régiók
foglalás
Nyelv
HU
Sütőtökös sajttorta

Sütőtökös sajttorta

Alpesi cheesecake a javából

Salzburg tartomány konyháiból ősszel finom, meleg illat szállingózik. A sütőben puhuló sütőtök (Kürbis) hívogatja az arra járót, aki garantáltan lop magának egy kis pihenőidőt, hogy megkóstolhassa a belőle készült finomságot. A kakaós keksz és krémsajt tökéletes társai az ősz fő alapanyagának.

Hozzávalók:

A tészta réteghez:

  • 260 g morzsolt Oreo keksz
  • 60 g olvasztott vaj

A töltelékhez:

  • 400 g sűrű tejszín
  • 500 g sótlan krémsajt
  • 500 g sütőtök
  • 5 tojás
  • 70 g kukoricakeményítő
  • 80 g cukor
  • 40 g barna cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 4 ek citromlé
  • 1 csipet só
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • 1 kiskanál őrölt kardamom

A tetejére:

  • 300 g tejföl
  • 60 g porcukor

A meghámozott sütőtököt kockára vágjuk, tűzálló tálba helyezzük. Megszórjuk barna cukorral, lefedjük alufóliával és 160 fokon kb. 40 perc alatt puhára sütjük. Miután kihűlt, botmixerrel pürésítjük.

A morzsolt kekszet az olvasztott vajjal jól összekeverjük és egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomjuk. A sütőtökpüréhez hozzáadjuk a töltelék további összetevőit és kézi robotgéppel összedolgozzuk. A masszát a tortaformába öntjük. 140 fokos sütőben légkeveréssel kb. 1 órát sütjük.

Eközben a tejfölt a porcukorral simára keverjük. 1 óra elteltével a sajttorta tetején eloszlatjuk a tejfölös keveréket és további 10 percig sütjük.

Fontos: a sütés végeztével a töltelék még puha. Miután kihűlt, legalább 6 órára hűtőbe helyezzük. A torta ekkor nyeri el végső szilárdságát.

Ezt a receptet a Salzburgi Agrár Marketing (Salzburger Agrar Marketing) kedves támogatásával fordítottuk magyar nyelvre. Az eredeti receptet itt találja.

Úti cél Ausztria értékeljen és nyerjen különleges üdülési élményt!