Domácí vaječný likér

Tip na vánoční dárek

Domácí dárky mají pod stromečkem vždy zvláštní kouzlo. Jednou z největších klasik v Salcbursku je právě vaječný likér. Jemný, krémový a voňavý, připravený z několika málo kvalitních surovin, se snadno stane originálním dárkem: stačí jej nalít do pěkné lahve, ozdobit stuhou a připojit pár milých slov na kartičce. Podobně jako u nás v Česku patří vaječný likér k oblíbeným zimním pochoutkám, které zahřejí a potěší. Navíc se dá připravit během chvilky!

Co budete potřebovat:

200 g moučkového cukru
8 bio vajec
1 balíček vanilkového cukru
1 kelímek smetany ke šlehání
250 ml rumu (tip: výborný je i s mandlovým likérem)

Jak na to:

Oddělte žloutky od bílků. Bílky uchovejte v lednici a využijte například na vánoční müsli sušenky.
Žloutky s vanilkovým cukrem vyšlehejte metličkou v míse.
Postupně přidávejte moučkový cukr, rum a smetanu, stále dobře promíchávejte.
Směs vložte do žáruvzdorné mísy a nad horkou vodní lázní šlehejte, dokud nezíská krémovou konzistenci. (Pozor: likér v lahvi ještě trochu zhoustne.)
Hotový likér nalijte do lahví, označte štítkem a uchovávejte v chladu.

Láhev a sklenice žlutého vaječného koňaku z Domácího vaječného likéru, se sušenkami a zasněženou zelení.

Poctivý domácí vaječný likér © Anke Eder

Domácí vaječný likér je ideální nejen k ochutnání, ale i jako dárek. A pokud vás baví adventní pečení, vyzkoušejte také naše rumovo‑perníkové kuličky nebo tradiční salcburskou vánočku, které krásně doplní sváteční stůl.

O receptu

Autorka receptu: Anke Eder

Původní název receptu v němčině: Selbstgemachter Eierlikör

Původní recept na portálu: SalzburgerLand Magazin

Region: Salcbursko

Sezónní a regionální surovina: vejce, smetana

Kategorie: nápoj, tip na dárek

Doba přípravy: cca 20 minut

Náročnost: snadná