Tanyasi csirke burgonyával és zsemlegombóccal
Hozzávalók 4 személyre
A csirkéhez
- 1 egész csirke
- só
- pirospaprika
A burgonyához
- 800 g burgonya
- só
- köménymag
A zsemlegombóchoz
- 500 g zsemlekocka
- kb. 1 l tej
- só
- szerecsendió
- 4 tojás
- petrezselyem
- kevés liszt
Elkészítés
A csirke
- Vágja félbe a csirkét, és távolítsa el a belsőségeket. Dörzsölje be sóval és pirospaprikával, majd helyezze egy sütőtepsire.
- 180 °C-os légkeveréses sütőben körülbelül 1,5 órán át süsse.
- Körülbelül 20 percenként locsolja meg kevés vízzel.
- Az utolsó 20 percre emelje a hőmérsékletet 200 °C-ra, hogy a csirke szépen megpiruljon. Az utolsó néhány percre kapcsolja be a grillfunkciót – 3-as fokozaton –, hogy tökéletesen ropogós kéreg képződjön. Ekkor már ne hagyja felügyelet nélkül!
- A sütés során keletkező pecsenyelevet közvetlenül a tepsiből használhatja mártásként.
A burgonya
- Mossa és hámozza meg a burgonyát, majd vágja félbe.
- Sózza meg, szórja meg köménymaggal, és a csirke egyórányi sütése után tegye a tepsibe.
A zsemlegombóc
- Készítse el a zsemlegombócokat, hagyja rövid ideig pihenni, majd közepes lángon főzze meg.
- A megfőtt gombócokat a sütés utolsó néhány percére tegye szintén a tepsibe, hogy enyhén ropogóssá váljanak.
Tipp
Egy külön serpenyőben röviden süssön össze blansírozott zöldbabot kevés szalonnával, és kínálja a burgonya mellé. Különösen ízletes kiegészítője ennek a fogásnak.
