prolézačky ze dřeva, zážitkové stezky nebo hřiště. Svoje speciální pastviny mají i bikeři. Na salaše vedou trasy pro horská kola a taková místa jsou snadno poznat už z dálky podle množství kol opřených o plot chalupy. Zajímavostí jsou dokonce i horské pastviny zaměřené na hudbu, výtvarné umění, literaturu nebo divadlo.
Pokud zavítáte na salaš a ochutnáte něco z regionálních delikates, neměli byste ale také zapomenout na razítko z pastviny. Když jich člověk nasbírá na speciální turistickou kartičku 10, získá dřevěné prkénko. I doma si tak může užít svačinu na prkénku jako na horách a zavzpomínat tak na příjemné dny dovolené strávené na salaších.
Užijte si dovolenou bez nepříjemností a pamatujte na zásady bezpečnosti. Více můžete najít zde. Zjistěte také více informací o Salcbursku. Podívejte se do našeho online shopu s prospekty, magazíny a brožury, které jsme pro vás připravili! Jedná se o Průvodce s automapou Salcburska, brožuru Léto na pastvinách nebo Letní magazín.
