régiók
foglalás
Shop
Vöröskáposzta leves © salzburgschmeckt.at

Vöröskáposzta leves

Egy igazán közkeldvelt téli leves

Ennek az ízletes káposztának az északnémet neve Rotkohl. Közép-Németországban és Ausztriában Rotkraut, míg Dél-Németországban Blaukraut néven ismert. A vöröskáposzta vagy lilakáposzta klasszikus és tipikus kísérője a karácsonyi sülteknek, szarvas- vagy marhapörkölteknek. De levesek fő összetevőjeként is jól működik. A mi javaslatunk ez a gyorsan és egyszerűen elkészíthető, Salzburg tartományban közkedvelt vöröskáposzta leves.

Vöröskáposzta leves

Hozzávalók

  • fél fej vöröskáposzta
  • 1 fejvöröshagyma
  • 4 db lisztes burgonya
  • 0,75 l marhahúsleves
  • 1 csipet kömény 1 csipet
  • 2 ek. felvert tejszínhab
  • 50 g sonka

Elkészítés

Vágjuk fel a hagymát, és egy edényben pirítsuk meg. Távolítsuk el a vöröskáposzta szárát, szeljük finomra vagy vágjuk apróra, és adjuk a pirított hagymához. Közben fűszerezzük sóval, borssal és köménymaggal. Öntsük fel a marhahúslével, és pároljuk meg a káposztát. Adjunk hozzá 2 db kockára vágott burgonyát, és pároljuk tovább.

Kb. fél óra elteltével botmixerrel pürésítsük, és öntsük hozzá a maradék levest. Adjuk hozzá a másik 2 szem kockára vágott burgonyát, és forraljuk rövid ideig. Forrás közben kevergessük, hogy semmi ne ragadjon le az edény aljára.

A levest a tetején egy kis kanál tejszínnel tálaljuk. A látvány és az íz fokozása érdekében a tejszín tetejét sonka- vagy kolbászcsíkokkal díszítsük.

A receptről

A szerzők: Caecilia Geißegger

A recept eredeti neve: Rotkrautsuppe

Az eredeti recept német nyelven a salzburgschmeckt.at oldalán található.

A régióról itt tudhat meg többet.

Legfontosabb hozzávalók: vöröskáposzta, vöröshagyma, burgonya

 

Aktuális ajánlatok és tippek Salzburg tartományból

elérhetőség

SalzburgerLand Tourismus GmbH
+43 662 6688-44
Wiener Bundesstrasse 23
5300 Hallwang
térkép nagyítás
Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!