régiók
foglalás
Nyelv
HU
Szilvás fánkocskák Falchgau-ból © SalzburgerLand Tourismus, Fotostudio Attersee

Szilvás zsebecskék

Őszi fánkos finomság

A kicsi, szabálytalan alakú fánkocskáknak az eredeti nyelvjárásban meglehetősen különös neve van. A Bockbeidei ugyanis „kecsketasakot” jelent. A Salzburg tartományi Flachgau lakóinak egyik kedvenc őszi édessége ez a kelt tésztás, szilvával töltött finomság.

Hozzávalók

1 kg szilva
500 g sima liszt
¼ l tej
20 g élesztő
1 tojás
20 g cukor
600 g ghí vagy növényi olaj a sütéshez

Elkészítés

Kis mennyiségű liszt, langyos tej, cukor és élesztő felhasználásával sűrű tejszín állagú kovászt készítünk és pihentetünk. Ezt követően hozzáadjuk a maradék lisztet, tojást és maradék tejet a kelesztett kovászhoz, majd alaposan összekeverjük a hozzávalókat, amíg sima, sűrű tésztát nem kapunk. Letakarva körülbelül fél órát kelesztjük konyharuha alatt, meleg helyen.

Eközben megmossuk és kimagozzuk a szilvát. Egyesével bemártjuk a kelt tésztába úgy, hogy körül vegye a szilvát a tészta, majd egy kanál segítségével forró olajba mártjuk és aranybarnára sütjük. Tálaláskor porcukorral szórjuk. Remekül illik ehhez az édességhez a vaníliaszósz.

Jó étvágyat!

A receptről

A recept eredeti neve: Bockbeidei

Szerző: Elisabeth Klausner

Régió: Flachgau

A régió jellegzetes terméke a receptben: flachgaui szilva

Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!