Tejszínes sütőtökkrémleves © salzburgschmeckt.at
Hozzávalók:
- 250 ml főzőtejszín
- 1 tk étkezési keményítő
- 1/2 piros húsú paprika
- 80 g vaj
- 400 g sütőtök
- 125 ml száraz fehérbor
- 500 ml zöldségleves alaplé
- só, bors, szerecsendió
Elsőként a zöldségeket készítsük elő: a sütőtököt hámozzuk meg és kockázzuk fel, a hagymát vágjuk apróra, a piros húsú paprikát kockázzuk fel. A hagymát és paprikát vajban pároljuk meg, majd adjuk hozzá a sütőtököt. Rövid pirítás után öntsük fel fehérborral és zöldségleves alaplével. 20 percig főzzük fedő alatt. A főzőtejszínt keverjük el az étkezési keményítővel, majd adjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk, őrölt szerecsendióval ízesítjük. Végül a levest botmixerrel krémesítsük.
Tipp: a tejszínes sütőtökkrémlevest tálaláskor tökmagolajjal enyhén locsoljuk meg.
Ezt a receptet a Salzburgi Agrár Marketing (Salzburger Agrar Marketing) kedves támogatásával fordítottuk magyar nyelvre. Az eredeti receptet itt találja.